2018咖啡简报:谁人种的?谁人最爱喝?谁人花钱最多?哪种咖啡最受欢迎?

根据联合国粮食及农业组织的数据,今天的咖啡消费者比以往任何时候都多。那么,哪个国家生产的咖啡豆最多?哪个国家喝的咖啡最多?哪种咖啡最受欢迎呢?看BBC的最新报道。

1、哪些国家生产的咖啡豆最多?

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一,它在50多个国家生产。

巴西是全球最大的咖啡生产国。在2017到18年度,巴西生产了超过5100万袋咖啡豆(每袋重60kg)。

越南是全球咖啡第二大生产国。其他还包括哥伦比亚、印度、洪都拉斯、埃塞俄比亚等国。

其中,印度也是2017年全球最大的茶叶生产国之一。而埃塞俄比亚则是咖啡的真正源头。

其他国家的咖啡产量虽然不能与大国抗衡,但却是其国重要的经济支柱,比如洪都拉斯,年产量超过830万袋的咖啡,是该国最大的出口产品。

据公平贸易基金会称,全球有超过1.25亿人依靠咖啡维持生计,约2500万个小农场生产全球80%的咖啡。

公平贸易咖啡意味着消费者可以追踪他们的咖啡豆,以确定咖啡产自哪里,并保证农民获得最大的种植收益。

参与公平贸易咖啡的农户,每年生产的咖啡总量约为56.09万吨,足以制造超过7250万杯浓缩咖啡。

一些学者认为,这项致力于贸易公平的计划,其实对农民来说,具有较高的加入门槛。这可能会抵消该计划希望带来的微薄收益。

另一方面,用现金激励咖啡生产,也可能导致咖啡产量过多,从而造成价格走低。

然而,也有人表示,通过公平贸易认证,至少意味着农民可以获得更为专业的咖啡生产培训,得到更多的保护。

目前虽然有100多种不同的咖啡种类,但广泛生产和销售的只有阿拉比卡和罗布斯塔两种。

2、哪些国家喝的咖啡最多?


根据国际咖啡组织的统计,在咖啡消费方面,芬兰和瑞典人均消耗超过10公斤。芬兰人每年喝最多的咖啡,每人达到12.5公斤。

芬兰、瑞典与冰岛、挪威、丹麦等国组成北欧军团,其人均咖啡消耗乃全球最高。也许,北欧人更需要一杯热咖啡,才能渡过寒冬。

遗憾的是,最爱喝咖啡的人集中在欧洲,而咖啡的生产者,大多生活在发展中地区。

这可能是因为咖啡种植的理想条件是在赤道两侧的“咖啡带” ,即北纬23度至南纬23度之间。

美国和英国都没有列入前20名咖啡消费者名单,落后于克罗地亚,法国和立陶宛等国。

3、谁为咖啡花最多的钱?


咖啡供应链非常复杂。咖啡豆从咖啡农手里交给贸易商、加工商再到出口商,最后还要经过烘焙商和零售商。因此,咖啡价格在供应链上的变化,会对咖啡农的收入,服务商的利润,以及消费者最终花的价钱产生重大影响。

据国际咖啡组织的数据,2016年,英国人为每磅(454g)咖啡熟豆花费了16.29美元,是目前所能发现的最高价格。

其次是马耳他人的13.33美元,意大利人的7.45美元,而波兰的咖啡爱好者占尽便宜,花费仅有3.17美元,也许,波兰的咖啡并不好喝。

4、在欧洲和美国,咖啡零售的老大各有不同


在很多办公室,“咖啡时间”已成为许多职场人的日常仪式,除了中国。

根据研究小组Allegra Strategies的数据,2017年欧洲有超过22,700家品牌咖啡店,美国则超过27,900家。

位于西雅图的Starbucks是美国霸主,拥有超过13,532家网点。Starbucks在中国的表现,也许比在美国更加亮眼。

不过,Dunkin’Donuts的8828家店,Tim Hortons的683店,Barnes&Noble的580家店,以及Caribou的490家店,也为美国咖啡消费市场作出了一点贡献。

源自英国的Costa暂时还算欧洲的老大,拥有2,755家咖啡店,其次是星巴克,拥有2,406家,然后还有麦咖啡的2253家,Nero的755家和Greggs的498家。

虽然传统上,英国被称为饮茶者的国度,但英国在2017年拥有7,421家连锁咖啡店。

去年,英国的咖啡店数量新增了643家,这在欧洲比较罕见。与此同时,英国酒吧的数目却由1970年代的7.5万家,下跌到目前的4.7万家左右。

5、最流行的咖啡饮料


咖啡爱好者可能会为自己的咖啡鉴赏能力感到自豪,但在英国,最受欢迎的咖啡却是以牛奶为基础的。

Lattes是在英国最受欢迎的咖啡饮料。截至2018年2月25日,该年度销售量超过9.3亿美元。根据市场研究公司Kantar Worldpanel的数据,Cappuccinos的销售额为8亿美元。

源自澳洲的Flat white也越发被人喜欢,销售额接近2亿美元。

总的来说,从2017年2月到2018年2月25日,英国人总共花费63亿英镑(合89.7亿美元)来喝咖啡。

而同期,英国的茶叶消费仅有15亿英镑(合21亿美元),咖啡文化已在此地驻留。

来源:BBC
撰稿:Lora Jones
翻译:kaweh.net

Alice

kaweh.net 编辑、咖啡八卦爱好者

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