燕麦奶拿铁超夯 美国咖啡馆一杯难求

猜猜看美国咖啡馆里,那一种植物奶热门到频频缺货?答案是燕麦奶。

根据当地咖啡师们说法,燕麦奶清爽轻盈的口感,能更凸显咖啡豆风味。现在有愈来愈多消费者偏爱植物奶,上个月许多咖啡馆有长达好几天,甚至好几周都订不到燕麦奶。

彭博资讯报导,为了解决燕麦奶缺货问题,瑞典燕麦奶制造商“欧特力”(Oatly)美国区经理梅瑟史密斯(Mike Messersmith)表示,正在商议与其他合作厂商在今年夏天之前将产量提高50%。

芝加哥一名22岁咖啡师米卡・林赛(Micah Lindsey)表示:“燕麦奶是所有牛奶替代品中尝起来最棒的。”他形容燕麦奶绵密口感堪比真正牛奶,适合用来制作拿铁饮品。

植物奶抢攻牛奶市场已有多年,这股风潮丝毫没有减缓趋势。根据市场调查研究机构欧睿信息咨询公司(Euromonitor),美国在2018年传统零售牛奶业绩下降了1.2%;但燕麦奶、杏仁奶等植物奶业绩则上升3%。

受到影响的有美国最大乳业公司迪安食品(Dean Foods Co.),因应乳业市场萧条,该公司今年2月已公布计划要削减1.5亿美元预算。

来源:台湾联合报
撰稿:许祖菱

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