关于咖啡你得知道十个小常识

美国《趣味科学网》(LiveScience)列出十个关于咖啡的小趣味。澄清了社会上许多对于咖啡和咖啡因的小误会与夸大其词的地方。

一、咖啡致命这件事情,只有在一次喝了80到100杯的咖啡的情况下发生──健康专家说,除非过量,否则喝咖啡不会致命。

二、咖啡或许有益健康──2014年、2015年和2016年多项研究发现,咖啡有护肝作用、可能降低心脏病发作机率、降低患结肠癌的机率、降低多发性硬化症的风险。

三、咖啡因可提高雌性性欲──研究人员表示,目前这项试验在老鼠身上很有效。因此,在人类试验上,有效的机率很大。

四、咖啡因可止疼──小剂量的咖啡因(大约两杯咖啡的量),可缓解运动后的肌肉酸痛。但目前为止,此试验数据仍然不太充分。

五、咖啡因真可在晚上提神──健康专家建议,因为咖啡因的功效可以持续数小时,因此睡前6个小时内最好不要喝咖啡。

六、无咖啡因的咖啡其实有咖啡因──研究发现,5到10杯无咖啡因咖啡,相当于1至2杯正常咖啡的咖啡因。

七、无咖啡因的咖啡需要化学试剂的帮助──咖啡豆经过蒸煮,溶解后的咖啡因渗出表皮,然后再通过有机溶剂(二氯甲烷)洗去。

八、咖啡的苦味不是源于咖啡因──咖啡的苦味来自于咖啡中的抗氧化物。

九、好喝的咖啡主要靠精致的烘焙和泡制手法而成──要制作品质佳的咖啡,烘焙和泡制是重中之重。烘焙过程中,温度必须达约400度,咖啡豆甫开始出油。油分越多,味道越浓烈。煮咖啡时萃取时间越长,咖啡因的含量也越高。

十、咖啡是山羊发现的──千年前在非洲大陆的某座高山下,一群山羊因食用了红色的咖啡浆果而兴奋了一整夜。牧羊人发现后,将此物送给祭司,结果延长了祭司们作祷告的时间。

来源:美国趣味科学网

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