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我知道数以十计的咖啡馆，在台北。可是我没有打算写导游导览，介绍你们去这些咖啡馆。 我知道一家冷气永远开得太强的咖啡馆。里面服务的小姐，自己都戏称那个地方是寒带。坐在那里，总是可以比别人早一点察觉到要变天下雨了。外头空气中的湿度一升高，咖啡馆面街的大片玻璃就开始结雾，水珠凝得够大，到了有足以淌流的重量，雨就落下来了。屡试不爽。 我还知道一家灯光永远太暗的咖啡馆。灰黑的四壁及天花板都保留了最纯粹的水泥原色，未作任何装饰，纯粹到也不挂任何的照明工具。只有每张小桌上一盏十烛光左右的灯泡，甚至不足以照亮台灯本身的灯座，乍看之下像是一只只漂浮在空中的萤火虫，异常坚持地寸步不肯飞离开。我曾在那萤弱的光线下读 […]
日本有猫咪咖啡店，韩国有绵羊咖啡店，而泰国也有哈士奇咖啡店。有别于一般的小狗咖啡店，这家咖啡店以20几只哈士奇（husky）为号召吸引顾客，据信是全球第一家，也是唯一的一家。 这家“真爱咖啡店”（True Love Café）于2013年在曼谷成立，其前身是一间哈士奇的育种农场。该农场主人希望此地成为人们可以与哈士奇接触并学习其相关知识的地方，因而将其改装为咖啡店。如今，它已经成为曼谷的著名景点之一。 “真爱咖啡店”共有25只哈士奇和4只其它种类的小狗，它们每天有5次玩耍的时间，其中3次开放给顾客参观或与牠们同乐。 到该店消费的顾客支付每小时350铢（约10美元）的费用，即可享用饮料、点心，并 […]
在那个世界里，每个人都在爱咖啡，但他们真正爱的是：别的东西。 有时候，人就是会做些不需明白的事。像每天喝一杯咖啡，每天一点点，没留意，不以为意，没想过是个问题，不过是生活中不可缺的一杯咖啡。像这样的事，等发现原来还有为什么时，都是很久以后的事了。 柴井康十八岁时误入一间咖啡馆念书，那间咖啡馆的咖啡让他考上大学财金系。大一进摄影社，大二辍学的他，拿着相机拍了一年的咖啡，编辑成册应征进杂志社，开始追寻咖啡的生涯。年轻气盛的他，勤于奔走，穿梭在国内外大街小巷，积极挖掘不为人知的咖啡馆，解开咖啡不可思议的一面。一篇篇被刊登出来的作品，满足了成就感，鼓励他精益求精为读者寻找更多惊喜。他的报导从咖啡馆到咖 […]
“我们同情那些在花神咖啡馆中无所事事的年轻人，但是这种同情里又夹杂着一丝不耐烦：他们离经叛道的行为主要是为了给自己的消极、懒散寻找借口，还有就是他们真的是非常非常无聊。——西蒙娜·德·波伏娃 除了周日，每天早上6点左右，蕾妮夫人和她的丈夫荷西会拖拽他们的咖啡馆外那些快要散架的桌椅，将它们安在铺着鹅卵石的露台上，露台就在我们的卧室窗户下。 在晚上11点到凌晨2点这段时间里，他们会用力将这些桌椅再搬进来。蕾妮这一辈子都在做这件事情，就连她还在子宫里也不例外：在她之前，她的母亲经营着这家咖啡馆。几年前，蕾妮和荷西退休了，将这个地方卖给了附近的餐馆。这种搬动桌椅的传统仍在继续，还有震耳欲聋的音乐作为伴 […]
位于伦敦的一家名为“有机厨房”(Organic Kitchen)的咖啡馆，新近贴出一张公告，禁止5岁以下儿童入内，原因是“受不了父母放任孩子在店内一直哭闹”。 据英国《太阳报》报导，这间店是许多主妇们带着小孩、喝咖啡聊天的好地方，但这家店的店长认为，她已经观察过好多个例子，实在无法容忍父母放任孩子哭闹，于是决定不让5岁以下的孩子入内。 店长说：“我知道这是一个很困难、很具挑战的选择，但我还是做了这样的决定，因为有一些父母一进店内就坐了2小时，但这2小时全放任小孩哭闹。我无法允许顾客来我店消费，原本是想享受高品质的用餐环境，但因为一些自私的父母放任小孩哭闹，让顾客必须被迫放弃吃早餐或中餐。” 不 […]
前两天跟朋友聊天，她喜欢咖啡馆，但对咖啡兴趣不大；当她问到蓝山咖啡如何如何的时候，我的回答比较笼统，大致讲了三点：1、蓝山咖啡是产自牙买加的单品咖啡；2、蓝山咖啡是日本人包装出来的一个原产地品牌；3、因为大部分产品都销售到日本、欧洲，所以中国市场不多见，常见到的蓝山风味则是另一件事了；现在想想发现回答的不够严谨，不如整篇文字来的具体全面。 蓝山跟潞江坝一样，只是一个地名 蓝山，跟云南保山的潞江坝一样，先是一个地名，它位于中南美洲西印度群岛的岛国牙买加的东部，横跨牙买加的首都与安东尼奥港，主峰海拔高达2256米，是加勒比海地区最高的山群。 16世纪后，咖啡风行欧洲大陆，但当时的产地均由阿拉伯世界 […]
可能是受到星巴克的影响，加拿大知名连锁咖啡品牌Tim Hortons近日也宣布，将先在温哥华和安大略省试点推出高档的拿铁和浓缩咖啡，预计在新年之际推广到全国。 这些据称更“高档”的咖啡将会采用优质阿拉比卡浓缩咖啡豆作为原料；拿铁也将采用100%加拿大产鲜牛奶。 同时，Tim Hortons总公司要求各个加盟店花费1万2千美元购买新的咖啡设备。 尽管有观察者认为消费者会愿意多花几元钱享受高档咖啡。但还是有一些加盟店认为这样太不值得，难以收回升级成本。 看起来，Tims Hortons是向星巴克看齐，实际上，它的竞争对手却是麦当劳的麦咖啡。 来源：CBC 编辑：kaweh.net
接近0度的低温，十二月的维也纳街头真的不是普通的冷。我一手压着快被冷风吹走的帽子，另一手看着Google地图寻找威玛咖啡厅（Cafe Weimar）的踪迹，跳下轻轨电车、经过了市民歌剧院，比预计采访的时间提早近20分钟抵达威玛咖啡厅，店内昏黄的光线，散发出一股温暖的气席，受不了刺骨的寒风，毫不犹豫的推开两道木门之后，迎接我的除了扑鼻的咖啡香，还有穿着笔挺燕尾服的服务生。表明来意后，示意我到旁边的预约席坐下，等候咖啡厅老板帕拉册（Platzer）先生到来。 “为什么想了解维也纳咖啡？”帕拉册操着一口浓厚德式英文，一坐下来就询问我的来意。我不讳言的提到过去曾参加过波特兰、墨尔本的咖啡之旅，好奇同样 […]
近年台湾各地吹起一股文青风，一间又一间的“文青咖啡店”隐藏于各大城市的街道巷口之中，仔细瞧瞧，店里所贩卖的不只是咖啡，配合精致的甜点、整洁的环境、悠闲中却又带有一丝雅痞的音乐，就算坐在里头发一整天呆都不嫌浪费。 也可以这么说，现代咖啡店的经营指标，主体已经不再仅是那一杯拿铁或是卡布奇诺，而是整个咖啡店所要营造的“文青”氛围。 回顾台湾的历史，“咖啡店”是什么时候普遍出现于台湾呢？过去咖啡店所经营的项目，又有什么呢？以前咖啡店内的摆设、消费族群，又跟现在有没有不一样呢？ 要说咖啡店的出现，就必须要先从台湾的咖啡说起。 相传咖啡豆是英商“德记洋行”在十八世纪所引入，主要种植于台北县三峡、海山等地区 […]
近来人民币对美元汇率不断贬值，让中国咖啡豆的进货成本比之前涨了1/4，然而在中国想开个独立小店的咖啡馆，除了要面对不断攀升的成本外，新一代台商说，如果没有“转型升级”，根本活不下去。 数据显示，光上海就有约6千家咖啡店，去年增加800家，业者透露，其实新开有1200家，只是有些店因租金成本而倒闭，先前主打韩星的韩系咖啡馆在热潮退烧后，极高的授权金和装潢、店租成本，也让不少加盟店开始打退堂鼓。 上海某区临街的一家咖啡馆 开一个自己的咖啡店是很多年轻人的梦想，近来也有不少台商想以擅长的“文青”、“慢活”风来创业，但真没那么简单。 中国目前咖啡市场“主流”是小资与颜值，除了高级办公大楼区的人对咖啡豆 […]