马克·彭德格拉斯特：糖、咖啡和奴隶
“每当一个国家引进咖啡，就会引起革命。咖啡是人间最激进的饮料，它总能引发人们思考。而老百姓一思考，就会反抗暴政和专制，对极权统治者构成威胁。” 1750年之前，咖啡树已经遍植五大洲。咖啡成了社会底层工…
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马克·彭德格拉斯特：咖啡与工业革命
工业革命时期，人们更喜欢喝咖啡，咖啡在一定程度上支持了这场革命。工业革命18世纪在英国爆发，19世纪初期蔓延到欧洲和北美洲其他国家。工厂制度的发展改变了人们的生活态度和饮食习惯。以前很多人都在家或者乡…
越南重点投资速溶咖啡生产 计划2020年产能提至5.5万吨
越南《工贸报》12月27日报道，目前，越南为世界第二大咖啡出口国。今年1—11月，越南出口咖啡113万吨，出口额23亿美元。然而，近年越南咖啡价格持续下跌。今年上半年，越南咖啡出口价不足1.6美元/公…
马克·彭德格拉斯特：波士顿倾茶事件 助殖民地咖啡销量增7倍
北美曾经是英国的殖民地，于是也掀起了一股咖啡热潮。美国第一家咖啡馆于1689年在波士顿开张。 北美殖民地的酒馆和咖啡馆并没有明显的区别。比如，一家从1697年开到1832年名叫“波士顿青龙”（Bost…
投500万 云南开展咖啡种植保险试点
云南省农业厅消息，近日云南将在该省5州17县启动咖啡种植保险试点，覆盖普洱、大理、保山、临沧及文山等地，为近25万亩咖啡园投保500多万元。 据云南省农业厅副厅长王平华介绍，咖啡产业已成为云南极具代表…
不能只用喝多少杯咖啡来测量咖啡因的摄入量
有研究称，拉斯哥咖啡馆里做的咖啡比意大利、西班牙磨出的咖啡还浓。苏格兰的一杯浓缩咖啡（espressos）中，咖啡因含量在72毫克至212毫克之间。相比之下，意大利为73毫克至135毫克、西班牙为97…
近30年哥斯达尼加咖啡种植面积减少6.4%
据哥斯达黎加《金融家》报的一篇报道称，最近30年哥咖啡种植面积减少6.4%。1984年为89881公顷，2015年只剩84133公顷。 咖啡园不得不把土地让给房地产用地，这在大都会地区尤为明显。同时，…
肯尼亚亿元咖啡市场，六巨头吞噬六成以上
肯尼亚咖啡因其品质在全球市场广受好评，在业界被称为“黑色黄金，但该产业却长期被西方跨国公司所垄断。为此，肯尼亚欲吸引中国和其他亚洲投资者进入这一市场，从而加剧了商业博弈。 当地媒体公布的一项调查…
中国咖啡年消费增幅15% 远高全球平均水平
两年前，星巴克在浙江海宁开设市内首家门店，当地人崔云（音译）是首批常客之一。 如今他即将在这个小城市开一家咖啡店，现正忙于做准备工作。2012年，海宁仅有3家咖啡店，如今已增至逾20家。 崔云说，无论…
在家里冲一杯咖啡要花多少钱？27国差异明显
一杯咖啡多少钱？咖啡豆只是决定价格的一方面，冲泡咖啡和保温所耗费的电力也是重要因素。比如，在丹麦，每天只用一台咖啡滴壶，一年下来成本接近60美元，而在美国，只要三分之一。 从上图中，我们可以看出不同国…
拿破仑居然在这个状况下低下了头，为什么？
1821年，拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：“早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间…
上午9点半到11点半最适合喝咖啡，你得相信科学
咖啡在全世界的产量已经超过70亿公斤，除法算一下，相当于每年每个人可以分到1.3公斤，可见大家有多么喜欢咖啡，有些人甚至没有咖啡，一天就无法开始。 在一项针对美国就业人口的调查中发现：46%的受访者表…
研究称咖啡豆产生的活性化合物让人受益
美国心脏病协会《循环》杂志刊发研究报告称，成人每天饮用5杯以下的咖啡，能减少心血管疾病、神经方面的疾病、二型糖尿病及自杀的可能性。 报告称，不论是含咖啡因的咖啡，还是不含咖啡因的咖啡，都能让人受…
有多少初心已经不在？比如为了驱虫的咖啡因，不小心成了杯中常客
编者按：咖啡因只是咖啡树、茶树或可口树这类植物为了赶走虫子，抑制其周边物种的生长出于自卫而产生的“毒素”，结果不小心成了人类杯中常客。简而言之：“初心依然在，意义已不同” 我们每天喝掉22.5亿杯咖啡…
咖啡如何泄露了你的内心
我仿佛在品尝炉火的余烬——丝丝青烟中掺着杂酚油的味道。我努力集中精力，终于注意到那丝滑、粘稠的质地似乎掩盖了一层更加剧烈的弦外之音——犹如隐藏在丝绒下的利刃。 我从来没有如此专心地喝一杯咖啡。我不确定…
你真会喝咖啡么？让意大利人教你呗！
现在，不管你走到哪里，都能看到星巴克，但是在意大利却看不到一家星巴克。 不过话又说回来，星巴克的创始人霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时，灵感油然而生，建立了我…
谢金河：我的咖啡奇缘
作者：谢金河（台湾《今周刊》杂志发行人） 我不是咖啡迷，不常在办公室，经常是助理从7-11带回一杯热拿铁，平时品尝咖啡也是随遇而安。遇到喝咖啡的场合，我都是加入一些牛奶，但不加糖，但这些喝咖啡的习惯，…
食品公司研制“超级咖啡” 喝一杯能提神一整天
据英国媒体报道，近日，瑞士食品公司“雀巢”的科学家研发出新技术，能减慢咖啡因释放速度，这意味着只需喝一杯咖啡，就能提神一整天。 报道称，位于瑞士洛桑的雀巢研究中心，近期与洛桑联邦理工学院和苏黎世…