Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
“阿明，奶茶一杯， 烤面包一片和两粒生熟蛋。”一份简单的早餐代表了一个美好早晨的开始。 坐在咖啡店里用餐的客人大多都住在同一个小区。放眼望去， 整个茶餐室都坐满客人。有些是父母带着小孩吃早餐，更有些是假日都必须上班的上班族。 我认为比较有趣的是时常坐在同桌一起共享早茶，分享人生趣事的退休老爷爷们。 “来来来……坐吧，小妹妹。”陈爷爷说到。 陈爷爷是一位耐心和有趣的爷爷。虽然样子看起来凶巴巴的，一身黑黑的皮肤，看似让人难以靠近。 每次早晨，我最希望就是看见陈爷爷坐在茶室吃早晨，因为这意味着我有耳福了。 陈爷爷以前是一名割胶工人，住在偏远的乡下，但他却拥有不凡的经历；一边喝着热咖啡，边听爷爷诉说陈 […]
我的伯父生前不但爱拍照，也爱收藏旧照片，他收集的旧照片，主要是瓜拉登嘉楼及唐人街上百年历史照片，自己拍摄的则是六七十代的照片。我在整理旧物时，看到已故伯父留下来的大堆旧照片，就想说不如在咖啡店摆放旧照片，顾客来店里喝茶时可以顺便参观。 旧照片当中，有些已经被白蚁蛀蚀损毁，所幸还有剩下很多旧照片，我就一一筛选，选出200多张还完好的照片并加以处理。这些照片是关于瓜拉登嘉楼及唐人街在过去时代的人物、街景、景物、人们的日常活动，十分具有历史价值。 除了伯父留下的照片，我也花钱向别人买一些旧照片，增加我的收藏，然后用了四五个月的时间整理，再把照片摆放在咖啡店。整个整理过程看似容易，可是也花了不少心思， […]
大家来评评理，付上三、四千元住一晚五星饭店，咖啡比 7-11 更难喝，这是什么道理？ 已经不是第一次了，入住五星酒店，那早餐桌上的咖啡，比房间内胶囊咖啡机的更差，明明都是预先设计好的咖啡机所出的咖啡。天晓得哪里出现问题，是一开始就觉得咖啡只是其中一种饮料，餐饮部无人在意，将货就价，按本子求其买？还是没有人的舌头留意到，咖啡其实不一定要像“香炉水”一样，味道如炭烤廿四味？ 不止千禧世代的小孩，这个年头，大抵普通市民都懂得叫 Flat white，连我爸妈也懂得叫 Long black，大街小巷，精品咖啡店如雨后春笋，第三波咖啡浪潮开到荼蘼，精品咖啡，早已不是精英专利，更不是 Food snobs […]
在大马，喝上一杯中西合并的海南咖啡，是能最直接体验当地庶民生活的方式。为何称为海南咖啡，而不是英国咖啡或福建咖啡呢？食物名之所以冠上“海南”，是因为海南人下南洋时，采矿工作被广东人占去、码头工作被福建人占去，海南人能从事的工作有限，于是到英国人或峇峇娘惹家中帮厨，俗称“cooky”，一听到这个名词，人们便会联想到海南人。 殖民时代结束后，海南人在坊间开起茶室，借此将英国人吃面包与喝咖啡的习惯带进庶民生活中，由于是经由海南人所广布，因此食物名称前会加上“海南”二字，包括海南咖啡、海南面包、海南咖哩、海南鸡扒等。一般来说，海南人卖面包、咖啡有品牌挂保证的效果，海南人也普遍被认为厨艺较好。 大马是咖 […]
若问我，为何喜欢喝咖啡，我还真的答不上。 小时候，第一次喝咖啡，是家里泡的，称Kopi，黑黑的咖啡，加入糖搅拌，然后搭配饼干，觉得是绝配享受。一般上，我偶尔会在晚上做这样的事，同学知道后对我说“你这么夜吃饼，还喝咖啡，不怕肥吗？”我心里纳闷，这样的吃法，为何会肥呢？我当下马上回应“不会啊”。 后来，回想同学的疑问，心里感觉奇怪，小学生也会说“不怕肥吗”，这个词，不是成人才会说的吗？ 上了中学，不知道从何开始，不再爱喝Kopi，可能觉得它黑黑的，容易让牙齿变黄，所以，我把它给戒了。 后来，家里开始出现三合一包装的Nescafe，冲出来的咖啡，不黑带奶色，喝起来，人也为之一振，不知不觉，我竟然爱上 […]
“早晨，父亲先是用调羹啜饮烫口咖啡，接着用杯子就口喝；我则喝溢出杯外、落到碟里的小小咖啡池，咖啡不那么烫且小孩本不该喝太多。父子坐在茶室的露天餐桌，同吃一套早餐。”这是我大马朋友的童年记忆，也是当地人生活中的咖啡文化。 为什么当地的热咖啡经常搭配中式调羹而非汤匙呢？西方人的咖啡杯会搭配铁汤匙，用来加糖与搅拌；而当地人爱喝滚烫咖啡，因此提供中式调羹，像喝汤般舀来喝，这也是大马“西方饮食华人化”的鲜明证据，成为自成一格、独一无二的特色。 在马来西亚的茶餐室该怎么点咖啡呢？有些店家墙上会贴上饮料菜单表，看起来复杂，却是有规则可循。如果没有菜单表，也可以对照下表来点选，表中的发音近似福建话，至于为什么 […]
在马来西亚传统的咖啡店用餐的，多数顾客都是中上年纪，年轻人倾向高级或连锁咖啡馆消费，原因是有网络和空调设备，而且特色的装潢摆设，以及食物创意概念等。 无论咖啡馆或咖啡店一般都能让人坐上好几个小时，惟咖啡馆的精品咖啡和食物价钱都在中上，而传统咖啡店的咖啡则是比较便宜，倘若顾客流动量慢，赚取的利润也随之减少，在这样的情况下，年轻人若要创业都会向往高级咖啡馆，而非接手咖啡店。 接受《花城》社区报询问的传统咖啡师傅说，虽然泡咖啡的功夫并不难学，说辛苦也并非，但就是时间长，除了营业时间外，前后还有准备功夫以及收拾工作，然而时下年轻人都比较向往舒适的工作，因此都不愿长时间在店里。 他们也指出，若有一天打算 […]
我不是咖啡瘾者，一天只要一杯咖啡乌垫底，顺喉顺意，身心荡漾，醒脑也！就算一杯Triple Shot磨豆，也没必要戒咖。叹咖啡快乐时光，总懒得批评罗布斯塔咖啡种邂逅化学奶精后，又去幽会高温蔗糖那回事。这根本就是慢性自残的三合一，就甭提三合一咖啡啦！ 只是蛮奇怪，人在国外旅行时，一旦惊闻阿拉比卡咖啡香，就有股按耐不住冲动。再来一杯，阿美利坚诺或卡布奇诺，赞丫！当然，周边好像不仅仅是我一人是那么的无聊吧？ 但，说叹咖啡是无聊事，注定是要得罪咖啡不归客！瞧瞧你家附近，肯定有一家咖啡馆在埋伏着。天天呼唤，“你咖啡了吗”？ 其实，亚洲的一杯咖啡，从哪天开始，无端端染上了欧洲人的习惯；越过历史，攀登文化，成 […]
马来西亚有五位民众，因为喝了一款当地出产的榴梿白咖啡，结果产生了晕眩、摇头晃脑等症状，当地卫生局一查之下，发现疑似是遭到化学物质污染。 据称，其中一名男子摇头晃脑，嘴里还发出叫声看起来意识不清，另外一名男子则是眼歪嘴斜、口吐白沫，因为这些民众喝下了马来西亚出产的My Cafe槟城榴梿白咖啡。 警方调查发现，这款榴梿口味的速溶咖啡，在市场销售已经超过7年，曾出口到7个国家和地区，包括中国大陆、中国台湾、以及新加坡、越南等地。 《星洲日报》报道，马来西亚卫生部长苏巴马廉指出，该部已报案要求警方彻查有关受污染化学物质的源头。 他1日到植物园印度庙出席大宝森节庆典后受询时说：“有关化学物质不应出现在咖 […]
新加坡多元种族以英文为主要沟通语言，华人社会虽说中文嘛也通，但诸多语汇表达和两岸大不相同，比如说，在新加坡的咖啡店里可 以“踢球”和“钓鱼”，这到底是怎么回事？ 新加坡华语你听过吗？ 曾经有人在新加坡媒体投书，认为新加坡的中文环境受到地域、环境、政治、文化、种族、网络及科技影响，出现非常奇特的语言现象。 这样的结果让新加坡的华语使用模式，融合多元民族文化色彩，如相较于新加坡式英文（Singlish），这种多语混合、抑或偏离传统语言规范的中文表达方式， 也有新加坡人认为是“现代新加坡华语”。 融入新加坡人经常聚集喝茶的咖啡店（Kopitiam） ，是了解华人在地文化的最佳选择，否则势必鸡同鸭讲 […]