Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
27岁的安格斯·马克斯韦尔(Angus Maxwell)在布鲁克林的威廉斯堡工作。他自称“装置艺术和行为艺术家”，是Boom剧团(Boom! Theater Company)的一员。他在西雅图长大，留着胡子，戴着金属镜架眼镜。 他也是咖啡师，为美国最有鉴赏力的咖啡客户服务。在美国，蓝瓶咖啡馆(Blue Bottle)和Toby’s Estate等精品咖啡馆在社区占主导地位。本周，他为我冲了一杯小份量咖啡——尼加拉瓜El Suyatal咖啡（“榛子、焦糖搭配麦芽的甜味”）——同时给我讲述从坦桑尼亚到夏威夷的各种咖啡豆的独特风味。 马克斯韦尔所服务的，正是星巴克(Starbucks)。他是这家咖啡 […]
胡丹青爱喝咖啡，但不爱星巴克。 在美国读博时，他常去住所附近的百年咖啡老店，自从在那里喝到手冲咖啡，他才发现原来有“和星巴克完全不一样”的咖啡。从此喝咖啡对于他来说，也变成一种每天必需的“享受”。 2011年回国之后胡丹青找不到这样的咖啡店。他只能在上海的家里和办公室中都储备了整套手冲咖啡的原料和器具—咖啡豆、磨豆机、滤纸还有手冲咖啡壶—一分钟便可做出一杯“好喝”的咖啡。这种简易的手冲咖啡法近两年风靡起来，网络上随手可以找出许多教程视频。 好的咖啡豆不好找，自己手冲也比不上专业的咖啡师。很快胡丹青发现，上海有不少手工咖啡馆，它们或许更喜欢被称为所谓的“精品咖啡馆”。 鲁马滋是它们中的标杆。20 […]
英国《每日邮报》报道，全球知名咖啡连锁店Costa的大杯全脂太妃拿铁的含糖量居然高达73.3克，而世卫组织建议成年男性每天摄入的糖不要超过35克，女性不要超过25克。 每年冬天星巴克都会推出的冬季饮品蛋酒拿铁，含糖量也不甘示弱，大杯的该饮品含58.2克的糖，为世卫组织建议的女性每天摄入糖克数的两倍。更不用提巧克力饮品了，含糖量高的更是吓人。 被曝太甜 喝一杯咖啡相当于吃了18茶匙糖 报道指出，Costa太妃拿铁含有610卡路里的热量和73.3克的糖，相当于18茶匙的糖(1茶匙约为4克)，为世卫组织建议的每日糖分摄入量的两倍还多，而其竞争对手星巴克的大杯蛋酒拿铁则含547卡路里的热量，含糖量则为 […]