去喝杯咖啡吗:韩国与它的咖啡文化

韩风席卷全球的现在,不难在韩剧中看见各式各样咖啡馆的踪影,无论是约会的桥段、工作的场所、匆匆走过的街道等,咖啡馆总会在剧中探出头来与观众打声招呼。跳出戏剧,咖啡在现实中的韩国也确实是不可或缺的存在,游走在首尔街头,近乎每过几条街口便会遇见咖啡店,星巴克的数量更只仅次于美、日。

从“洋药汤”到“平民饮料”之路

约19世纪末时,咖啡传入了韩国,其昂贵的价格与稀少的销售地点,使得咖啡没有受到大众的太多的注目。苦涩的风味、深褐的色泽,让这个新潮的西式饮品有了“洋药汤”之称。

1950年代韩战时期,咖啡依旧是珍稀之物。大量咖啡从在韩美军的基地流向黑市,创造了丰厚的利润,韩国政府为了避免外汇与税收流失,因而成立了咖啡贸易公司。

随着1960年代后茶馆文化的发展,啜饮饮品的习惯为咖啡的发展提供良好的基础。1970年代吹起的即溶咖啡风潮,与外来投资者设立的连锁咖啡店,加速了咖啡在韩国的普及程度。

人民的消费力随着经济发展提升、外资涌入这片新兴的咖啡市场,一来一往的因素影响下,咖啡逐渐成为了韩国人手一杯的平民饮料,在便利商店、校园、甚至传统食堂等角落,都不难发现咖啡的踪迹。

如此对咖啡的热爱与饮用的习惯,将这片不产一粒咖啡豆的国土,推向了世界咖啡消费国的前端。

去喝杯咖啡吗?乘着精品咖啡的浪潮

随着第三波咖啡浪潮的展开,韩国也从热爱即溶咖啡的世代转为追求高品质的精品咖啡,咖啡不再只是单纯的消费,而有了“品味生活”、“城市休闲”等象征,充满设计感的连锁咖啡店、独具特色主题的独立咖啡厅开始相继林立在大街小巷。

而与西方咖啡文化较为不同的是,在韩国的咖啡店除了咖啡外更有各式各样甜点、冰沙、轻食等,提供长时间待在店内的客人丰富的选择,许多咖啡厅的主题性与内部装修也特别精致突出,吸引了客群长时间逗留。

想聊天放松时、想专心念书时甚至要洽谈公事的时候,“去喝杯咖啡吗?”就自然地脱口而出。这句话不但将韩国人酷爱咖啡之情展露无遗,更富含了它与众不同的咖啡文化。

浪潮之外,政府的推波助澜

让咖啡文化遍地开花的原因除了大众的需求外,更重要的因素之一是韩国政府对此产业的扶持。

专业咖啡人才培训中心的设立、由国外引入专业咖啡人士赴韩指导、咖啡相关贷款或税率优惠等政策,使得咖啡产业在韩国快速崛起并与国际接轨。政府在咖啡产业的建构上扮演关键性角色,而企业与民众响应配合,于是这个咖啡共和国就这样诞生了!

来源:山羊咖啡
撰稿: LUCIE

版权:本文由山羊咖啡授权kaweh.net编发。

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