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早前就有很多不知道是否靠谱的研究表示，咖啡对健康有很多好处。现在有个新研究试图证实，男性每天喝2到3杯咖啡，可以让性生活更美满。不过，路过此文的单身狗可以忽视。 美国德州大学健康科学中心的研究人员表示，他们从实验中发现，成年男性每天只要喝相当于2到3杯咖啡（一杯份量240CC）的咖啡因摄取的量，就可以降低罹患阳痿的风险，让性生活更愉快。 不过，凡事都有例外，这个研究结果对于糖尿病患者来说没有效果，他们不管喝下再多的咖啡因，还是没办法降低阳痿的机率。 美国纽约西奈山医院男性生殖学主任Natan Bar-Chama表示，德州大学的研究结果正好与美国膳食指南咨询委员会的说法不谋而合。 美国膳食指南谘 […]
咖啡与可颂：咖啡是战利品，可颂是鸡血 咖啡原产于埃塞俄比亚，在16世纪末以“伊斯兰酒”的名义通过意大利开始传入欧洲之前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。但咖啡成为“咖啡馆”，进而渐渐形成世界性“咖啡馆文化”，则是从欧洲开始的。 据说意大利第一家、也是欧洲第一家咖啡馆于1645开业，但并无确凿证据。咖啡历史研究公认，虽然意大利享有将咖啡馆带入欧洲的殊荣，然而经过法国和奥地利，咖啡馆才在欧洲蓬勃发展。 咖啡、咖啡馆在奥地利的引进和流行，更富传奇色彩。与一场关系帝国生死存亡的战争、与一位超级间谍密切相关。 1683年7月，土耳其奥斯曼帝国苏丹对神圣罗马帝国发动圣战，率几十万大军，一路杀来，攻至 […]
编者按：做咖啡有如做菜，相同食材不同搭配会各有风味。今天推荐六款做法有点新奇的咖啡，需要你花点时间准备配料，像桂皮、香子兰什么的，不一定是厨房必备。想想坐在书桌前，喝上一杯用了心的咖啡，心情舒畅自不必说，在这个初冬微寒时节，也会感觉身体暖暖的吧。 一、加香槟的的香草咖啡 原料(1人份量)： 一茶匙咖啡(苦涩品种，细磨) 一大匙半干香槟酒 100毫升水(即为半杯水) 一撮香子兰 制作方法： 将香子兰放入少许水中。把茶匙放在香草混合物中浸泡，并用该茶匙取咖啡。将水和咖啡倒入咖啡壶，用温火煮。当咖啡壶中出现泡沫时，将香槟加入咖啡中，继续煮直到不再出现泡沫为止。将咖啡倒入咖啡杯即可饮用。 二、考验你搅 […]
坦桑尼亚主流媒体《公民报》报道称，坦政府曾制定十年期咖啡发展规划(2011/12-2020/21)希望将咖啡产量从5万吨增加至15万吨。 坦咖啡研究所在一份报告中指出，目前主要的挑战是约有3.65万公顷咖啡种植园面临咖啡种子不足的问题。目前该机构正在乞力马扎罗省试验高产和抗病毒的咖啡种子。 来源：公民报
编者按：本文根据sigma guo在知乎上的回答整理而成，对咖啡菜鸟来说有一定帮助，相当于在品鉴咖啡的路上，确定了几根基准线，但是，要真正理解或品味何为香、甘、醇、涩、苦、酸这六点，不喝上小千杯咖啡怕是不够滴。 闲话少说，一般而言，咖啡主要有以下四种做法： 1、土耳其式：也就是咖啡豆磨好，直接水煮了； 2、手工咖啡：一般用滤纸之类，包括目前日本流行的水滴咖啡； 3、虹吸式：利用虹吸壶的虹吸原理来做咖啡，就是上岛用的，你可以点完咖啡去看他们怎么做的，挺有意思； 4、半自动咖啡机：星巴克之类的咖啡厅用的，咖啡机价格高低要看功率大小了。 但是，无论做法有何区别，好喝才是根本。同学们可从以下这六点来评 […]
一杯咖啡的味道，受到磨豆机、冲煮设备、冲煮手法、水温、粉的粗细度等多方面因素的影响，对于我这样的咖啡爱好者来说，写这篇文字，并不想向专业的咖啡杯测师那样去界定某个标准。我只是记录一下我的主观感受。 手头有几支滤杯，分别是kono紫砂、kono塑胶滤杯、陶瓷版仿kono（客气客器）、田口护版三洋滤杯、Hario v60、钻石滤杯、蓝瓶子滤杯（二代）、kalita蛋糕滤杯、bonmac船型滤杯、zero japan。 平时都是喝深焙综合豆，偶尔会喝浅焙艺伎和耶加雪夫换换口味。船型杯滤纸都是用melitta 竹滤纸。 这次用金属滤网萃取的咖啡液来作为“比较”的标准，因为它没有沟槽，我认为能表现豆子的 […]
法国哲学家沙特（Jean-Paul Sartre, 1905-1980）在《存有与虚无》（L’Être et le Néant）一书中曾经描述了一位咖啡厅侍者的故事，他观察到侍者反射性地熟练工作，好似演员扮演着这个角色一般。但差别在于，侍者自己深信他就是“咖啡厅侍者”，除此之外别无其他，这个工作完完全全定义了他的存在，好像他注定是也只能是咖啡厅侍者。 我在法国索邦大学教授《费德罗篇》，有位同学在期末报告时提到了沙特的这个“咖啡厅侍者”故事，同学认为这位侍者因为没有“升华”他的爱，因此停留在不理性的热情与欲望上。我留下如此评语：咖啡厅的侍者不是停留在不理性的热情与欲望上，才以为自己只 […]
这辈子相信过最荒谬的事情是什么？ 念研究所的时候，某个台风天傍晚，我骑着摩托车，顶着风雨回天母，车速不敢快，也不敢慢，就怕愈晚风雨愈大会回不了家。 行经芝玉路时，积水不浅，我看了一下排气管的高度，应该还可以拚拚看，便催了油门，想像自己骑的是水上摩托车。前进了十几公尺后，突然车子抛锚了，我的车就在道路的积水中动弹不得－－我相信发明“车子抛锚”这个词汇的人，一定也在某个台风天“雕掐”过，才会在一片汪洋中找到这个形容词的灵感。 我牵着车，在风雨中缓缓前进，左边是田，右边是池塘，整条路只有我这台孤立无援的机车。就在这个时候，传来一阵脚踏车当当当的铃声，我回头看，有位老兄把车停在我后方，我心里正不爽：“ […]
咖啡怎么喝才对味？在咖啡爱好者眼里，好的咖啡从热到冷，随着温度变化会散发出不同气味，也能品尝出不同的醇厚度；所以一杯好咖啡要慢慢的喝，才能喝出它丰富的层次感。 一般来说，在咖啡馆里喝杯咖啡，一般要用40分钟到1小时，慢慢品尝咖啡从热、到中温、到冷掉的味道。 内行人喝咖啡会用上至少5到6个小时，慢慢品尝咖啡冷掉后的醇厚度，就算只喝一小口也能回韵许久。 尽管很多人不会坐到5、6个小时，但是在40分钟到1小时当中，已经能够很清楚、很完整的喝到变化的过程。 甚至有些咖啡爱好者会喝隔夜咖啡，比如天热时候留心的冷萃咖啡，另有一番风味。 可见，咖啡不需要急着一口气把它喝完，只要慢慢的喝，每喝一口都会有不同的 […]
受到美、欧经济制裁影响，俄国不得不另辟蹊径，拓展对外经贸。 俄罗斯、印尼两国国营企业日前达成“以物易物”协议，印尼将以咖啡、茶叶等产品，与俄罗斯交换苏-35战斗机。 印尼贸易部长吕有恩日前出访俄罗斯，他于4日发布声明称，“印尼贸易有限公司”与俄罗斯国家工业及科技集团（Rostec）已签署一项“以物易物”备忘录。 由俄罗斯提出的这项交易案，内容涉及11架苏-35战斗机和包括咖啡、茶叶在内的几项产品。 去年，俄、印两国贸易额达21.1亿美元，吕有恩希望签署上述备忘录，能促成双方在其它领域也进行以物易物交易。 吕有恩说，两国要把握机会，把握禁运和反禁运期间的巨大经济合作潜力。 来源：中国时报 撰稿： […]