分类： 健康

乔安·雷塔诺(Joanne Reitano)是皇后区长岛市拉瓜地亚社区学院(LaGuardia Community College)的历史教授，著有若干关于长岛市和纽约州历史的佳作。近来她花了大量时间——有时是一整天——坐在电脑前，修改她的第一本书《不安之城》(The Restless City)。但她告诉我，坐在屏幕前的时候，“我眼睛里有灼烧感，很难好好工作。” 让眼睛休息一阵子，不适感会消失，但等到她重新回到电脑前，很快又会感到不适。“如果是在玩游戏，那我会关掉电脑，但我要用它来工作啊，”雷塔诺沮丧地说道。 雷塔诺得了电脑视觉综合症。她并非孤例。任何每天花三个小时或更多时间对着电脑显示器的 […]

咖啡虽有提神、利尿、纾压等功能，但对于需要控制血糖、心律不整、缺钙、失眠问题等民众，就要挑对咖啡酌量饮用；营养师建议，慢性疾病患者要挑对咖啡喝，一天一杯黑咖啡就好了。 喝咖啡可以提神 汽水尽量少喝 国人工作繁忙，经常需要喝咖啡来提神，原理在于其中的咖啡因能够刺激体内的交感神经，让人产生兴奋感，其实其他含有咖啡因的饮料，还有红茶、绿茶，也有类似效果。红茶中有茶黄素；绿茶中也有儿茶素；咖啡中则有抗氧化物；汽水虽也含有咖啡因，但跟前面三样比起来，还是不够健康，建议少喝。 慢性病患需喝对咖啡 慢性疾病患者要喝对咖啡，若是花式咖啡，里面可能会添加过多的糖分及鲜奶油，就会影响血糖的变化，对尿酸的代谢也较不 […]

尽管有研究指出，喝咖啡可以帮助预防第二型糖尿病、巴金森氏症、肝脏疾病、摄护腺癌、阿兹海默症等疾病。但咖啡对身体的好坏，仍然取决于体质、年龄等因素，甚至连咖啡冲泡方式，都可能造成影响。 举例来说，咖啡油脂部分含有“咖啡醇”（Cafestol）成分，它会增加体内“坏胆固醇”（低密度脂蛋白-LDL）浓度，如果使用咖啡滤纸，就能过滤掉咖啡醇，因此平常若习惯以滤纸过滤，就不会有问题。但若习惯以法式滤压壶冲泡咖啡，或喜欢喝土耳其咖啡，或像北欧人那样冲煮咖啡，则可能增加健康风险。 南韩曾有一项涉及两万五千多人的研究显示，每天喝三到五杯咖啡，似乎有助降低冠状动脉钙化风险，而冠状动脉钙化为往后心脏病风险指标。 […]

咖啡含有咖啡因，可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用，有助于活化扣带回，这个区域和自我有关。 咖啡因提高注意力的作用会影响神经传导物质多巴胺，这是传达兴奋、喜悦等讯息的重要物质。喝咖啡能让人神清气爽、感到幸福，可能也与多巴胺息息相关，因此许多研究显示，咖啡因能有效减轻压力。 由此可见，咖啡因除了可活化自我领域之外，还可帮助控制压力，喝咖啡可预防各种大脑疾病，就是受惠于这个作用。 咖啡的有效成分不只是咖啡因，还有可预防动脉硬化的多酚，咖啡中的多酚含量与红酒差不多。研究显示，日本人每天摄取的多酚，约有一半来自于咖啡。 科学家曾经做过一个大规模比较实验，将平时喝咖啡与不喝咖啡的 […]

J·R·特拉弗（J R Traver）40岁生日前后开始感到身上很痒，她会一直挠痒，直到皮肤脱落，大约40年后特拉弗去世时她的病也没治好。动物学家确认她以及她的两个女性亲戚成为了一种名为谢雷迈帝斯基氏尘颟的皮肤寄生虫（Dermatophagoides scheremetewskyi）的宿主。科学家花了17年尝试驱除她身上的尘颟，此后甚至还在《华盛顿昆虫学会学报》（Proceedings of the Entomological Society of Washington）上发表了一篇关于她身上寄生虫的论文，希望借此寻求帮助。 为了治病，她找了内科医生、皮肤科医生、神经学家等等。为了杀死寄生虫， […]

要想更好地了解全英国都是怎样应对肥胖难题的，拿酸奶说事儿或许是个不错的话头。 估计谁也不会意识到，英国人平时买酸奶花的钱比买爱吃的薯片和咸火腿片还多。酸奶当之无愧地是英国人菜篮子里最不可或缺的东西。 酸奶的一般种类当属全脂酸奶，的确对身体大有裨益：不仅能提高人体免疫力、还有益骨骼健康，特别是很解饿。 酸奶当中出现的问题自然不是其中的天然成分。我们习惯摄入的酸奶加工制成品中，除酸奶本身外，还有其它包括明胶、糖和各种调味剂等等成分。有了这些添加成分，每卡路里热量的生产成本是降低了，但这些东西可没给人体干什么好事儿。 消费权益组织“食物基金会”就盯上了这个问题。在该组织今年早些时候发布的一份报告里， […]

研究婴儿和幼童味觉的生物学家朱莉・莫内拉，经常录影记录她的实验。我曾到费城的莫内尔化学感官中心拜访她，她给我看了一位母亲喂高脚椅上的婴儿吃甜食的影片。汤匙才刚进到小女婴的嘴里，她就露出欣喜若狂的表情，还噘着嘴唇好像要吸食一样。接着莫内拉让我看另一段影片，是另一个婴儿第一次吃青花菜的样子，青花菜就像许多绿色蔬菜一样，有点苦。婴儿脸部扭曲、干呕，还发抖。他用力拍打高脚椅的托盘。他还做出手语中表示“停止”的手势。   人类的母乳含有乳糖。“我们知道婴儿生来就偏爱甜味，”莫内拉说。“才不过数世纪前，若不喝母乳或奶妈的奶水，婴儿存活的机率就几近于零。”厌恶苦味也是天生的，她说，这也对生存很重要：能帮我们 […]

荷兰格罗宁根大学（University of Groningen）的研究人员通过对抽样的1,135位荷兰居民进行追踪研究，发现咖啡、茶叶、酸奶和葡萄酒等饮食对于促进肠道微生物多样性有着不可小觑的功效。 该项研究成果已经在《科学》（Science）杂志上发表，并指出人体肠道内的微生物群落越丰富，其消化功能就越强大。经常适量饮用咖啡等饮食有利于抑制肥胖及情绪失控等症状。 早前的另一项研究也能证实咖啡与肠道微生物群的健康有关。这组研究人员还证实了咖啡有助于降低罹患阿兹海默症的风险，他们的研究发布在《阿兹海默症期刊》上。 这组研究人员与芬兰卡罗林斯卡医学院合作，追踪调查1409位年龄在65岁到79岁的 […]

有80%的美国人早上都要喝咖啡或茶来醒脑，咖啡因迅速见效这一点对他们而言早已不是新闻。然而加州大学厄文分校神经生物学助理教授的麦可．亚萨在约翰霍普金斯大学任职时，他和他的同事证实了咖啡因的另一种用途：增强记忆力。 这项发表在《自然神经科学》期刊的研究指出，咖啡因这种兴奋剂在食用后能强化记忆力最多达24小时。我们和亚萨谈了他们的发现。 在此之前的研究曾经表示咖啡因对记忆力可能有正面效果。你们的研究有什么新发现？ 我们认为它在动物身上有这种作用，已经好一段时间了。比如说，美国国家卫生研究院（NIH）的瑟琳娜．杜德克指出，蜜蜂在摄取过注入咖啡因的花蜜后，更容易记住花朵的香味。可是针对人类所做的研究一 […]

有看过中医的朋友们应该有很高的机会听到以下针对咖啡的类似禁忌：“咖啡会造成湿热体质，你要少喝”、“你这痘痘跟你身体燥热有关，少碰刺激性的食物，辛辣烤炸、咖啡都不适合”，好像中医都是反对喝咖啡的多，那实际状况如何呢？这些对咖啡的评价有没有从最基本的咖啡本质出发？ 关于咖啡的本质，上网google得到的资讯主要是：性温，色红入心、苦入心，也有些其他意见譬如：经过烘焙色黄黑、味极苦酸、味甘苦涩……等等。我个人觉得这些叙述大多不够全面。 咖啡因是最主要的咖啡有效成分之一，一般人对于咖啡效用的观察由此而来。他是公认的中枢神经兴奋剂，让咖啡有着显著的提神、醒脑效果，过量时会造程过度亢奋、失眠、心悸。 基于 […]