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据巴士的报报道，在美国加州留学的韩国少女安妮，日前在一家全球知名的连锁咖啡店，与同样来自韩国的肖恩，用韩文聊天。期间旁边一名白人妇人对着他们说：“这里是美国，只能讲英文”、“很恶心”。店员多次要求妇人离开但不肯罢休，最终被警员赶走。 肖恩是安妮的补习老师，两人10日在咖啡店星巴克内，用韩文讨论如何写作业。正当安妮起身准备向服务台拿咖啡时，一名在旁边用电脑的白人妇人大向她喊：“这里是美国，只准用英文”、“特别是东方的…我很讨厌”。两人十分错愕并说：“每个人都有自由说任何语言”。妇人反驳说：“你知道吗，总统奥巴马说过这里所有的人、大部分在美国的人都应该说英文…你的语言很恶心 […]
台湾年轻人疯考咖啡师证照，据台湾咖啡协会初估，目前全台已有逾千人拥有咖啡相关认证，近三年暴增三倍。但台湾咖啡协会常务理事周温培提醒，咖啡证照对就业并没太大帮助，一般咖啡店店长月薪约人民币7.5K～8K。 咖啡书作家、并曾获得亚洲杯咖啡大师比赛季军的刘家维也说，取得咖啡师相关认证，目前在薪资反映上并不明显，台北地区的咖啡店店长月薪平均应在人民币10Ｋ上下。不过，台湾人还不是最爱考咖啡证照的，韩国的咖啡师考照率才是亚洲第一。 周温培提醒，咖啡店其实倒掉的更多，初估每开四家只有一家存活。 台湾人喜欢考证照且学习力强，也容易被感染。但这样的热情和热忱会不会只是一窝蜂和一时兴起？年轻人一定要问问自己，因 […]
在杜拜，欧美品牌的咖啡馆林立，年轻人坐在装潢流行的咖啡馆里，或许玩着手机和朋友聊天，或许没理由的发呆，这都是再平常不过的场景。除了他们身上的阿拉伯传统服饰，这群喝着美式咖啡的中东人，看起来和坐在露天咖啡馆的欧美男女，并没有太大的不同。但是，跟一百年前的阿拉伯祖先相比，可就大大的不一样了。 叶门是咖啡的推手 身为世界上最早接触咖啡的地区之一，中东人喝咖啡的历史可以追朔到15世纪。许多人都知道咖啡起源于非洲的衣索比亚，但却很少人知道，中东的“叶门”是第一个把咖啡运出非洲，并且贸易到世界的国家。不同于走海路从亚洲送向欧洲的茶，咖啡贸易有很长一段时间被中东国家给控制着。 咖啡曾是必备的待客之道 根据伊 […]
据彭博社报导，期货市场投资客对咖啡豆盛产将导致价位进一步走跌的预期，恐被咖啡豆产地农民惜售打乱。 用于制作即溶咖啡、罐装咖啡的平价豆种罗布斯塔（Robusta），今年来价格已大跌18%。这使在越南Dak Lak省栽种罗布斯塔咖啡豆的Hoang Thi Thom，至今只愿卖出极小部分自家农作，尽管她预期本季收成量将达6到7公吨。 她说：“如果在此刻用这么贱的价格卖出咖啡豆，我们将蒙受大把损失。我打算把本季收成的咖啡豆，留到2月越南农历新年后，再行出售。” Hoang Thi Thom并不孤单。远在半个地球外的巴西，咖啡豆农夫Joao Luis Carneiro Vianna也保留了今 […]
台湾食品药物管理署公布25项边境查验不合格清单，其中不少人喜欢光顾的连锁咖啡店星巴克，由大陆进口的塑胶杯盖验出有机化合物“正庚烷”超标，逾3000公斤杯盖全数退运或销毁。 食药署表示，涉事即弃胶杯盖正庚烷蒸发残渣值达37ppm（即每公斤含37毫克正庚烷），超过标准值30ppm，整批共重3,240分斤的杯盖按规定退运或销毁。 台湾林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，正庚烷气体有大脑神经毒性，杯盖所含高浓度正庚烷，若污染到饮料，或会引起肠胃不适，人们接触到亦可能会刺激皮肤。 在密闭空间内吸入浓度1000ppm正庚烷15分钟，可能引致头晕、头痛、全身不适等，曝露时间更长或正庚烷浓度更高，有机会令 […]
已经在上海闹市区开了一家咖啡馆并且今年即将开第二家连锁店的吴小姐说：“现在的咖啡市场给消费者提供了更多的选择，人们可以选择连锁店，也可以去专业的咖啡馆。” 星巴克在中国市场占据主导地位并且发展迅速，但在美国，这个品牌还会受到精品咖啡销售商和廉价竞争对手的压力。星巴克执行总裁霍华德•舒尔茨在其首家海外臻选咖啡烘焙工坊成立时表示，中国分部的生意有望比美国的生意“规模更大、更有力、更有意义”。他认为，随着中产阶级的壮大和市场机遇的出现，中国的市场将会更大。 与美国情况不同的是，在中国，星巴克的挑战是要争取传统饮茶人群，而不是提防当地的竞争者。但未来这种情况可能正在发生变化，因为有越来越多 […]
星巴克(Starbucks)在中国市场押下重注，推出约3万平方公尺（2700平米）的臻选烘焙工坊。此举是该公司为了在重要性日益提升的中国市场保持其高端品牌声誉举措的一部分。 总部在西雅图的星巴克现已在中国130多个城市开设了近3000家门店。在其最大市场美国市场连续多个季度的销售业绩不尽人意后，星巴克正以每天新开超过一家门店的速度在中国市场扩张，以寻求业绩增长。 上海新开的这家烘焙工坊——面积近半个足球场大——是星巴克在美国之外的首家臻选烘焙工坊。这家定位为“超高端”的新店于星期三开张迎客，顾客可以观看咖啡豆烘焙以及在本生灯般的装置中冲煮的全过程，该公司说。 随着收入不断增加的中国白领消费者转 […]
阿里巴巴集团联手星巴克打造的“臻选烘焙工坊”，插旗上海最繁华的南京路商圈，5日开幕。这是全球首家，边喝咖啡也能AR（虚拟实境）体验从咖啡生豆开始烘焙、研磨、到冲泡，感官全满足的“新零售”智慧店。 星巴克董事会执行主席霍华德（Howard Schultz）开幕会上强调，上海星巴克“臻选烘焙工坊”占地2,700平方米，是全球最大门市，特别设计成剧院式圆拱建筑，当顾客推开剧院大门，最受瞩目的是阿里“新零售”科技。 该门市首度与阿里巴巴AR技术合作，消费者只需连接店内WIFI或打开手机淘宝App扫描二维码，登录上海烘焙工坊的手机版网页“线上工坊”，通过AR扫描功能，便可开始AR体验。 阿里巴巴人工智慧 […]
“尽管价格越来越高，但咖啡在全球却更受欢迎。”这是瑞士咖啡协会近期发布的“咖啡调查报告”的结论。 报告称，咖啡在全球越来越受欢迎与咖啡生产商的“咖啡革命”有关：方便的胶囊咖啡和浓缩咖啡逐渐取代过滤咖啡；配方也越来越多、口味五花八门，满足个性化需求。此外，喝咖啡的潮流正在向东亚等传统上更爱喝茶的地区蔓延。 报告称，欧洲对咖啡的热爱程度远超其他地区，去年人均消费咖啡734杯。 人均喝咖啡最多的三个国家都来自欧洲。其中自我标榜“爱喝咖啡”的瑞士人去年人均喝咖啡1093杯，但仅位列第三。以爱喝啤酒着称的德国人的咖啡消费量猛增，去年人均喝下1246杯咖啡，比前一年增加129杯。最爱喝咖啡的是挪威人，去年 […]
客人进屋后，主人或其仆人首先必须奉上咖啡给客人，这是一种表示欢迎的基本礼仪。客人若见主人亲自倒咖啡，必须有所节制。只喝一杯表示对主人的敬意，喝第二杯表示他很自在，喝第三杯表示愿意持剑护卫主人。因此客人喝一、两杯是礼貌的，喝第三杯就越界了。 阿拉比卡＝阿拉伯 咖啡一词源自古老的部落社会，在伊斯兰之前，此词是“酒”的名称之一，在古词典《阿拉伯人的语言》（Lisān al-‘Arab）里，此词意即“酒”，其词根qahā意为“丧失食欲”。咖啡借用酒的词汇，在于两者颜色相仿，或因两者都会让饮用者没有食欲或精神上起变化。英文coffee便是来自阿拉伯语的qahwah。早自蒙昧时期，阿拉伯诗便经常以qahw […]