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人们需要咖啡因，即使正处于全球疫情大流行中。而对供应链中断的担忧导致各国和消费者进行某种程度的囤积，这给咖啡价格带来了急需的提振。 对于主要咖啡生产地区的农民来说，这是个好消息，他们过去几年一直苦苦挣扎于咖啡价格持续下跌。 根据代表49个进出口咖啡国家的国际咖啡组织(International Coffee Organization)统计，自2016年以来，价格已较过去10年的平均水平下跌30%。3月阿拉比卡咖啡的价格略高每磅1.12元，与2011年约每磅3元的峰值相去甚远。 ICO在报告中说，“全球2500万咖啡农中有许多人因投入价格的持续上涨而难以负担其营运成本。因此，农业收入下降，生计日 […]
咖啡和快餐似乎是新西兰国民现在搁在心上的第一件事，因为该国经历了将近5个星期的严格封锁。 警报级别现在已降为为第三级，因此允许外卖食物的商店和一些“非必需营业场所”重新营业。政府公布不久后，人群开始涌入咖啡馆和麦当劳，后者门口排起了长长的队伍。 一位咖啡爱好者说：“那杯咖啡味道很棒，我感到一种“日常生活感”，又回归了生活。” 奥克兰市的维多利亚·豪（Victoria Howe）对BBC记者说：“没有什么能比得上一位熟练的咖啡师，为你煮上一杯咖啡！” 居住在该惠灵顿的基恩（Samantha Keene）博士同意这说法。她说：“在自己煮了几周咖啡后，现在我能享受别人制作的咖啡和司康饼，感觉真好。” […]
争夺人间天堂 世界近代史的开端不仅由哥伦布（Columbus）开启，瓦斯科·达·伽马（Vasco da Gama）也扮演了重要角色。1492年，哥伦布船队向西航行，在寻找通往印度的海上航路中偶然发现了美洲大陆。1498年，达·伽马船队起航向南，绕过美洲，才真正发现了通往印度的东方航路。 印度！一个多么响亮的名字！历史上，在威尼斯人及之后的法兰西人的推动下，整个地中海地区通过阿拉伯商队与波斯及印度进行贸易往来。于是，土耳其成为它们东边的一块拦路石，以至于整个地中海东部地区的商路愈发危险和稀缺。西边的民族苦苦思索：“如何才能巧妙绕到土耳其的背后？”“如何才能像以前那样获得远东的香料和黄金，而不让土 […]
本文写于1998年8月21日 作者按：1998年写的文章，20年过去了，台湾的经济原地踏步，贫富差距更大，年轻人看不到未来，或许抱紧美国大腿是个转机—也或许是更大的危机–所谓圣人不仁以苍生为刍狗……人民的真正价值，只是个提款机吧？！ 咖啡市场现况 研磨咖啡市场经过十多年的酝酿后，终于开始开花了！ 咖啡进入台湾，少说也有百年以上的历史，初期的台湾人民对咖啡的印象却是相当的两极，早期的咖啡是地位和品味的象征，是有钱人家和有办法的人才享用的到，到了1970年代末期，一般人对咖啡的印象大部分是从电视上的即溶咖啡广告获得的，当时咖啡的主要用途是送礼，另外就 […]
“妳怎么不去考一张证照？” 一个Full House的朋友，也许几经挣扎，最后按耐不住才这么问我。 “考什么证照？”我问他。 他说“像是杯测师、吧台师，或是烘焙师的，什么都好，反正挂张证照，给人专业的感觉。” “我又不烘焙，考什么烘焙师。” “那么就去考杯测师吧！”这可能就是他的结论。 “别傻了，我考不取的，别浪费钱财了。” “怎么可能？妳开咖啡厅都十七年了，怎么可能考不上？” 我想了想，问他“你真的认为墙上挂着证照就叫专业？” “你不觉得墙上挂满证照很唬人吗？” “哈哈，我不唬人，懂多少说多少，口沫横飞不是我的专长。”考虑了一下，我说“为什么考不上你知道吗？” “妳经验这么多，我不认为妳不会 […]
马赛第一家咖啡馆 在所有嫉妒勃兰登堡与黎凡特地区和东方的贸易往来的人中，最引人注意的莫过于马赛人。他们的居住地不像威尼斯人那般神奇，但他们的出身也是部传奇。 他们最早是从福基斯地区迁出的希腊人，于公元前600年左右在曾经的高卢地区的中部建成了马赛港。（因此他们现在仍使用典型的希腊名字。）他们与当地的高卢女子结婚，后来罗马人来到这里，又与希腊人和凯尔特人所生的后代结合。再后来，汉尼拔（Hannibal）率领非洲人经过罗纳河口，1000年后，长着淡黄色头发的哥特人从北方而来，弥补了当年西姆布赖人在地中海畔这块五彩的混血板上留下的空缺。 罗纳河下游有迪朗斯河和加尔河汇入，最后注入大海。在猛烈的战火和 […]
委内瑞拉是一个以石油，棒球运动员和幸福的人而闻名的国家。但是，您知道吗？一百多年前，它还以生产阿拉比卡咖啡和可可而闻名！ 委内瑞拉历史概述 在1940年代，石油繁荣之后，大城市为农村人口提供了新的更好的生活。 在1950年代，第二次世界大战后，难民来到委内瑞拉，当时该国被描述为充满机遇的国家。 到1980年代，委内瑞拉被称为世界上最强大的经济体之一。 从那以后很多事情改变了。 2012年开始的委内瑞拉危机，是委内瑞拉在乌戈·查维兹总统任期内发生的社会、经济及政治危机，并在尼古拉斯·马杜罗任期内延续。本次危机是委内瑞拉有史以来最严重的一次经济危机，全国及人均GDP在2013年至2017年间的收缩 […]
无酒不欢 当时啤酒在北德占据重要地位的时间还不长，不过250年。啤酒一家独大的时代开始得更晚。 早期的日耳曼人虽然和色雷斯人、斯基泰人等其他原始民族一样饮用啤酒，但并未像古希腊人崇拜葡萄酒般将啤酒神化为生命的核心。但另一方面，啤酒那时也已经拥有举足轻重的地位了。它的原料是大麦和小麦，古罗马历史学家塔西佗（Tacitus）曾惊讶地发现其味道“类似变质的葡萄酒”。就是这样一种饮料，让通常丝毫不具备批判思维的罗马人写下了一段颇具历史哲学意义的话：“如果我们助长日耳曼人的酒瘾并向他们提供取之不尽的啤酒，这也许会成为比任何武器杀伤力都大的利刃。”但古日耳曼人所饮的啤酒必定不同于我们今日所饮。根据可查的证 […]
战士与商人 就这样，经过一次影响世界格局的战役，大量咖啡进入了维也纳——神圣罗马帝国的东南门，但它对德国还远远未能产生影响。 从维也纳撤离的联军没有带走咖啡。如果咖啡那时被带到了德累斯顿，那么德累斯顿的历史学家哈舍（Hasche）在记录维也纳战役结束三天后，也就是9月16日在德累斯顿举行的庆功庆典时，一定会对此有所记载的。10月1日，从维也纳带回的战利品被摆放在德累斯顿军械库公开展览。据记载，展出的有“五个做工精良的由彩色卡其布和棉绳制成的土耳其帐篷、六枚金属火炮，此外还有一头大象，但因感冒，不久后便一命呜呼了。还有许多骆驼，也因无法适应气候而很快相继死去。除了许多罕见的手稿，展出的还有一本《 […]
随着新冠疫情可能导致港口和其他转运业务延宕，一些大型咖啡豆贸易商准备面临供应链中断的困境。 彭博社报导，咖啡豆贸易商Volcafe已告知客户，咖啡豆生产大国的物流阻塞情况，预料将更加扩大。瑞士贸易商Sucafina也鼓励买家尽快下单，以确保能如期收到咖啡豆。 肺炎疫情扩大，正扰乱从石油、铜矿到食品等各种商品的供应链，许多国家也回报货柜短缺。Volcafe与Sucafina的通知，适逢咖啡供给已相当紧俏，还面临咖啡豆生产大国巴西的码头装运工人是否会发动罢工的不确定性。 Volcafe的备忘录指出：“不论是船只、卡车、铁路或货柜运输，我们已发现各国都实施额外的安全措施。我们应聚焦于部分地区（的作业 […]