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在连锁咖啡店里，接过服务生递来一杯美式咖啡的他，环顾四周，方圆十里，座位上满满的坐了人，唯独一张二人台是空空的，他立即趋前，只见其中一个座位上放了一个背包。他再望望四周，确定没有空椅子，加上热力愈发通过胶杯传到他的掌心，遂决定坐下来。 他才呷了一口咖啡，一个年约十多二十岁的女子，悻悻然的跑到他的跟前。“你看不到这儿是有人占用的吗？”她说时指着背包，咬牙切齿。“看到啊。”他轻松地回应。“那你为什么仍要坐下来？”她叉着腰，露出不可一世的表情。 “我是看见这个座位有人占用。”他微笑着。“却不知道我现在坐的位置都有人占用啊。”她尖起了声线：“一般而言，在星期天下午，两个人一起到咖啡店，是很正常的吧。” […]
身为一位敬业的假文青，不管在台北或新加坡都要不时到独立咖啡馆喝杯咖啡，享受跟喝红酒一样可以对香气与口感品头论足的“假掰”时光，顺便学花轮边喝边拨个浏海。 Nylon Roaster Coffee坐落在新加坡不特别起眼的政府组屋（社会住宅）里，小小的店面被烘豆机占据了大部分的空间，店内摆了三张椅子、一张站立时可放咖啡杯的长桌。老板用室内设计无声地说出，嘿，这里不是给你用WIFI打电脑讨论报告的。我点了一杯热拿铁，以为很普通，没想到喝了一口眼睛瞪大著久久不能回神，这实在让人忍不住点头赞赏：这不是拿铁，这是一杯好到让人拼命点头的“点头咖啡”！ 新加坡购物商场充斥各大主流咖啡连锁店，去年刚搬来时我还带 […]
我曾在一个非常偶然的情况下到访新加坡。CNN曾评选该城为世界八大咖啡城市之一，身为咖啡爱好者，我计划每天至少泡一间咖啡馆。此文是这趟咖啡之行的简单札记。必须先说，我取样不多，仅能分享自己观察和体会到的咖啡馆文化。 和马来西亚一样，新加坡人普遍也爱喝传统南洋咖啡。每天早上，小贩中心总人满为患，而每个人桌上，总会见到一杯传统南洋咖啡。南洋咖啡的独特之处，除了在选豆上偏向于使用比较平价的Robusta，还会在烘培过程中加入牛油和白糖，冲泡时还会加入炼奶。这种有着奶香和浓焦味的咖啡，是很多人早晨的开始。它既是上班族能量的来源，也是老一辈约见朋友的理由。就这几点来说，新加坡的咖啡文化和马来西亚并无不同。 […]
新加坡咖啡文化很特别，观光客即使翻阅旅游指南，临柜点餐看到“Kopi”及其附在后面的英文字母，恐怕仍摸不着头绪，让狮城之行留下印象。 新加坡无论是入出国境的樟宜机场、各大地铁站旁的百货商场，以及位居邻里中心的咖啡店，都可以看到道地的新加坡式咖啡，旅人如果逛累了，不妨坐下来歇歇脚，品尝新加坡咖啡，别具不同韵味。 不过，新加坡式咖啡的用语很特别，即便是在新加坡工作的外籍人士，也需要花一番功夫了解，才不致于临场发生不知如何点咖啡的窘境。 新加坡耆老余雅素说，一般来说，新加坡所谓的“Kopi”是指加了炼乳后的咖啡，至于“Kopi O”则是仅有加糖的黑咖啡，“Kopi C”是指加了糖和淡奶的咖啡。 他指 […]