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欧美的精品咖啡主要流行单一品种，而日本则流行咖啡职人们的混和咖啡。每一家咖啡馆主人选择最符合自身风格的混和方式，仅此一家、别无分号，也无法复制。 在东京时，我喜欢在不同角落驻足，也喜欢在街角的咖啡馆坐上一阵子，例如前往南青山的根津美术馆时，会在地铁站出来的“大坊咖啡馆”坐坐；在银座逛街时，则会去八丁目的Café de L’ambre。东京的生活脚步极为快速，坐在咖啡馆小歇一会儿，可以加入一点缓慢的情调。 京都的咖啡馆也相当迷人，从银阁寺出来后，跨过几个街角，往山里走二十分钟，就会看到一间藏身于山中、咖啡狂人口耳相传的密店“茂庵”。舒国治的《门外汉的京都》书中，有一篇“在京都坐咖啡馆 […]
美国《趣味科学网》（LiveScience）列出十个关于咖啡的小趣味。澄清了社会上许多对于咖啡和咖啡因的小误会与夸大其词的地方。 一、咖啡致命这件事情，只有在一次喝了80到100杯的咖啡的情况下发生──健康专家说，除非过量，否则喝咖啡不会致命。 二、咖啡或许有益健康──2014年、2015年和2016年多项研究发现，咖啡有护肝作用、可能降低心脏病发作机率、降低患结肠癌的机率、降低多发性硬化症的风险。 三、咖啡因可提高雌性性欲──研究人员表示，目前这项试验在老鼠身上很有效。因此，在人类试验上，有效的机率很大。 四、咖啡因可止疼──小剂量的咖啡因（大约两杯咖啡的量），可缓解运动后的肌肉酸痛。但目前 […]
新加坡咖啡文化很特别，观光客即使翻阅旅游指南，临柜点餐看到“Kopi”及其附在后面的英文字母，恐怕仍摸不着头绪，让狮城之行留下印象。 新加坡无论是入出国境的樟宜机场、各大地铁站旁的百货商场，以及位居邻里中心的咖啡店，都可以看到道地的新加坡式咖啡，旅人如果逛累了，不妨坐下来歇歇脚，品尝新加坡咖啡，别具不同韵味。 不过，新加坡式咖啡的用语很特别，即便是在新加坡工作的外籍人士，也需要花一番功夫了解，才不致于临场发生不知如何点咖啡的窘境。 新加坡耆老余雅素说，一般来说，新加坡所谓的“Kopi”是指加了炼乳后的咖啡，至于“Kopi O”则是仅有加糖的黑咖啡，“Kopi C”是指加了糖和淡奶的咖啡。 他指 […]
由以色列Tzur Moshe文献委员会选定建造的咖啡餐馆Kofinas，是由一栋废弃的建筑改造而成。当地的企业家们生活成长于此，在多年后有了发展，对于此处的建筑环境有着深厚的感情，因此委托Ron Shenkin’s Studio 建筑设计师工作室重新替这里赋予新生命。 为了呈现此处的历史底蕴，他们不只是改建了一间咖啡厅、一间餐馆，更在空间旁打造了一处博物馆以及档案中心，但仅用玻璃门隔开了两个空间。整个空间中，以黑色金属与木头呈现了旧建筑的工业氛围，并多以开放式的陈列架展现咖啡厅内的开阔感，色调相对来说简单许多，倒是处处皆多了些许绿意点缀，增加空间中的活泼气息。 咖啡厅内的多数设计，皆是 […]
萨尔瓦多咖啡委员会（CSC）近日表示，本收成年度萨尔瓦多咖啡出口已连续4个月呈现下滑，与上个收成年度（2014-2015）同期相比，锐减了43.4%。 根据CSC统计，从去年10月到今年2月，萨尔瓦多咖啡出口总量为14万4545公秉（1公秉=1000升），总值2412万515美元，平均每公秉的价格是166.48美元。 而在2014-2015收成年度，萨尔瓦多咖啡总出口量是25万5405公秉，总值为5081万6427美元，平均每公秉的价格是198.96美元。 CSC指出，本收成年度至2月底，萨尔瓦多咖啡出口量已减少了11万860公秉，约为43.4%，总值下滑2669万5912美元，亦即52.5% […]
挺进伦敦第一次真正感受到“没钱没人情、没消费没殷勤”的资本主义精神（英国人服务业向来是以冷淡与理性出名），是在伦敦的老咖啡店里。我带了一本书，吃了一顿英式早餐，吃完准备看书享受咖啡与早晨时，服务生开始三不五时的问我要不要再点些什么，刚开始，我以为这是他们的服务方式，后来连老板都来问我要不要再点什么时，我才恍然大悟：以英国人的礼貌其实是暗示你不要占着热门茅坑不拉屎。当然这不是普遍的真理，我想要强调的是咖啡馆可以观察到社会与文化的缩影，原因无他，咖啡本来就是一种独特的饮品—兴起殖民热潮、燃起革命之火、碰撞出新兴思潮或是奠定现代金融的前身。不管过去还是当代，欧洲还是亚洲，咖啡馆的兴起与没落不仅是多面 […]
尽管早在136年前奥斯曼帝国就已经把波斯尼亚割让给奥匈帝国（Austria-Hungary），但时至今日，波斯尼亚和黑塞哥维那（Bosnia-Hercegovina）仍在很多方面留下了被土耳其人统治近四百年的痕迹：建筑、一些共通的词汇、晚餐后需饮用的拉基亚（rakija）。 不过，尽管东南欧、西亚和北非的很多国家的咖啡实际上都是土耳其咖啡（他们使用相同的制作方法以及细研磨的咖啡粉；他们只是用一个地区名称来命名咖啡），然而波斯尼亚和黑塞哥维那却并不随波逐流，他们把自己的咖啡称作波斯尼亚咖啡，与土耳其咖啡并列。这不只是民族自豪感的问题，更是为了作出区分。 为了品尝家乡的味道，我的朋友、土耳其人叶利 […]
编者按：纪录片《A Film About Coffee》（一部关于咖啡的电影）通过咖啡业者的视角，向普通的咖啡消费者展现了一杯咖啡背后的故事，从种子到杯子，一粒咖啡豆究竟经历了什么呢？有人视其为瘾品，有人奉其为圣物，有人感恩其养家糊口，有人当它是生财之道……咖啡背后，折射更多的依然人性与世道。无论如何，咖啡总是值得你去了解的。 编辑：kaweh.net
星巴克现在已经是大众流行的咖啡选择之一，虽然它的价格并不亲民，但特有的文化和消费方式，仍能紧紧抓住部分粉丝的心。 英国《每日邮报》近日做了一份统计，他们调查约30个国家的星巴克物价，以拿铁作为标的，发现最贵的在瑞士的苏黎世（Zurich），最便宜的在巴西。 英媒称，“如果你要去瑞士喝星巴克，那么你可能要具备雄厚的财力。” 瑞士苏黎世的星巴客咖啡最少要6.69美元（43.3元人民币），其次是墨西哥，售价为6.07美元（39.3元人民币），最低是巴西的里约热内卢，价格只要1.49美元（9.6元人民币）。第三名的是挪威奥斯陆，而比利时，罗马尼亚和德国的咖啡售价也位列前六。 星巴克拿铁在英国和美国的售 […]
咖啡是仅次于石油为全球第二大的贸易产品，每年的产值相当惊人，单单在台湾，每年产值竟可高达120亿元人民币，不过，全球咖啡农却面临多种一亩咖啡，生活水平就下降一分的窘境，甚至咖啡产业的兴盛也对环境造成破坏：每多喝一杯咖啡，热带雨林就减少一些。因此台湾发展咖啡产业虽然才刚起步，却面临诸多讨论和挑战。 近年台湾咖啡颇受好评并在世界赛事中争得一席之地，而崭露头角也渐唤起咖啡产业的另类期望，不过要在世界行销，台湾的产能实在难望项背。不过也因为台湾咖啡有非常好的香气，具有独特的微酸，经过适当的烘焙口味温和顺口，可以做出市场区隔而争取站稳亚洲领先地位。 2012年《今日美国》旅游版选出全球十大最佳品尝咖啡的 […]