当巴拿马的得奖咖啡豆开始竞标时,所有人都想知道价格到底会飙到多高。 是因为去年巴拿马顶级咖啡豆的竞标,创下每磅803美元的惊人价格。 这种咖啡豆名叫Elida Geisha(艾利达艺伎),是在中美洲以…
出版于1997年的入门咖啡书Coffee basics – a quick and easy guide(Kevin Knox, John Wiley & Sons Publishings)对…
“它拥有超丰富果香,有时我觉得就好像在吃泡泡糖,独特的香气带有樱桃﹑草莓﹑葡萄﹑蓝莓﹑覆盆子味道,同时还有硬核水果的热带风情,有一刹会有凤梨的气味飘过,又有人说带有淡淡茉莉花香,它游走于香甜与微酸之间…
1993年,去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候,见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象;回台湾后在永汉书店买到了第一期…
近日,巴拿马宣布抛弃台湾拥抱祖国大陆,岛内咖啡从业者和爱好者比较在意要不要继续喝艺妓咖啡,毕竟,台湾自巴拿马进口的产品中,以咖啡最为知名。 经营咖啡豆进口的台湾咖啡业者表示,台湾进口咖啡分为大宗以及精…