周广津:台中的两家老咖啡馆

作为咖啡馆主,见惯了别人家的咖啡馆,大多感觉千篇一律,难有新收获。如果换成消费者的心态,可能会有不同,至少在视角上,会少些约束。在上海创业多年的纯粹咖啡馆馆主周广津(Jerry)此次春节返乡,以游客的角度走访了两家在台中的老咖啡馆,有了不同收获,分享给各位。

先说说知名的欧舍咖啡。

orsir

知道欧舍,是远在我还没开咖啡馆之前。在网路还不发达的年代,他已是全台咖啡迷的朝圣之地,原因是创办人许宝霖先生对精品咖啡的坚持。时至今日,许先生仍然花许多时间走访世界各个咖啡产地。

店内两面货架上满满的各式咖啡豆,俨然是个咖啡豆超市。在门外小坐,只见买豆者络绎不绝,不难想见其熟豆销量。进店买豆者少见询问冲煮方式,更多的是询问有无新豆,或想要的风味走向。我想,在台湾的咖啡爱好者真是幸福,要喝一杯高品质的平价咖啡真的很容易。

点了一杯铁人庄园的日晒瑰夏,用少见的金属网手冲,原意是保留更多的咖啡油脂与香气,而这杯浅烘瑰夏的口感也确实不同,除了厚实,意外的干净,并且有非常强悍的酸质,又是另一种体验。

小小店面虽然没有华丽的装修,没有舒适的座椅,但却有着无法撼动的专业。

另一家“咖啡院”也是在台中的自家烘焙店,藏在市中心小巷内,独栋带院子的小别墅以前是美军宿舍,虽然不大,却也谧静温馨。

kfy02

kfy01

我常说好的咖啡店几个元素:好空间,好味道,好音乐。他都有了。

店内随处可见店主收藏各类跟咖啡相关的器物、摄影。咖啡师温柔而有自信的向来客介绍自家烘焙的咖啡,空间内流转的音乐、咖啡香、熟悉的磨豆声、友善的人群,交织起来的大约就是开咖啡馆的人的共同梦想了吧。

再加上咖啡也很好,这就够了。多数咖啡都在RMB40元一杯,并且可以免费续杯一次。很友善对不对?

本文获周广津(Jerry)先生(上海纯粹咖啡馆馆主)授权kaweh.net转发

You may also like...

1 Response

  1. 2016年6月22日

    […] 寻豆师许宝霖,台中欧舍咖啡创办人,早期有感于台湾咖啡来源单一,产区资讯缺乏,故而兴起前往产区自行寻豆之意,随着经验日丰,一年中有一半以上的时间在产区各地测味评选。经验长年累积,目前为卓越杯咖啡大赛(CoE,Cup of Excellence)第一位华人国际评审,进出各咖啡产国海关戳记147个,造访过超过1000家咖啡庄园,直接面对第一线的咖啡农,耕耘产区之勤,十年如一日,台湾咖啡界第一人。 […]