越南人想用鸡蛋黄替代牛奶做出卡布奇诺 结果搞出了这个东西

越南曾受中国统治千年之久,然而在中国流行的是茶文化,为什么越南反而流行的是咖啡文化呢?这恐怕没有正确答案,但相信是受到法国文化的影响。

越南在1860年左右,直到1945年沦为法国殖民地,因此当时是由殖民地母国把咖啡文化带到越南来,脱离法国独立以后,到了20世纪中期左右,越南又同时受到德国开始生产“即溶咖啡”的文化影响,更加与咖啡结下不解之缘,让品尝咖啡在越南越来越流行起来。

现在,越南已经变成一个疯狂喜欢咖啡的国家,在河内、胡志明市等地出现越来越多时尚咖啡馆,咖啡馆客人必点的一道饮品就是“蛋”咖啡,从咖啡的名字可以得知,越南的“蛋”咖啡就是在浓浓的越南咖啡里,加入一颗新鲜的生鸡蛋,下去搅拌,据说是因为以前越南的牛奶太贵,当地人想要在咖啡里做出卡布奇诺的泡沫效果,于是就拿蛋黄当作替代品,加入以后搅拌均匀变成有卡布奇诺效果的“蛋”咖啡。

越南的“蛋”咖啡有冰的和热的两种。热咖啡做好以后,装在咖啡杯里,外观呈现绵密的黄色蛋黄,品尝起来感觉是冰淇淋风味的咖啡,比较像是一道甜点,而不是一杯咖啡。除了浓浓的咖啡味以外,还有鸡蛋的甜味,据CNN采访记者表示,甜而不腻。

大部分旅客觉得尝试“蛋”咖啡是一项特别的体验,很难想像把这两样的食物放在同一个杯子里,听起来很有趣。几乎没有顾客不喜欢“蛋”咖啡,即使是不常喝咖啡的人都会觉得“蛋”咖啡喝起来非常惊艳。

来源:中时电子报
撰稿:何宜玲

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