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咖啡是提神的饮料，是滋补心神的营养品。与酒精饮料不同，咖啡让我们神志清醒，思维专注；它吹散了胡思乱想的愁云惨雾，用真理的灵光照亮了真实的世界。——朱尔斯·米什莱，法国历史学家（1798~1874） 希腊人也难免有犯错的时候。重的物体并不会比轻的物体先落地；地球并不是宇宙的中心；心脏也并不是为血液加热的炉子，而是为体内的血液循环提供压力的泵。但直到17世纪初，随着天文学家和解剖学家带领人们一步步走进从前的未知世界，欧洲的思想家们才开始认真考虑向古希腊的传统哲学定论发出挑战。 意大利的伽利略和英国的培根是这场革命的先驱。他们拒绝对古代经典盲目跟从，提倡实际观察和实验。1620年，培根的著作《新工具 […]
外媒报导，英国交友网站“Match.com”新近推出一项“Espresso Yourself”活动，他们在伦敦肖迪奇（Shoreditch）一个行动咖啡店提供定制化咖啡服务。 店家会将一些想交友的男女的大头贴，用3D列印技术雷射在咖啡的奶泡上、并将他们的身高、年龄、喜好等资料印在咖啡杯上，顾客可以到咖啡店将顺眼的咖啡带走，如果希望和杯上的人进一步认识，就可以点进交友网站。 假如在咖啡店没看到印有理想对象的咖啡也别气馁，“Match.com”现场也提供3D列印服务，顾客可以将自己的脸印上咖啡奶泡，等待下个赏识自己的人将这杯咖啡带走。 交友网站的工作人员薇琪（Vicki Burtt）说，有很多网站 […]
澳洲阿得雷德（Adelaide）咖啡店Viscous Coffee推出的“Asskicker”，混合了4份（shots）浓缩咖啡，8颗冰酿48小时的冰滴冰块，120毫升酿造10天的冰滴，再加上牛奶。咖啡师傅说，Asskicker的咖啡因含量是1份标准浓缩咖啡的80倍。 你可以花3-4小时啜饮Asskicker，咖啡师傅保证这杯可以让你醒12-18小时。 根据美国农业部定义，1份正常的浓缩咖啡，大约含有63毫克咖啡因，这杯Asskicker则有5克。根据美国食品暨药物管理局和美国农业部，400毫克以下的咖啡因，一般不会带来危险或负面的副作用。 Viscous Coffee老板班宁顿（Steve […]
欧洲人最初称咖啡为“阿拉伯酒” 咖啡最初被作为饮料传入欧洲时被称为“阿拉伯酒”。“coffee”这一单词可能源于阿拉伯语“qahhwat”或者希腊词“kaweh”，但流入土耳其后变为了“kahveh”，据说是因为土耳其人没有“w”，只能用“hv”替代。紧接着在荷兰咖啡拥有了“koffie”这一名称，最终在其传入意大利后被称为“caffe”。时至今日在土耳其早餐被称作“kahvalti”，翻译过来就是“在咖啡之前”的意思，而棕色这一单词也来源于” kahveh”。 咖啡碟最初用于冷却咖啡 话说乔治华盛顿和托马斯杰斐逊某天讨论参议院的价值之余，发现杰斐逊将咖啡倒在咖啡碟中饮用？华盛顿不解，杰斐逊回 […]
英国有研究发现，咖啡的吸引力，连蝙蝠也抵挡不了。 这项研究的背后涵盖了山坡地的开发、栖地破碎化和栖息地适宜度模式等问题，攸关生物多样性保育议题。 我们去往印度南部的西高止山脉（Western Ghats），此地是世界上35个生物多样性热点之中，居住人口密度最高的地方，这也导致该地区的天然植被遭破坏、瓦解或已破碎化，许多土地改种植茶叶、豆蔻、咖啡、尤加利树或其他谷物。现在仅剩余6%的土地，得以保有原始面貌。 尽管只剩下小面积的原始森林，却还是滋养着丰富的物种，像是地方特有哺乳类、鸟类和爬行动物，也包括大型的掠食者和亚洲象。而栖息于其中的蝙蝠则扮演了相当重要的角色，对农业及园艺产业而言，它是天然的 […]
很多年前，英国牛津大学的实验心理学教授 Charles Spense曾进行过一项研究，内容是人类饮食时所听到的声音会影响食物的味道。比如，喝咖啡时如果背景音乐不同，或苦或甜的感知也会不同。 Charles Spense把这样的现象叫做”Sound Seasoning”，意思是有人吃东西时知觉的“声音”能够改变食物的味道和香味，这个概念是个有趣的科学想法。 Spense说：“我们知觉的味道不仅是在口里感觉到的，通过听觉感到的部分也不少。因此，我们可以把食物变得更好吃，只要切换声音就可以。” 他通过 Sporkful podcast发表演讲”Why You Should Listen To You […]
什么，妈妈们和养生节目都说咖啡因会上瘾，所以对身体不好别再喝了；而你也下定决心新年新气象，减脂甩肉变漂亮，告别据说热量很高还容易让人变黑长斑的咖啡？ 但你们这样做考虑过咖啡的感受吗？一些专家在2015年底的研究结果显示，大多数人误解了咖啡所谓刺激、成瘾性的“气质”，其实，每日适量饮用咖啡对预防猝死、糖尿病和某些癌症都有助益；在燃脂减肥方面更是“天生利器”。 澳大利亚营养师协会的克莱尔·柯林斯教授说：“不知为何，喝咖啡成了人们追求所谓健康生活时首先会摒弃的’坏’习惯，这种想法真是疯狂。” 咖啡就像一个清洁工，其中有效成分进入体内后能加速细胞修补，清理细胞垃圾因此有助于胰岛素和血糖分子更加有效代谢 […]