林苍生:我喜欢喝咖啡

我喜欢喝咖啡,是五十年前去日本实习时学回来的。那时日本刚兴起咖啡风,我不会讲日文,没有日本朋友,遂养成一个人喝咖啡习惯。

本来,咖啡就要一个人独自喝较好,一群人谈天说地咖啡什么味道都不知道,反而糟蹋了咖啡。我那时年轻,还写了一篇“我与咖啡对话”之类文章。至今想来,那咖啡的浓郁感还带着当年放逸不羁的年少情怀。

静静地面对咖啡,渐渐把自己融入那咖啡烟中,直到好像我与咖啡成一体时,只有寂静存在。在这时候你真的很不想打破这个寂静,只静静地看着咖啡几分钟跟咖啡对话,然后小小地喝一口。啊!那滋味,是形而上的,而且那不是咖啡,是琼浆滋味。

咖啡微苦的滋味,必须加上寂静,及寂静中与自己交流的韵味,否则那微苦会呛人,引不出咖啡真正内涵。所以文人比较喜欢喝咖啡,心能安静的人才适合喝咖啡。多年前,想在市场上推出“左岸咖啡”。那时左岸是大陆,很怕被误解,所以特地到法国塞纳河左岸,看上百年来那些世界级的文人怎么在塞纳河边的咖啡座上喝咖啡。那咖啡里的文气,一定是这么在寂静中,加上自己思想里的智慧才完成的。所以,左岸咖啡遂以文人气质为行销主轴上市,成为很畅销商品。

咖啡是很独特饮料,在左岸咖啡之后,我们又推出星巴克咖啡。决定引进Starbucks时,美方要我们使用他们在北京名字“星元”。星元虽是意译但没有现代感,我思考了十几天才决定以“星巴克”(一字意译,一字音译)提出申请。品牌名称是商品的灵魂,“星巴克”有现代感,也有时尚感,后来北京的星元也从善如流,改成星巴克咖啡。

我每天喝咖啡,以不超过两杯为限,这样可保持味蕾对咖啡的敏锐度。并且咖啡一定要新鲜。新鲜有两个条件:一是从产地烘焙到手上咖啡豆,不要超过四个月。二是咖啡泡好廿分钟一定要喝完。甚至,咖啡老手都知道,只在心情好时喝咖啡,心情不好喝的咖啡能量不好。而且泡咖啡人的心情也很重要,君不见星巴克的人,每个人都笑容可掬地把咖啡端给你,那笑容才是这杯咖啡的容貌。

咖啡是最善解人意的饮料,喝咖啡时的宁静,像面镜子,反映出内心世界,让外在事物在内心沉淀,使你看到更清楚的自己。因此,咖啡里的宁静,才是外在与内在世界的桥梁。

这桥梁的感觉,使我们想起,人的眼耳鼻舌身,这五根也是意识与外界桥梁。所以,更重要的是内在意识,当意识没有妄念干扰平静无波时,这桥梁消失了,外界与内在融合成为一体。这也是愣严经以廿五圆通范例来告诉我们,眼根、耳根、舌根……都可由此循根入道的重要理由。喝咖啡若能如此深入体会,似乎也已慢慢接近生命真理了。

至今喝咖啡已不下万杯,万杯咖啡有万杯不同的心情,但那个能知道不同心情的觉知,却从没变过。那永恒不变的觉知,才是生命的重点。愣严经也提及,有一次佛陀问波斯匿王,你从小至今看恒河也无数次了,你那初看恒河时的童颜,与今日看恒河的白发皱脸显然不同,但那能看的能力却一直没变。这样看来,那喝咖啡的“觉知”与那看恒河的“觉知”,这觉知才是连接生命,我们要体会进去的东西。

光是喝杯咖啡,就有那么多学问藏在里面,我可以再多说一点让你更喜欢喝咖啡?庄子说:“游心于淡”,庄子教导我们,生活要以悠游的心态开放心胸,生命不要太严肃,要以悠游的心面对生命中的每件事。这“游”的心态才是真正喝咖啡诀窍,也是喝咖啡的人,较能放下万事万物,潇洒生活的原因。

因此从喝咖啡,我学习了宁静、觉知与悠游,而这三者正是生命中最重要的事情。朋友,听我这么说,你不想也独自一个人喝一杯咖啡去吗?

来源:联合报
作者:林苍生/统一集团前总裁

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