挺进伦敦第一次真正感受到“没钱没人情、没消费没殷勤”的资本主义精神(英国人服务业向来是以冷淡与理性出名),是在伦敦的老咖啡店里。我带了一本书,吃了一顿英式早餐,吃完准备看书享受咖啡与早晨时,服务生开始…
Duncan Goodall被美国的新手咖啡店主奉为“咖啡导师”,毕业于耶鲁大学、长期担任经营顾问的他,最为人称道的事迹莫过于买下一间经营不善的小咖啡馆,只花了四个月的时间便使之起死回生。本文由他亲自…
平方英里咖啡老板James Hoffman2015年底在其博客分三段发表这篇长文 ,讨论精品咖啡的现状及对未来的预测,洪良兄不辞辛苦译发,在中国咖啡业内获得广泛关注。kaweh.net再次转发此文的目…
咖啡风味轮可帮助咖啡生产者及消费者沟通咖啡风味之用。 一粒咖啡豆从生豆到入口,它散发出来的气味会有千差万别,若有一套共同语言作为交流基础去识别、界定,将便于建立产消二者之间沟通的准确性。换句话说,既然…
27岁的安格斯·马克斯韦尔(Angus Maxwell)在布鲁克林的威廉斯堡工作。他自称“装置艺术和行为艺术家”,是Boom剧团(Boom! Theater Company)的一员。他在西雅图长大,留…
所谓第三波咖啡浪潮,即像品酒一般来看待咖啡,将咖啡的质地细分至产区、庄园、纬度、海拔、处理方式等,并且讲究地域性的差异,以浅中焙的方式诠释精品豆。红透半边的蓝瓶咖啡(Blue Bottle)即被认为是…