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去旧金山逛过咖啡馆的人，大概不会忘记 Peet’s Coffee 黑咖啡的味道，又深又浓。烘豆师Willem Boot 第一次去找 Peet’s Coffee 创办人 Alfred Peet，想跟他学烘豆，两人选了一支很好的瓜地马拉，但 Peet 的烘焙让 Boot 非常惊讶，忍不住对 Peet 说：“你在干什么？你这么烘，豆子都给你烘焦了！”这句话让 Peet 很恼火，两人最后不欢而散，不过临走的时候，Peet 还是回头问了一句：什么时候来上课？ Willem Boot 与 Alfred Peet 两人都原籍荷兰，两人到美利坚都落脚旧金山，都热爱烘豆，着迷最好产地最好的咖啡。2007 年 A […]
无论在哪里，星巴克的咖啡或饮品价格都不便宜，如果你读过《赫芬顿邮报》的报道，再去星巴克的话，就可以省点钱了。 1、带上自己的杯子 如果你带上可重复使用的杯子或从另一家咖啡馆带来纸杯，在星巴克购买饮品会便宜1毛钱。咋看1毛钱并不多，但如果日积月累，也可省下不少钱。 2、自己动手制作冰拿铁 不要直接买星巴克标准的冰拿铁，有一个简单而省钱的绝招可以让你自己动手，制作出美味的冰拿铁。 首先，要两杯浓缩咖啡（espresso ），冰块任意（不论大小杯），然后再添加牛奶、甜味剂和其他调味品。 虽然自己DIY出来的不是一杯正宗的拿铁，但它确实是可替代冰拿铁的一种味道不错、便宜的饮品。 3、不要购买瓶装水 当 […]
日本人在手冲咖啡领域贡献非凡，但现代手冲的制作方法却肇始于德国－－其实，我跟你一样，没有想到这个国家的咖啡爱好者比啤酒爱好者更多更活跃－－一位极其平常的家庭主妇，因为咖啡，开创了一家公司，更成为欧洲咖啡界堪称传奇的人物。 自咖啡由阿拉伯传入欧洲之后，欧洲传统的制作咖啡方式，主要是利用麻布或金属滤网来滤掉咖啡渣。然而若是利用麻布的话，每次使用完毕都要清洗非常干净，否则会发臭。而若是利用金属滤网，则是受限于当时工艺的水准，无法做出足够细小的孔隙，因此会让许多的咖啡渣通过滤网。 而现代常见的，利用滤纸过滤咖啡粉的技术，则是由梅莉塔 斑姿(Melitta Bentz)，于1908年所发明，一直使用至今 […]
近日，星巴克在美国被消费者提告，因为“冰咖啡里的冰放的太多”，除了鄙视下星巴克在节约成本上不遗余力之外，也想搞清楚另外一个问题：为什么冰拿铁可以比热拿铁卖的更贵－－虽然这两件事并没有逻辑关系－－在征询了十多位咖啡师之后，kaweh.net得出了这七点理由，可以让你相信冰拿铁可以贵那么一点点，不幸的是，这些理由都不太靠谱： 1、冰拿铁是用双份espresso做的，会比热拿铁成本稍高一些，虽然有些店家的热拿铁也用了双份espresso； 2、同样浓度的拿铁，冰的通常比较苦，所以会多加糖，糖要花钱。不过，这只能说明咖啡豆品质不高，如果豆子拼配得当，无需额外多加糖； 3、冰拿铁的牛奶量需要比较多，奶要 […]
据德国咖啡协会的资料，2014年平均每个德国人就喝掉了162升的咖啡，相比之下，他们每人每年喝掉107升啤酒、143.5升矿泉水。 据德国联邦政府统计局2014年的资料显示，超过84.6%的家庭拥有咖啡机。他们最爱的是滤纸滴漏咖啡机，超过6成家庭拥有一台。而德国联邦政府光是在去年从咖啡而来的税收收入就超过十亿欧元。 差点就发生的“咖啡起义” 不过，德国人对咖啡的爱，在70年代为半个德国带来了一场风暴。70年代末期，咖啡豆价格暴涨，当时社会主义的东德根本无法负担起这珍贵的“黑金”。于是，当时领导政府的埃里希·昂纳克（Erich Honecker）引入了一种由咖啡、谷物、甜菜和豌豆混合而成的新产品 […]
Watch this on The Scene. 有人统计，以写作《人间喜剧》驰名于世的巴尔扎克，一生饮下咖啡5万杯，平均每天6到7杯的样子。 巴尔扎克读完司汤达的长篇小说《巴尔玛修道院》之后，很快写就《司汤达研究》一书，对《巴尔玛修道院》大加赞赏。在这本书的封面上，不但印着一把咖啡壶，还有他的一句话：“就是这把咖啡壶，支持我一天写16小时，最少也写12小时的文章。” 他作过这样的比喻：“咖啡像引擎开动一样推动了他持续不断地进行写作。”这可能是他精力充沛的源泉。 每天晚8时，当巴黎市民进入夜生活时，他却在一天16个小时的紧张工作之后，开始睡觉。而当全城人沉睡的子夜时分，他又开始了工作。 他才思 […]
荷兰爱因霍芬科技大学（TU Eindhoven）学生推出号称全世界第一家无人机咖啡馆，从点咖啡到送上桌，全部由无人机包办。 为庆祝该校60周年校庆，有20名学生特别设计室内用无人机，经营这家号称全世界第一家的无人机咖啡馆。不过，因为只是实验性质，咖啡馆只在这个周末起经营3天。 荷兰时报（NL Times）引述研究员哈洁丝（TesseHartjes）的话表示，这项计划的目的在让外界了解无人机的广泛使用性，但她并不认为无人机能就此取代服务生。 过去无人机使用多半在室外，哈洁丝向荷兰公共电视广播频道（NOS）表示，这项计划在展现无人机即使是在室内也能对人类日常生活带来极大协助，无人机咖啡馆就是为了证 […]
在世界各地，无论是法国、美国、意大利、土耳其还是奥地利维或是在东亚的日本，越来越多的人喝起了咖啡，随之而来的“咖啡文化”遍及生活的每个时刻，每个角落。细细打量，你还能从中看出不同国家有不同韵味。显然，从咖啡出发，我们看到了一个更加有趣更有活力的新世界，你发现了吗？ 法国：环境、情调比味道更重要 曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。 说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年”海湾战争”爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着满抱”紧缺 物资”的 […]
自1961年，第一位俄国太空人亚历克赛耶维奇·加加林进入太空，人类在外太空探索已经超过50年，但直到2014年才有第一台太空专用的浓缩咖啡机出现。在现煮咖啡随手可得的地球上，我们很难想像没有咖啡，或只有即溶咖啡相伴的日子。 2015年5月3号，首位在外太空煮咖啡的太空人萨曼塔·克里斯托福雷蒂(Samantha Cristoforetti)，在推特贴出喝咖啡的照片后，马上引起大众的关注及回响。或许对生活在地球上的平凡人来说，是一件新奇的趣闻，但对太空人来说，却是实现了一个奢求已久的愿望。 已经当了13年太空人的克里斯托福雷蒂来自意大利，唯一的心愿就是能够喝到现煮的Espresso。 穿着太空衣， […]
法国是旅游大国,但不少游客曾抱怨咖啡馆、餐馆待客粗鲁。什么才是应有的待客之道?在一些餐饮店老板看来,礼貌应该从双方做起。 在Reddit上贴出的一张点餐单显示,咖啡多少钱一杯取决于消费者的礼貌程度。比如,你如果只是说“来杯咖啡”,那么一杯1.5欧元(约合11元人民币),如果你加个“请”字,那么咖啡是1.3欧元(9.6元人民币)一杯,如果你再礼貌点,先说个“你好”,再说“请来杯咖啡”,这杯咖啡只收1欧元(7.4元人民币)。 这张点餐单来自法国东南部城市格勒诺布尔。法国当地网站援引一名餐馆老板的话报道:“我对自己说,没人想被冒犯,反之亦然。人们走进店里,一开始不明白是怎么回事,后来他们的表情变了, […]