香料治百病？中世纪的欧洲人用胡椒治病、龙涎香除臭，更用蜂蜜和姜来改善阳痿
对中世纪的口味来说，香料那种火辣的刺激感比什么都过瘾。在欧洲各地的厨房里，香料是酱汁的主要材料，可以浸泡葡萄酒，还可以加糖制成结晶的糖果，而糖本身也被列为一种香料。肉桂、姜和番红花是任何有自尊心的...
Tagged: 香料
咖啡腌肉 不只提味 还能软化肉质
想不到吧？喝不完的咖啡、咖啡粉，除了用来煮咖哩，还能拿来腌渍肉类，让肉质软化、香气提升，在国外，这是很普遍的料理手法。 咖啡可以用来腌肉？ 方法1 在腌料中加入黑咖啡，可以用来腌渍鸡肉、猪肉、牛...
咖啡瘾史：香料市集中的催情咖啡
许多人劝我不要搭乘从肯亚往伊斯坦堡的夜间火车，他们说这班火车比坐公车多花两倍时间（胡说），而且不安全（乱讲）又很闷热，曾热到乘客的衣服都着火（这倒是真的）。这是1920年代的火车，里面的椅子确实有...
