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记得那时刚考上师范大学，老爸陪我搬入宿舍，忙至午后才到彰化知名肉圆用餐；送我回校时，火车站附近发现了间咖啡店，便邀我去喝杯咖啡。 吧台高脚椅的店面，在良淳小城的市区中心格外显眼，木质色调伴随时隐的豆香，浸浴在九月的阳光跳着探戈。老爸盯着menu，点了两杯拿铁冰沙；年轻店员利索冲着咖啡，倒入适量冰块按下开关，顿时撼天响动犹似冰川迁徙。 手握杯身，先是感到沉沉的份量，使劲啜了一口，冰砾禁制的熔岩，地心深处穿透白浪峰尖迸发入喉，柔腻的乳香挟掖丝丝甜蜜，悄然拭尽了暑热，却无半点秋后的萧索。看了眼老爸，攫住吸管的侧脸闲雅从容，这是印象中和他的第一杯咖啡。 出社会开始工作，每回碰面，老爸必在饭后不忘 […]
最近，澳洲联邦科学与工业研究组织(Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO)和非营利组织澳洲园艺创新机构(Horticulture Innovation)的一项报告指出，51%的澳洲成年人每天水果量不够多，更有三分之二以上的人蔬菜量摄取不足。 为了要解决澳洲人蔬菜量摄取不足的问题，他们研发出一款“花椰菜粉末”，只要两汤匙就能一次满足当日的蔬菜摄取量，而澳洲政府建议的每日蔬果量为成年人 5-7份的蔬果。 花椰菜粉末在制作上使用了一整颗花椰菜，从花椰菜茎到小花，就和平常主菜一样不会放过任何一部分。在将花椰 […]
猜猜看美国咖啡馆里，那一种植物奶热门到频频缺货？答案是燕麦奶。 根据当地咖啡师们说法，燕麦奶清爽轻盈的口感，能更凸显咖啡豆风味。现在有愈来愈多消费者偏爱植物奶，上个月许多咖啡馆有长达好几天，甚至好几周都订不到燕麦奶。 彭博资讯报导，为了解决燕麦奶缺货问题，瑞典燕麦奶制造商“欧特力”（Oatly）美国区经理梅瑟史密斯（Mike Messersmith）表示，正在商议与其他合作厂商在今年夏天之前将产量提高50%。 芝加哥一名22岁咖啡师米卡・林赛（Micah Lindsey）表示：“燕麦奶是所有牛奶替代品中尝起来最棒的。”他形容燕麦奶绵密口感堪比真正牛奶，适合用来制作拿铁饮品。 植物奶抢攻牛奶市场 […]
有一回朋友在脸书上问我：“这咖啡味道如何？”我微怔了一下。尽管我多么爱咖啡，却没有太敏锐的舌尖去评估咖啡豆的优劣。是大略听闻所谓的干香气（fragrance）：咖啡烘焙后或研磨后的香味、湿香气（aroma）：咖啡萃取液的香味、酸味（acidity）：酸味与糖分结合以增加咖啡液的甘甜味、醇厚度（body）：咖啡液的浓度与重量感、还有余韵（aftertaste），也即是喝下去是否有完美的体现等等。这些大概是一杯精致咖啡必需具备的条件吧？要真正参透，我还是一知半解。 我想，我在乎的，不仅是那股味道而已，我真正爱的，不过是喝咖啡时的心境和领略。咖啡，总散发着一种独特而自信的韵味。这种韵味融合了品味、时 […]
在不少咖啡厅中，都有在咖啡中作画的咖啡拉花艺术作品，绘画的内容自然是根据作者的创意而有所不同。早前，在日本就有不少创作二次元角色头像的作品出现。 近日，推特网友“yoshida_saki”在位于日本原宿的一家名为“Reissue”的咖啡厅中，发现了一款十分“绅士向”造型的拿铁咖啡。 从这张图片上就能看出，这款拿铁咖啡再现了欧派的造型。而且从侧面来看，侧乳的效果都被还原了出来。从各种层面来说都是分量十足的一款……变态玩意儿。 说真的，我真不愿意管这个叫创意，但是，不是创意又能是什么呢？ 来源：动漫之家
咖啡爱好者除了考虑口味因素外，也很重视饮品的热量问题。于是，负责任的商家会在饮品上标注卡路里数，让客人吃得明明白白，能长多少克脂肪都做到心里有数。 不过，并非所有商家都这样做，毕竟，这么影响心情和食欲的事，不一定讨所有人喜欢。今天为大家查查常见的各种咖啡里，到底都有多少卡路里吧。 Latte（拿铁） 12 oz.的拿铁通常只有120～200的卡路里，但是要考虑到拿铁的含糖量很高，而且还使用高脂的牛奶。假如在星巴克，Skinny就变成了关键词，如Skinny Vanilla Latte只有150卡左右，但同样的饮品正常值是250卡，所以你现在知道它为什么变“难喝”的原因了吧？ Mocha（摩卡） […]
放眼当今全世界的咖啡文化，主流的当属意式咖啡（caffè），这个caffè在意大利文里也有“咖啡馆”的意思。 “拿铁”很多人喜欢喝，奶香味十足。拿铁的英文是latte，来自意大利文，本义为“牛奶”，完整的说法是 caffè latte（咖啡加牛奶）。 拿铁在英文里的拼法有好几个版本，除了标准的全称caffè latte和简称latte之外，è 上面的那一撇也经常省略，成了英文化了的caffe latte，其他不同的拼法就不一一列举。 拿铁上面还可以拉花（latte art），字面为“拿铁艺术”之意。 有件事一直困惑着我，“拿铁”这两个字总给我当黑手做粗工的联想，跟粉领小资轻啜香醇咖啡的画面，简 […]
美国旧金山的“奶泡达人”艾奎诺（Melannie Aquino）近日在当地爆红，她不仅可以做出维妙维肖的仿真拉花，还能拉出精致绝美到让人无法置信的卡通图案，就连客户的头像也都难不倒她。 据美国《旧金山纪事报》报导，艾奎诺在位于旧金山市区佛森街(Folsom St.)的菁英咖啡吧（Elite Audio Coffee Bar）担任咖啡艺术家。 她不仅能在咖啡杯里创造出包括史奴比、龙猫、小小兵、金鱼、小狗狗等各式卡通和动物，还能现场客制顾客的肖像，让许多人都说她是“人体镭射打印机”。 令人惊奇的是，艾奎诺创作时，只使用金属叉子和巧克力，就能精准地做出生动无比的图案。 报导指出，她从4年前开始尝试咖 […]
加利福尼亚州一位联邦法官对星巴克(Starbucks)被控的罪名做出了三项驳回，但做出了五项保留的决定。两名消费者在之后可继续控告这家饮品零售商故意提供不足量的拿铁咖啡。 原告谢拉·斯特鲁姆劳夫(Siera Strumlauf)和本杰明·罗布尔斯(Benjamin Robles)在3月提起的集体诉讼中认为，星巴克那些受欢迎的饮品比该公司对外公开的12、16和20盎司的分量少了大约25%。 星巴克称“通情达理的顾客”不会被误导。 但周五（17号）当天，旧金山联邦地区法院(United States District Court in San Francisco)的法官特尔顿·亨德森(Thelto […]
星巴克现在已经是大众流行的咖啡选择之一，虽然它的价格并不亲民，但特有的文化和消费方式，仍能紧紧抓住部分粉丝的心。 英国《每日邮报》近日做了一份统计，他们调查约30个国家的星巴克物价，以拿铁作为标的，发现最贵的在瑞士的苏黎世（Zurich），最便宜的在巴西。 英媒称，“如果你要去瑞士喝星巴克，那么你可能要具备雄厚的财力。” 瑞士苏黎世的星巴客咖啡最少要6.69美元（43.3元人民币），其次是墨西哥，售价为6.07美元（39.3元人民币），最低是巴西的里约热内卢，价格只要1.49美元（9.6元人民币）。第三名的是挪威奥斯陆，而比利时，罗马尼亚和德国的咖啡售价也位列前六。 星巴克拿铁在英国和美国的售 […]