你家附近有沒有一家咖啡馆在埋伏着 天天呼唤“你咖啡了吗”?

我不是咖啡瘾者,一天只要一杯咖啡垫底,顺喉顺意,身心荡漾,醒脑也!就算一杯Triple Shot磨豆,也没必要戒咖。叹咖啡快乐时光,总懒得批评罗布斯塔咖啡种邂逅化学奶精后,又去幽会高温蔗糖那回事。这根本就是慢性自残的三合一,就甭提三合一咖啡啦!只是蛮奇怪,人在国外旅行时,一旦惊闻阿拉比卡咖啡香,就有股按耐不住冲动。再来一杯卡布奇诺,赞!当然,周边好像不仅仅是我一人是那么的无聊吧?但,说叹咖啡是无聊事,注定是要得罪咖啡不归客!瞧瞧你家附近,肯定有一家咖啡馆在埋伏着。天天呼唤,“你咖啡了吗”?

其实,亚洲的一杯咖啡,从哪天开始,无端端染上了欧洲人的习惯;越过历史,攀登文化,成了时下年轻时尚,品质生活的指标?好比韩国偶像剧里喝咖啡的火焰不断延烧,咖啡精灵因此灵魂出窍!韩国甚至有人一年可以喝400杯咖啡,但年平均每人也喝149杯。韩国大街小巷近乎2万家特色咖啡馆,各显精致与偶像派别,而且都超爆红发紫!就算台湾,每人平均也超过51杯;而且世界咖啡达人几乎都身藏在宝岛武林中!谁还敢说台湾珍珠奶茶统天下!你邀人去喝茶吗?

太老古董了吧?说真的,就算马来西亚吉隆坡大城堡花园范围内,上半百家各特色精品咖啡馆,早就把嘛嘛档拉茶挤到黑风洞边缘去;咖啡咪亚盛世了啦!

不过,别以为你天天报到精品咖啡馆,懂得喝杯Illy、LavAzza、Nespresso、星巴克或拉丁美洲咖啡,就自以为自己是有品的咖啡达人?事实上,就算牙买加的蓝山,夏威夷有科纳,也只能说“你在喝咖啡”,根本谈不上你在叹精品咖啡中的精髓!有机会品尝看越南中原咖啡与老挝百霜咖啡吗?原来,过去20年来,在亚洲高原咖啡豆完全不动声色,静悄悄地站在国际咖啡贸易的顶峰位置。告诉你,我日本咖啡达人朋友佐藤说:法国与日本人神不知鬼不觉收藏了这些“私房靓咖啡豆”,孤芳自尝!真万万想不到咖啡的诱惑,竟然可以不顾被说吝啬与自私的占为己有。你就别再小看这小小粒不起眼的黑金了:多世纪来颠覆了人类的味蕾观感,更多一点是文明行为。

好比中国人无端端兴起喝红酒潮,就搞不着啥状况。只要手里拿着一杯红酒,不断轻轻摇曳,这就成了追靓女的势利暗号武器?而且百发百中。他们自嘲,好听点叫时尚文明。当下,红酒加咖啡,更是大陆人关注的话题,似乎,品牌咖啡静悄悄融入了中国一二线城市的大街小巷里。可是,普罗大陆人嘛,还没搞懂喝咖啡的内涵之下,什么三合一、白咖啡、猫屎咖啡等等只要是舶来品咖啡,唉,“格喝勿论”!所以,纵然全世界已经有2万间星巴克,但每6小时又有一间新的星巴克诞生;特别是上海北京铺天盖地和无孔不入,中国人年平均喝2杯咖啡的现在,只要一人再加一杯的话,那,好咖啡产量将通通被变卖去大陆,星巴克或许要考虑把总部搬到大陆去吧?

又有根据分析说:茶已经退让盟主地位给咖啡了,酒精饮品也得静悄悄闪避。其实,人们完全习以为常的咖啡嘛,什么时候咱们亚洲人都把它奉为社会与身份的文化兴奋剂了?可是,种植咖啡工人与甘蔗及香蕉劳工一样,往往是最被剥削的一群弱势群体。据说在中南美洲的咖啡农民一天工作10小时,但工资仅仅是2至4美元,福利与住宿条件又不好,所以容易感染疾病。可怜!原来,我们喝的一杯卡布的背后,隐藏了多少心酸的血汗故事。发达的是美国英国法国与西班牙的大土财主,还好,越南与寮国的咖啡园,80%都是由比较可以自主的小园主所拥有。但,国际买家还是牢牢掌控了他们的咖啡价格话语权。

回到大马,咱们每年平均也喝上40杯西式咖啡。当然,意思是这不包括即将失传的传统古早kopitiam的那一杯咖啡。其实,大马变化多端的咖啡喝法,叫外人也惊讶咖啡又怎能与茶交配?还成了挺恩爱的鸳鸯,戏水!说怪嘛,加东革阿里、加人参、加壮阳粉等等,其实都是直销商的噱头。我相信了,所以喝了,但,那回事也不见得怎么样的劲唛唛丫!当然,多数人最怕的还是税务局反贪会请去喝的那杯“咖啡”了。而且,满街私下讨杯“咖啡”歪风似有增无减的忧趋势。这也让社会文明不进反退了哟!还是乖乖点喝正宗咖啡,少点花样。就再给我来杯巴拿马的阿美利坚诺,可以吗?麻烦加块提拉米苏,绝配也!

来源:星洲日报
作者:李桑

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