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像一个拘谨的纵欲者，我每天都要喝三杯咖啡。虽然是难以割舍的口腹之欲，但其实更像生命一个华丽而感伤的隐喻。 第一次听到咖啡，是从乡下搬到城市，小学二年级的一堂画图课上。 我想向隔壁同学借一支“牛粪色”的蜡笔，而被他皱眉指正：“什么牛粪？这叫做咖啡色，真是土包子！” 在陌生而令人惶惑的都市，我羞赧地记住它怪异的发音，并悄悄将它和在乡下看惯的牛粪联想在一起。 第一次看到咖啡，是在台中自由路一家餐厅。 每次从繁华的闹区走回城市边陲的寒伧住家时，总是看到“楼上雅座，咖啡西餐”，画有三缕轻烟的杯子以及刀叉的店招。从路边抬头仰视，可以看到优雅的男女在喝着应该是咖啡的东西。我神情漠然，觉得那个世界遥远得如同冥 […]
“咖啡？”甜甜的微笑，她问。 “蓝山。”淡淡的微笑，我说。我喜欢产自牙买加蓝山山脉的蓝山咖啡，咖啡因含量低，口感顺滑香醇，将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇味道完美地融合在一起，优雅的气息强烈而诱人。 咖啡店的玻璃窗好像都是咖啡味的。夏日的早上或者下午，坐在光圈偏小的阴暗面，望着窗外透过玻璃能看到的咖啡色的天空，和淡淡咖啡味道的白云——这边一块是摩卡味道的，那边一块是巴西咖啡，这边这一点小小的是一块遗漏在嘴角的方糖——那边咖啡店的格子裙姑娘是什么味道？﹖ 那些年在北京的时候，我在三里屯曾经每天喝一杯咖啡。开始喝咖啡之前，我都要先喝一口冷水，然后再喝上一口冰水，它能让咖啡的味道鲜明地浮现出来，让舌头上 […]
来来往往于上海与台北之间，很多人问我这“双城”有什么共同之处？大处且不论，我只从小小一杯咖啡说起…… 走在台北大街小巷，咖啡馆星罗棋布，满城飘香，给我留下深刻的印象。难怪人称台湾“一半是海水，一半是咖啡”。上海咖啡馆的密度虽然不及台北，但是在中国大陆所有的城市之中，咖啡馆最多的当首推上海。 一杯咖啡映双城。细细探究上海与台北的咖啡，品味到咖啡之外的历史和文化的滋味。 咖啡起源于西方。据说，在公元六世纪，埃塞俄比亚的牧羊人发现羊吃了一种从树上掉下来的红色浆果，变得很兴奋。于是他们用水煮这种红色浆果，喝了之后个个神清气爽。这红色浆果就是咖啡果。咖啡果里的种子，形状像豆子，被称为咖 […]
张爱玲的文章中经常会提到老上海的咖啡馆，充满奶油味和咖啡香的咖啡店，对她而言，都是温暖美好的记忆。 那时霓虹闪烁的霞飞路（今淮海中路。抗战胜利后一度改名为林森中路，居民仍习惯以旧名呼之）上有好几家咖啡馆，业主都是外籍人员。如国泰大戏院对面的“小男人”，以充满欧式风味的甜点而着称，女侍也很漂亮；巴黎大戏院（今淮海电影院）附近有一家“弟弟斯（DDS）”，那是我上学路上必经之地，因此记忆犹存。 有一次，大哥偕他的女友去巴黎大戏院看周璇主演的《长相思》，把我也带着。《长相思》像它的片名一样哀婉缠绵，描述了一对男女真挚感人的爱情与付出，而黑白的镜头更加容易渲染缠绵悱恻的感伤。我至今还记得演男主角的舒适， […]
我说不喜欢咖啡，并不是说不吃之意，每个月里大概总要吃三四次。多吃不会，少少吃一点，倒也是很有趣的事。要我自已去动议弄咖啡吃，是很少有的。假如有一杯咖啡放在我面前，我却很很喜欢地把它灌到肚里。我常到一个朋友家里，承了他和他的母亲的盛情，给我弄一杯咖啡，我除了极喜欢地把它喝完之处，心里还觉得很感谢。因为除了烟、酒、茶、生果，而至于饭餐之外，还加上一杯咖啡，这确乎是很值得感谢的。 因为咖啡是能给人刺激，所以有些朋友预备晚上不睡觉时便得喝一杯浓咖啡。其实它不但质地是有刺激性，单是那字面，已经有很浓厚的刺激性了。日本的咖啡座，和上海的咖啡室，都是利用这咖啡的名字来给人刺激的。因为所谓咖啡室也者，并不是一 […]
上海人管喝咖啡叫“吃咖啡”，养成此习始于七十年代留学东京，晨起上学，到车站附近吃茶店进早餐，早上有优惠，咖啡一杯，奉送多士和烚蛋乙枚，二百円即可充饥，留学生活苦，贪便宜，每早往光顾，日久跟咖啡结下不解缘。 起初喝普通咖啡，已觉甘味，某日，女侍过来攀谈，告我咖啡种类多，以“蓝山”最佳，不过价罕，千円一小杯，足抵三四杯普通咖啡，欲念顿消，穷人还是脚踏实地好。 台湾同学林原，腰缠千贯，有任侠气，一夕邀我往下北泽名店尝“蓝山”，味虽香美甘，我不喜，俗子而已，仍觉惯吃咖啡香，林原苦笑。其实我喝咖啡很笨，添糖加奶，原味尽褫，而我甘之如饴。 咖啡专门家山田，授心得云：“咖啡宜净饮，奶、糖不宜。我如言一口灌进 […]
重庆大学老校区的民主湖畔，不知何时新开了一家咖啡馆。安静地隐于图书馆、学术报告厅、教学楼等恢宏大气的建筑物的一隅。绿树掩映之中，万丈红尘之外，与世无争，端庄静雅。 咖啡馆不大，约三四十平米的店面，漆成深红的橡木雕花桌椅厚重古朴，天花板上的枝形吊灯简约大气，靠墙一壁书架，整齐排列着政治、哲学、经济、文化方面的经典学术读物，如亚里士多德《政治学》，福柯《词与物》，哈贝马斯的《公共领域的结构转型》等等，也有本校教授们捐赠的自己的学术著作，还有文学书籍陈列其中：米兰昆德拉《生活在别处》，村上春树《挪威的森林》等等，散发着浓浓的文化气息。 侍应生一律洁白的衬衫，头发修剪得整洁清爽，脸上的笑容如晨露一样干 […]
一八八一年，巴黎“黑猫夜总会”(La Chet Noir)在蒙马特小丘上开张，灯火辉煌。 过着波西米亚夜生活的“黑猫”桀傲不驯，在此川流不息的艺文创作者包括年轻而尚未成名的毕卡索、忧郁而右耳仍健在的梵谷，薄绿色的苦艾酒热吻创作者的血管，舞台表演与美学的议论炽烈，召唤众人的缪斯女神，新的艺术流派遂在黑猫眼底风生水起，如花粉传播般飘散在欧洲大陆。 无独有偶，从十九世纪末一直到一九四八年共产党接管布拉格之前，当地咖啡馆扮演的角色相当类似于巴黎左岸的“黑猫”，具备沙龙、夜总会、艺文具乐部的多重功能，捷克知识分子与艺文人士长期在咖啡馆看戏、朗读、辩论，甚至跳舞。之后在政府思想控制最严苛的那些年，幸存的咖 […]
从1672年巴黎街头出现第一家由亚美尼亚人开办的咖啡店算起，一百年后，巴黎咖啡之昂贵，仍超乎我们的想象。 一个叫做德·桑·皮埃尔的人从印度洋上的莱尤尼温岛归来，随船带回来一箱咖啡。他把咖啡分成小包，分送各位朋友。因为卢梭说过喜欢咖啡，而且“除了咖啡没有别的奢侈”，就送给了卢梭一包。马上，卢梭的回信来了： “拜启。昨日因有客来，未能查看所赠小包中的物件。我等才认识不久，您却已以物相赠。这样，我们的交际就成了完全不合身份的来往。因为我的财力，并无与人赠答的余裕。所以，或者取回您的咖啡，或者彼此再勿谋面，请选择一途为盼。敬具。” 也就是说，一小包咖啡的高价，甚至能使敏感的卢梭与人绝交。那时的卢梭，被 […]
傍晚坐在夕阳余晖斜照的香榭丽大道旁边露天咖啡座中，看往来的行人，是一种享受；但还没有雨天坐在玻璃咖啡座里看雨中的行人来得有趣。 我几次到巴黎都碰上落雨。因我去的时候多半在早春，巴黎刚刚由寒冬中甦醒过来，地上该绿的地方都已经抽芽了，但大部分的树枝都还像掉毛的公鸡，显得秃秃的。只有沿着巴黎铁塔向两边延伸出去的公园里，可以看到早开的红得泼辣辣的大片郁金香，在向游人们强调着巴黎的春天。但一场冷雨浇下来，人们都赶忙将脖子缩进衣领里，弓着身子找临时可以避雨的地方，呆呆地等上一阵子。但也有不少巴黎人泰然自若地在雨中漫步，既不撑雨伞，也不着雨衣，好像下雨与他丝毫没有关系。这种风景，最是耐看。虽然我自己缺乏这样 […]