爱喝茶的印尼人开始“喝咖啡” 内需增占总销量4成

每年的五、六月是印尼阿拉比卡豆收成季。咖啡树上结实累累,农民纯手工一颗颗采集红色果实,等经过日晒、水洗等方式干燥去壳之后,就是市面上可以看到的咖啡生豆。

印尼生产的咖啡豆,味道醇厚、带有可可余韵,最早是在17世纪由荷兰引进,现在咖啡树种植面积,超过125万公顷,是全球第四大咖啡豆生产国。不过,根据美国农业部数据,印尼咖啡豆的出口量,五年来缩减了五分之一。

印尼咖啡园主表示:“现在的趋势是,本地采购量每年增长将近100%。(国内需求)起初没有很高,经过很长一段时间,才达到现在每年100%的成长,今年本地销售量可能占到总体销售量的40%。”

印尼国内消费市场出现变化,以往印尼人偏好喝茶,而现在年轻一代则是拥抱咖啡。因为内需增加,导致可以输出的咖啡豆减少,印尼官方统计,今年第一季咖啡豆出口量,比起2017年同期下降了26%。

当地咖啡烘焙业者表示:“跟过去几年相比,本地喝咖啡的人变多了。因为我们提出疑问,我们有自己的咖啡豆,我们有这丰富、这么棒的天然资源,为什么都是国外的人在享受呢?为什么我们不能一样享受?相反的,我们只剩下劣质的咖啡。”

自2010年以来,印尼咖啡消费量成长一倍,成为全球增长最快的咖啡市场之一,印尼全国各地,出现数以百计的独立咖啡店以及烘豆铺,也成为印尼新兴产业浪潮。

印尼咖啡园主解释说:“精品咖啡变成一种新的创意产业,咖啡农以多样的技术加工,烘焙业者使用不同的烘焙技巧,他们从不同的学校里研习技术,咖啡厅也多以手工冲泡咖啡,或以浓缩咖啡为基础。这样的趋势不只在精华区出现,购物中心、商业区,甚至是校园内,也可以看到学生喝着一杯好咖啡,既使是在路边也有一样的现象。”

相较于廉价的速溶咖啡,高品质咖啡豆更受到追捧,印尼咖啡出口产业协会预估,咖啡产业的蓬勃发展,将会推升阿拉比卡豆的价格,尤其是在苏门答腊(Sumatra)产区。

星巴克咖啡供应商认为:“苏门答腊(咖啡豆)独特之处在于它的味道,酸度很低,有很棒的泥土芳香、巧克力风味,这是全球很稀有的咖啡。”

照理说,内需增加、外销畅旺,应该要提高咖啡豆产量,但现实状况却不增反减,因为天气条件越来越不可预测,加上作物管理不善,2012年咖啡豆产量大约有69万吨,到了2017年跌至63.7万吨,五年来减少8%。

印尼消费者的想法是:“年轻人开始关注咖啡产业,希望未来五到十年,在印尼人还没喝下自己的咖啡之前,世界上不会有人拿得到印尼咖啡。”

印尼咖啡农表示,如果国内需求照现在的速度增长,恐怕到了2025年,就没有咖啡豆可以出口,一旦真的发生这样的状况,势必将给全球咖啡豆供应链带来冲击。

来源:TVBS
撰稿:李丽珣

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