FDA要求加州尊重科学 中止咖啡战争

周三(29日),美国食品药品监督管理局(FDA)致信沙加缅度,敦促加州要尊重科学,终结其针对咖啡的战争。

过去10年来,咖啡一直受到指责。2010年,非营利组织 “有毒物质教育和研究委员会”发起诉讼,说咖啡应当贴65号法案规定的警告标签,注明含有致癌化学品。今年3月,洛杉矶一名法官裁定支持该诉讼。

咖啡遭到质疑,是因为咖啡豆在高温烘烤时会产生丙烯酰胺,而该物质是65号法案致癌物名单中的一种。

但是,FDA局长哥特利布(Scott Gottlieb)解释说,这并不表明,咖啡有致癌风险。他在该局的网站上说,尽管大剂量的丙烯酰胺一直与动物癌症有关联,但现代科学显示,咖啡没有明显的致癌风险。实际上,最新的科学研究显示,咖啡还可以减少某些癌症的患病风险。

本月,加州环境健康危害评估办公室(OEHHA)建议豁免咖啡执行65号法案。最后的决定预计将在年底作出。

FDA周三的信函强烈支持该提议。哥特利布甚至表示,这是科学的要求。他在信中说,作为一个以科学为基础的机构,FDA有责任确保食品标签的内容必须准确、不能误导消费者。如果一条州法要求的食品标签包含虚假或误导的内容,FDA可以决定介入。

他写道,世界卫生组织的癌症研究国际机构做出的综合评估确定,喝咖啡不会引发女性乳腺癌、男性前列腺癌,或是胰腺癌。研究人员在查看了1000多份研究后发现,喝咖啡可能减少罹患肝癌及子宫内膜癌的风险。

该评估还说,没有确定证据显示,咖啡可能增加20多种癌症的致癌风险。哥特利布说,而所有这些研究结论都和FDA自己的科学评估一致。

实际上,美国癌症研究所还将咖啡列为抗癌食品。当洛杉矶法官裁定市售咖啡应当标示致癌风险标签后,该研究所查看了引发老鼠致癌所需的丙烯酰胺量,证明该剂量远远高于人类通过喝咖啡而摄入的丙烯酰胺。

哈佛T. H. Chan公共卫生学院教授Edward Giovannucci说,有数百个试验研究了咖啡与癌症的关系,结果无一显示喝咖啡会增加患癌风险。如果将致癌风险度用0-10来描述,咖啡绝对是0,而抽烟是10, 显然这两者不应当贴一样的警告标签。

哥特利布强调, 当前美国农业部与美国卫生与公共服务部的饮食指导说,每天最多可摄入5杯咖啡。

他说,如果加州人想降低罹患癌症等疾病的风险,应当限制摄入饱和脂肪、反式脂肪、钠以及糖等成分。

来源:大纪元

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