咖啡馆主的日常:你有真的蓝山咖啡吗?


  
很普遍的,“台湾卖的蓝山咖啡,很多都是假蓝山咖啡”的印象深植人心。什么是《蓝山咖啡》很多人是搞不清楚的,即便如此,依然对蓝山咖啡豆的真伪存着莫大的疑问。   

蓝山咖啡的定义我已经在之前已经解释过,所以不再赘诉。在牙买加国,蓝山咖啡的规格可是标示的一清二楚,但是咖啡豆一旦出了国门,人家高兴怎么说、怎么写,鞭长莫及他们也无法可约制。 

我是很想问问喝蓝山咖啡的人们,你们点蓝山咖啡的同时,可是了解蓝山是哪一个国家生产的豆子否?蓝山是牙买加的咖啡,喝蓝山咖啡到底是喝牙买加的咖啡或只是冲着蓝山的名气?  
 
为什么我会有这么一问?被我询问过的客人里,百分之90以上的人不知道蓝山是哪一个国家的咖啡,当然就更别提了解蓝山的意义了。有意思的是,在什么都不是很清楚的情况下,他们还能质问蓝山咖啡的真实性,蓝山的盛名可见一斑。   

其实想喝一杯牙买加咖啡并不难,只是所有从牙买加进来的咖啡豆,不管是不是生产自牙买加蓝色山脉海拔910公尺以上真正的《蓝山咖啡》,也都会被冠上蓝山的名字贩卖,这也就是为什么大家都知道蓝山咖啡,却不知道牙买加咖啡的缘故。   

蓝山咖啡是很难喝的咖啡,嗯?不对,不是这么说。蓝山咖啡是很不轻易被了解与认识的咖啡,ㄟ~~~这么讲就对了,就是这样,蓝山咖啡是一支很难懂的咖啡,懂它的人知道它的深层悠远、细致、均衡与圆润。不喜欢它的人总嫌它没个性,温温吞吞,既不活泼也缺野性。   

很多人想听听我对蓝山咖啡的描述,我认为蓝山咖啡就像前立法院长王金平,蓝绿两边都吃的开,双方不得罪(温和圆滑),你说他是正直的人,偏偏他又争议不断,若要说他的邪恶,你也找不到实证,他不说重话,口不出恶语,微笑有礼(细腻攻心计),心思深层难测也难解(回甘持久底蕴厚)。   

真正懂得欣赏蓝山咖啡的人其实不多,但是还是很多人会点蓝山咖啡喝,在这么多点蓝山咖啡的族群里,除了真的喜欢蓝山咖啡的表现和味道的人之外,很多人喝蓝山咖啡是为了彰显自己的行情,烘衬身分和地位。我一个有头有脸、有身份有地位、有权势又有经济能力的人,怎么可以随便乱喝,管他喝的懂喝不懂,只有咖啡界的龙头—蓝山咖啡足以和他相衬(蓝山咖啡有咖啡之王的称号);蓝山咖啡就是有这个身价,蓝山咖啡也寓含着这一层的意义。   

客人问我有没有蓝山咖啡,真正的蓝山咖啡,还是用强调的语气。一个连什么是蓝山咖啡都搞不是那么清楚的人,竟然会问我是不是真正的蓝山,因为蓝山咖啡很少,假的也很多(没那么夸张啦,那得看他们是在什么地方买)。今年年初公司有蓝山咖啡,但是现在已经售完,想买,可能要等今年采收,豆子到公司,可能也在今年年尾,或明年初了。   

如果你的口感够厉害,你可以靠着喝,找到真正的蓝山。

来源:full house coffee
版权:本文由full house coffee授权kaweh.net刊发

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