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过往的研究一向把所有咖啡集合起来看健康益处，但近期有份研究，特别分开看看不同的咖啡冲法会否带来不同的健康效果。 挪威4月公布的一份研究，综合了超过50万份介乎20至79岁成年人的健康数据，在平均20年的跟进期间，统计汇报者饮用的咖啡类别及分量，当中包括纸张过滤式咖啡如手冲咖啡或滴漏咖啡、热压式如espresso、滤压壶式如French Press，以及热泡摩卡壶。 结果发现，饮用经过滤纸冲泡的咖啡人士，心脏病或中风引致的早逝风险较低。以男士为例，早逝机会率及患上心血管疾病风险分别减少15%及12%；女士患上心血管疾病的风险则减少两成。研究员指出，以上结果或源自非过滤咖啡含较多分量的咖啡醇及咖啡 […]
福特汽车最近与麦当劳合作，它们想到更环保又互取所需的方式。 咖啡制成过程中的咖啡渣是烘培咖啡豆的过程中不可避免地副产品。从去年开始，福特车子与麦当劳合作，将咖啡渣回收，提供车灯的塑胶灯罩中的一项原料。不过，因为麦当劳本身只会卖咖啡，不会烘培咖啡，所以他们也委由麦当劳，帮福特汽车联络它们的咖啡豆供应商。 因为环保意识提升，近几年来，越来越多消费者关心塑胶废料污染问题，以及空气中二氧化碳排放量问题，也越来越多企业，保证要减少自己生产过程中造成的对环境的危害。他们也在努力找方法，发展各式各样方式，或用比较环保、比较永续资源的方式，来制造消费者喜欢的产品。 传统上，福特使用塑胶以及滑石来制造车子灯罩。 […]
根据国际咖啡组织(International Coffee Organization)的数据，全球生产了600多万吨咖啡渣。2012年，《农业与食品化学》杂志报道表示，超过一半的废弃咖啡渣最终被填埋。另一方面，纤维素纳米纤维是塑料树脂的基本成分，而塑料树脂能够制成可生物降解的塑料制品。 据外媒报道，日本横滨国立大学工程科学研究生院副教授Izuru Kawamura领导了一个研究小组，在以前研究的基础上，从咖啡渣中提取纤维素纳米纤维。 Kawamura教授表示：“我们的最终目标是在咖啡业中，利用我们的纤维素纳米纤维打造一个可持续回收系统。现在，越来越多的餐厅和咖啡馆会禁止使用一次性吸管，为遵循此 […]
阿肯萨斯大学学者的研究，审视咖啡因如何影响我们执行两项认知任务的成效──解决问题和脑力激荡。 研究者发现，吸收咖啡因会“大幅强化”我们解决问题的能力，也就是让我们更快也更正确地解决问题。 然而，咖啡因对于创意思考的能力并没有任何影响。 原因是什么？科学家表示，执行这两项任务时，大脑的运作方式完全不同。 解决问题时，我们使用“聚敛性思考”，这种思考方式不需要思考者极高的创造力，比较注重用旧有知识与经验为思考依据，回答正确答案。这当中需要的认知处理过程包括“执行控制”、“集中性注意力”。 这时候咖啡因的帮助在于，它可以刺激中枢神经系统，让你更集中注意力、更有精神、更警觉、清醒。 与“聚敛性思考”相 […]
德国柏林的新创公司“Kaffeeform”，利用咖啡渣制成环保咖啡杯，让杯子能100%被生物分解。这项发明或可助力改善现今严重的垃圾问题。 德国设计师朱利安・雷贺纳(Julian Lechner)，发现喝咖啡产生大量的咖啡垃圾，在攻读硕士学位时开始其发明。他借用咖啡渣将环保咖啡杯的想法以毕业作品实现。在经过长期测试与资金的投入，朱利安设计的咖啡杯成品，获2018年红点最佳设计奖，同年，获得欧盟气候变迁知识创新组织(Climate-KIC)的绿色奖励计划。 Kaffeeform的咖啡杯使用40％的咖啡渣，其他60%则由生物聚合物压缩而成的可回收山毛榉，纤维素，天然油和树脂组成，不但能清洗、重复使 […]
一般认为喝不加糖、不加奶的黑咖啡较健康，研究指出，现在又有新喝法，在咖啡里加3种调味，除提振精神，还能改善肝脏功能又更燃脂。 肝脏与身体代谢脂肪的功能有很大关系，《早安健康》报导，日本肝脏病学会医师船津和夫表示，咖啡中的“绿原酸”原本就有改善消化器官机能的作用，咖啡加入下列3种食材，不止护肝还能减少体脂肪。 1、黑胡椒 黑胡椒所含的肝素有促进血液循环的作用，因此可帮助促进脂肪燃烧，而且黑胡椒还能提升整体香气。 2、肉桂 肉桂有提振活力、刺激生理循环等作用，在咖啡中加半匙肉桂粉，可帮助控制血糖并减重；有经痛困扰的人也很适合饮用，但怀孕中则应避免。 3、豆浆 不习惯喝黑咖啡的人，可以加20c.c. […]
多数情况下，咖啡渣会被当成废料处理。日本近畿大学和石光商事株式会社一起合作，将工厂中获得的咖啡渣为原料开发出固体燃料“bio-coke”，这种燃料可用于烘焙咖啡豆。 咖啡被萃取后，留有95%以上的咖啡渣，而大部分咖啡渣可以做成固体燃料使用。约1千克的咖啡渣固体燃料可烘焙10千克生豆。烘焙咖啡豆时使用这种燃料，可实现二氧化碳零排放量。因为咖啡豆生长时进行光合作用时吸收的二氧化碳，此时通过燃烧咖啡渣又回到大气中。咖啡渣固体燃料不会产生废料，是一种环境友好型燃料。 研发者更进一步，开发出袋装滴滤咖啡，由这种咖啡渣固体燃料烘焙而成。产品负责人表示：“希望大家在品尝咖啡的时候也可以意识到环境问题 […]
据美国石英财经网站10月26日报道，一些有特色的设计元素——爱迪生灯泡、再生木材、盆栽植物和裸砖——正在世界各地的咖啡馆内涌现，这些地方的设计风格变得越来越统一。不仅如此，人们开始期待在充满优美艺术气息的地方享用优质咖啡，这种期待已蔓延到新西兰奥克兰和哈萨克斯坦阿特劳这样的偏远之地。 报道称，虽然这种设计外观起源于何地仍有争议，但它已与一个地方联系在一起了：纽约的布鲁克林。 记者凯尔·柴卡在为工作奔走于全球各地时注意到了这一趋势。柴卡说：“每个城市都有自己版本的这种通用型咖啡馆。”他认为，这种名为“布鲁克林”的外观，可能是第一个真正的全球性美学标准。至于这种外观为何会在全球风行，说来话长 […]
杰．索瑞森（Jay Sorensen）是美国波特兰的房产中介，1991年他送女儿上学后，开车到快餐店的得来速买咖啡。他接过咖啡，因为太烫，失手把热咖啡翻倒在大腿上。在狼狈中，他冒出一个主意，如果能发明一个“隔热杯”，哇，那一定会赚翻！ 他说做就做，动手做了各种杯型，实验各种材料。从失败中发现一个问题，要隔热，材质就得“厚”；杯子厚，就没法堆叠。既占空间又很难运送。他想到不该只想做“主角”，可以做“配角”，为杯子做“袖子”。他发现硬纸板的隔热效果不错，因为纸的表面有凹凸浮雕压纹，有空间可以隔热。他以此灵感设计出凹凸压纹“波浪”型纸板，花了一万五千美元，做了十万个杯套。像个手环可以套住杯子，取名“ […]
讲到洗衣店，大多数人会想到老旧的墙壁，摆放整齐滚筒式洗衣机。而每个人在等待洗衣服时，都会觉得无比尴尬，只好低头滑手机。来自德国柏林的 Freddy Leck 将洗衣店与咖啡店结合，让消费者没有衣服要洗，也可以来喝一杯咖啡；将洗衣服变成“有质感”的活动。 1、将核心服务做到极致，不仅是洗衣服，也洗涤消费者的心灵 来自德国的 Freddy Leck 从小就对洗衣店有特别的情怀。小时候，他妈妈会带着他和脏衣服一起去洗衣店。等待洗衣的时候，Freddy 就会蹲在滚筒式洗衣机前，看着卷动的衣服，等到走出洗衣店时，他的心情就会特别好。 长大后，Freddy 自己在柏林开了一间名为“Freddy Leck […]