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累了困了，喝一杯咖啡可以让你头脑清醒。而一项新研究发现，只需看到一些与咖啡有关的事物，你的大脑就能变得更专注。也就是说，你不用真的喝下咖啡，只是看着一杯咖啡就有提神效果。 该研究由加拿大多伦多大学萨姆·马格里奥领导开展，研究人员邀请了来自东西方各个国家和不同文化背景的人，共进行了四个独立的试验，每个试验最多有342名参试者。这些人完成了各种认知任务，如为一个虚构的咖啡品牌创建模拟营销活动，并让他们接受心率监测，报告自己的感觉。结果显示，接触咖啡相关暗示的参试者思维“更具体、更精确”，且感觉时间过得更快。 研究人员认为，喜欢喝咖啡的人在心理上会将其与“唤醒”紧密联系起来。因此，仅仅看到一个“咖啡 […]
早上7点半，位于巴黎塞纳河左岸的花神咖啡馆重新开业，尽管只是开放室外露台区域，但仍令尚处疫情中的巴黎人稍感安慰。“一些顾客早早就来了，他们想恢复生活的仪式感。”花神咖啡馆经理希列戈维奇说。 这是六月初的一幕。随着疫情趋缓，近一个月来，从巴黎到罗马，从巴塞罗那到维也纳，从维尔纽斯到萨拉热窝，一度濒于寂灭的欧洲咖啡馆文化，开始逐步回归。 重拾快乐时光 花神咖啡馆重开当天，法国总统马克龙在社交媒体上分享了这一喜悦。他说，咖啡馆、餐馆恢复营业，标志着法国人重拾快乐时光。 花神是法国人的骄傲，也被誉为世界咖啡馆文化的代表。在咖啡馆的红棕色桃木桌椅间、氤氲的咖啡香气中，隐藏着丰盈的文化密码。 近一个世纪前 […]
闻着馥郁的香气，啜一口热腾腾的咖啡，那苦涩又醇美的滋味，让我混沌的脑袋重新苏醒过来，沉滞一夜的面目也恢复了神采。我不抽烟，甚少喝酒，没有不良嗜好。唯一上瘾的就是咖啡，每天必喝，不然就觉得无法回魂，全身都不对劲。 数十年前在台湾，喝咖啡是高贵的享受，偶尔喝杯即溶咖啡，就非常难得。记得儿时外婆会带我到城中区的咖啡馆喝咖啡，她总是换上旗袍，盛装打扮。装潢古典的咖啡厅中，褐色的液体盛在白色的杯内上桌，仿如琼浆玉液，我迫不及待地以盘中小匙舀一勺来喝。外婆教我：“别急，小心烫着。那茶匙是用来调匀糖和奶精，而非舀来喝的。”那时我虽品尝不出这略苦微甜的饮料有何美味，但看着外婆优雅地用茶匙调着咖啡的神态，我觉得 […]
咖啡的品牌琳琅满目，咖啡的滋味更有很多种，每个人喜爱的滋味也各异。有人爱喝“纯”而苦苦的，有人喜欢“二和一”，也有人喜欢“三和一”，有人喜爱加很多糖，也有人偏爱加很多牛奶。有人喜爱慢慢品味啜饮，有人一下子就喝完一杯。就像爱情，有的人喜欢狂野，有人偏爱含蓄，有人爱浪漫。 喝咖啡往往会跟爱情连在一起想像。就因为两者的滋味十分相似。当然，有人会把爱情比喻为其他水果或饮料，那是看个人的联想和感受。每一位陷入恋爱的人，都可以变成诗人或作家或是魔幻家。但，喝咖啡的人并不一定会变成多么富于想像或充满诗意。如此，咖啡与恋爱似乎又是矛盾的存在。其实，矛不矛盾都只是每个人内心的感受罢了。 记得喜欢咖啡是在大学年代 […]
从国际咖啡组织（International Coffee Organization，简称ICO）首度与国际食品政策研究所（IFPRI）合作、于2020年5月底推出最新报告指出，过去3个月咖啡豆价格经历多次飙升与剧烈波动，新冠肺炎大流行更加剧了波动现象，直称这是“前所未有的供需冲击”，并对全球2500万咖啡生产商与农民，产生重大影响。 疫情冲击咖啡产业链各环节 2020年初始，部分咖啡生产国如巴西，就因恶劣气候导致收成欠佳，使当时库存量处于季节性低水平，价格上涨、波动更大。ICO在报告中指出，3月中旬世界卫生组织（WHO）宣布新冠肺炎进入“全球大流行”以来，疫情已经传播到几乎所有咖啡出口与进口国 […]
咖啡行业最近有些热闹。 近日，曾经的资本宠儿连咖啡接连关店的新闻引起热议。大众点评显示，连咖啡北京地区16家店铺已关闭，只有仅剩的两家仍在营业。而且，这一次关店席卷连咖啡的全国门店。 “连咖啡的失败在于两个方面，第一是资金链的断裂；第二则是商业模式的问题。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国经营报》记者说。对于关店原因，记者向连咖啡方面发送采访函，截至发稿未收到回复。 那么为何连咖啡、瑞幸咖啡这些互联网咖啡品牌接二连三地出问题？咖啡特别是现磨咖啡市场的蛋糕到底有多大？未来，资本还会青睐怎样的咖啡“玩家”？ 成也互联网败也互联网？ 作为知名互联网咖啡品牌，连咖啡从诞生第一天起就带着很浓的互联网属性 […]
爱上咖啡是缘于在墨尔本街头偶遇一杯醇厚、回味无穷的咖啡。 那是刚来墨尔本的一个星期天，我和老公开车去购物。下午2点是咖啡时间，老公喜欢卡布奇诺，我喜欢拿铁，我们就随意找一家咖啡馆买了两杯。没想到这一杯咖啡彻底改变了我的味蕾对咖啡的认识。闭上眼睛闻一闻，再啜上一口，克雷马（注：意式浓缩咖啡油脂）丰富，醇厚，带有回甘，没有焦苦，咖啡里芳香烃所散发出来的浓郁香味充满整个味觉和嗅觉，一种愉悦的心情油然而生，真是一杯完美的咖啡，令人意犹未尽。从此，我真正爱上了咖啡，不再是仅为醒脑，为喝而喝。 有人说，生活在墨尔本的一个好处就是在大街上，你可以随处买到一杯高品质的咖啡，因为墨尔本是一个咖啡之都。墨尔本每年 […]
新冠肺炎疫情虽让美国许多知名咖啡店仍处于暂停营业的状态，但这不意味消费者对咖啡的需求下滑，原因是生鲜超市与电商通路的咖啡业绩增加，抵销实体门市销售下滑的冲击。 彭博资讯报导，大宗商品交易商奥兰国际（Olam）咖啡部门主管维尔玛表示，消费者大举囤积最爱的印尼爪哇咖啡，带动了生鲜超市和电商通路的咖啡销售大增；预估截至5月为止的三个月内，美国咖啡需求约增加1.5%至2%。 疫情迫使美国民众待在家中，抑制了食品服务业的咖啡销售，许多咖啡店的大门依然紧闭，虽然星巴克等连锁咖啡店有部分门市营业，但在多数地区仍只提供外带或得来速服务。 不过，维尔玛引述市调机构尼尔森的数据表示，美国超市3月的咖啡销售比一年前 […]
近几年咖啡热潮有增无减。咖啡已经成为了很多港人日常生活中的必需品。不知道大家是否有留意杯中咖啡从哪里来？全球哪个地方咖啡消耗量最大？如果从咖啡起源地来看，流传最广的是在非洲的埃塞俄比亚首先被发现，而发现咖啡的是一只山羊。当时有位牧羊人，他注意到他的山羊吃了一种野生灌木红果实后跳来跳去，变得异常兴奋。这些红色果实正是咖啡樱桃。虽然这个只是一个民间的传说，真实性无从考究，但现今咖啡的三大原生种确实是分布在非洲大陆埃塞俄比亚等地方。如果说咖啡是从非洲大陆被发现的，那么被广泛栽种却是在巴西、越南。 咖啡的生产大国和消耗大国是不同的。根据数据统计，咖啡消耗量最大的国家或地区是欧洲，其次是美国。欧洲消耗了 […]
巴黎人的清晨，多从一杯咖啡开始。可颂可以不吃，但咖啡必须端上的：一小杯意式浓缩咖啡，夹着书本杂志或者文件，或是三两人聚集在公司楼道入口，喝完这一杯，一天的工作才算是开始。“早上九十点，下午四五点，或是午晚餐后配着甜点，都是喝咖啡的好时间。”皮埃尔如是说。 咖啡是社交。咖啡时间点和时间间隔的不同反映了聊天对象的关系和聊天内容的类型。一般来说，假期结束工作日第一天上午的咖啡时间是重要的，寒暄重点除了假期生活，还会落在同事八卦业务吐槽上。15至20分钟的短暂交流足够使精神状态迅速恢复到工作小群体中。而与之对应，下午茶的咖啡时间就会漫长，并且非客套许多。 和友人在咖啡馆里浪费午后时光是巴黎人极其 […]