本末倒置?咖啡豆壳价格居然是咖啡豆的480%!

萨尔瓦多咖啡农以往拿来当作廉价肥料,或更常直接当垃圾的咖啡豆壳,如今市场身价摇身一变,价格甚至是咖啡豆的480%。

彭博报导,萨尔瓦多圣安娜火山(Santa Ana Volcano)附近山区种植家族咖啡园的巴特列(Aida Batlle)原本不重视咖啡豆壳,一次行经阳光晒干的咖啡豆壳,注意到有股混合木槿香味和其他花香的好气味。

巴特列说,她开始想,长期被她视为废弃物的咖啡豆壳,可能有利用价值。她拿来用热水浸泡,品尝其滋味后,立刻要求顾客也试试。

10多年后,咖啡豆壳已确定它的新价值。星巴克(Starbucks)近来在美国和加拿大推出新饮品,甜味使用的是咖啡豆壳糖浆,还用咖啡豆壳制造的糖加在饮料上方。

其他如树墩城咖啡(Stumptown Coffee Roasters)、蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)等竞争业者也开始推出含咖啡豆壳制品的茶及碳酸饮料。

在咖啡连锁店需求刺激下,咖啡豆壳现在价格经常高于咖啡豆本身。巴特列说,咖啡豆壳价格一磅可达7美元;而咖啡豆每磅平均价格在1.2美元左右,这是约2年来最低价,因阿拉比卡豆过度供应,造成价格下滑。

咖啡豆壳的咖啡因含量极低,味道没有咖啡浓厚。巴特列表示,除木槿香气外,依种植方式和地点不同,可有木瓜或青苹果香气。

来源:中央社
编译:罗苑韶

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