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名为Death Wish（中译“死亡之愿”或“找死”）的纽约咖啡商，已宣布召回旗下1款咖啡产品，因为它真的有可能让你“找死”！ 美国食品药物管理局（FDA）近期公告，Death Wish自愿回收旗下罐装氮气冷萃咖啡（Nitro Cold Brew），因该公司发现该产品现行制造过程有产生腊肠杆菌毒素之虞，有造成饮用者感染中毒而致命的可能性。 不过，截至目前为止，并无消费者向FDA回报因饮用这款咖啡而导致身体出现异状。Death Wish创办人Mike Brown为此向消费者致歉，表示这款产品将暂停生产，直到引进其他生产流程取代现行制造方式。 Death Wish以生产咖啡因含量超高的产品闻名，号 […]
日本研究指出，每天摄取咖啡和绿茶就可以预防中风，研究刊登在Ame-rican Heart Association’s journal Stroke（美国心脏协会中风期刊）。日本国立脑心血管中心小久保义弘博士表示，这个研究招募了八万多名男女，年龄层介于45至74岁，调查时间长达13年。 研究中询问他们是否有喝绿茶或是喝咖啡的习惯，得到的所有资讯用来分析饮食习惯与疾病的关联性。研究中已经排除了年龄、性别和生活方式的因素，如吸烟、饮酒、体重和运动。 研究结果发现，每天喝2、3杯绿茶的人与完全不喝绿茶的人比起来，脑中风的风险下降14％；每天喝4杯以上绿茶的人，脑中风风险则更低。 如果以脑出血型的中风来 […]
这一消息不可能让咖啡的未来变得更好。若干研究已经预测，气候变化会使全球适合种植咖啡树的农田数量到2050年减半，而这主要是因为不断上升的气温。如今，对咖啡的最大产地——拉丁美洲进行的生态学建模显示了更严重的衰退：咖啡树的“栖息地”将缩减88%，损失尤其严重的是尼加拉瓜、洪都拉斯和委内瑞拉的地势低洼地区。 研究人员还分析了未来气候将如何影响为咖啡植株授粉并提高产量的家养蜜蜂和38种其他蜜蜂。尽管在22%的咖啡未来种植区域内，传粉者的状况将得到改善——通常是在墨西哥等海拔较高地区，但多达51%的咖啡种植区域将拥有更少的蜜蜂物种，而这可能会影响产量。研究人员在日前出版的美国《国家科学院院刊》上报 […]
虽然香烟广受世人欢迎，但其主要刺激成分——尼古丁——却不是全球使用最广泛的瘾品，而是屈居第三位，排名第二者为酒精 ，榜首则是咖啡因。全世界的咖啡因消耗量大约是每人每天70毫克，有些国家 （如瑞典、英国）每天的平均消费量还超过400毫克，相当于4杯咖啡。据人类学家尤金·安德森指出，世界上流行最广的名词（几乎每种语言都用得到）即4种含咖啡因植物的名称 ：咖啡、茶、可可、可乐 。 咖啡是含咖啡因植物当中最具经济价值者 ，在20世纪晚期一直是世界流通最广的贸易商品，贸易量仅次于石油，用途虽与石油不同，但也一样成为工业文明里不可或缺的一种能量来源。然而，咖啡的发祥地却是在偏远的埃塞俄比亚高地，当地人习惯 […]
一款名为Coffee Plus的咖啡味可乐已在日本上市，通过自动贩售机贩售，每瓶价格不到人民币8元。考虑到可口可乐在日本的销量不如别国，以及日本人爱喝咖啡的事实，咖啡味的可口可乐是个不错的市场尝试。 Coffee Plus的能量跟一般红罐可口可乐一样，都是42kcal，但咖啡因含量却高50%，红罐可口可乐咖啡因含量是32毫克，健怡可乐则为42毫克，现在Coffee Plus来个double up，咖啡因含量逾60毫克，咖啡因含量直逼港奶茶和连锁咖啡店Espresso。 据日本咖啡零售业的团体组织“全日本咖啡协会”公布的统计数据显示，日本国内的消费量从2012年起，已经实现三年的持续上涨。只是2 […]
16世纪初至19世纪20年代，葡萄牙对巴西进行了长达300余年的殖民统治。葡萄牙的殖民统治对巴西经济、政治、社会和文化产生深远影响，单一产品制和大地产制成为制约近代巴西经济发展的羁绊。由于独立运动的不彻底性，在独立后的一百年间，巴西仍旧沿着殖民地时期的路径，发展以出口初级产品为主的单一商品经济，促成了19世纪咖啡经济的畸形繁荣。“咖啡王国”巴西一方面享受着咖啡经济高速增长的成果，另一方面也饱受其弊病之苦。 殖民者推行单一产品制 15世纪，为了打破意大利人的商业垄断，通过水路与传说中的东方建立直接贸易，葡萄牙人开始探索新航路，继而进行殖民扩张。1500年4月，佩德罗·阿尔瓦雷斯·卡布拉尔率领的葡 […]
抗战前后，咖啡文化昙花一现 中国第一家咖啡馆出现于何时何地，已不可考，咖啡饮品初期附属于西餐厅是必然的，但独立开业的咖啡馆可能早在19世纪晚清时期，已在上海滩租界区营业，主客群是国内外的水手。上海师范大学陈文文所著的论文《1920～1940上海咖啡馆研析》指出，1886年上海公共租界的虹口区开了一家虹口咖啡馆，供应航海人员咖啡与啤酒。但咖啡馆风靡上海，应该是1920年以后的事。 1918年的《上海指南》写道：“上海有西餐厅35家，咖啡馆只有一家。”1920年以后，独立开业的咖啡馆才涌现大街小巷上，民国的20世纪20年代至40年代短短30来年，是中国咖啡文化初吐芬芳期，接受欧美思潮洗礼的中产阶级 […]
近日，麦当劳宣布将与可口可乐展开合作， 2018年将在美国推出瓶装版的麦当劳冰咖啡(McCafé Frappé)。 据了解，Frappé coffee为希腊法拉沛咖啡，是一种冰咖啡，咖啡的上面覆盖着奶泡，有时还会加入冰块，适合在夏季饮用。此次麦当劳与可口可乐宣布推出的这种瓶装咖啡有焦糖、香草和摩卡三种口味。 除了做瓶装咖啡以外,麦当劳还宣布了麦咖啡的其他变化。麦咖啡推出了三种新的意式咖啡,未来将会更换 logo,产品包装会随着季节变化,2018 年开始门店还会进行升级，店内环境将会更加时尚和舒适。 与此同时，麦当劳方面也表示，麦当劳了解咖啡文化对于消费者至关重要，并致力于达到只有麦当劳能提供的 […]
“全世界都在说中国话，我们说的话让世界都认真听…”2007年，台湾女子组合S.H.E.的歌曲“中国话”，一时成为街头巷尾的热门。 歌词传达出中华民族文化的骄傲，及对其影响世界潮流的期待。 也许应了这首歌东风西渐的语言，两年之后(2009年)，在美国新泽西州Princeton的一个地下室里， Ben Weiss开始创业一个新的饮料品牌，他用中国字“白”命名(Bai)，寓意这个饮料与当时市场上使用各种添加剂的饮料不一样——它只用天然成分，纯净的就像一张白纸，有趣的是，因为这个词的拼法，外国人发音有点困难，关于Bai该如何正确发音的指引，开始在网络搜索结果中出现。 快进7年，那个当初名字及销售都仿佛 […]
从1672年巴黎街头出现第一家由亚美尼亚人开办的咖啡店算起，一百年后，巴黎咖啡之昂贵，仍超乎我们的想象。 一个叫做德·桑·皮埃尔的人从印度洋上的莱尤尼温岛归来，随船带回来一箱咖啡。他把咖啡分成小包，分送各位朋友。因为卢梭说过喜欢咖啡，而且“除了咖啡没有别的奢侈”，就送给了卢梭一包。马上，卢梭的回信来了： “拜启。昨日因有客来，未能查看所赠小包中的物件。我等才认识不久，您却已以物相赠。这样，我们的交际就成了完全不合身份的来往。因为我的财力，并无与人赠答的余裕。所以，或者取回您的咖啡，或者彼此再勿谋面，请选择一途为盼。敬具。” 也就是说，一小包咖啡的高价，甚至能使敏感的卢梭与人绝交。那时的卢梭，被 […]