我的城市咖啡记忆：札幌与西雅图
札幌 北海道最主要都市札幌，年平均气温约8.9℃，最高气温是八月的26.4℃、最低气温是1月-7.0℃。一年之中有半年是冬天，在这个大雪纷飞的北国，街道巷弄里的咖啡馆，正是带给人们温暖的地方。 在北海…
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咖啡豆掺混的随想
最近有个台湾知名的咖啡品牌被媒体踢爆，用便宜的咖啡豆混在高价的咖啡豆中出售，造假牟利。 我好奇的是，为何这次的食品造假似乎云淡风轻，不像前些年混油或便宜越南米混台湾米牟利般，引起轩然大波全民沸腾？ 当…
Andy Tsai：今夏要流行“氮气咖啡”喔，不然星巴克插一脚干嘛
咖啡的新作法层出不穷，长江后浪推前浪。浓缩咖啡加多少奶水，加多少奶泡，奶泡有多细致，光这样的排列组合都可以衍生出多少数也数不清的品项。现在光在奶水上动脑筋还不够，还要向别的饮料借灵感。这几年来，这个氮…