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通常我是不用导游的，可是当我踏进伊斯坦堡的托普卡匹宫，一位自称罗杰的人立刻黏上我，让我无法拒绝。罗杰有某种令人好奇的滑稽特性，让人不禁怀疑他是令人厌烦、有趣，还是在骗吃骗喝？他的个子矮小，声音像塑胶玩具小鸭发出的叫声。 根据罗杰的说法，托普卡匹宫是土耳其鄂图曼帝国时代苏丹王（Ottoman Sultan）的家，内部已装修现代设备，包括热地板、室内与室外游泳池、小溪旁植物景观，当然还有被阉割的守卫（太监）。 托普卡匹宫内有十五间厨房，现在已规划为烹饪博物馆，介绍现代咖啡杯的由来；因为伊斯兰上流阶层接受咖啡饮料，因而生产各种咖啡杯。当初土耳其人喝咖啡的容器与衣索匹亚人一样，是没有手把、像鸡蛋大的小 […]
“黑如地狱、浓如死亡、甜如爱情”这一句说的是咖啡，我们对咖啡的美好理解尽在这十二个字之内，说咖啡是爱情，多少人会反对呢？不过，再问那会被倒掉的咖啡渣渣是什么，合适的答案就不太多了。也许有些诗人会说，那就是一份过气的爱情嘛……说起来全是泪……好在宝宝会过日子，随便想想就能看到咖啡渣渣们的用武之处，不信你试过再说。 1、无害除臭剂：友善环境好选择 咖啡渣具有吸附异味的功能，将其晒干后，装入茶包或纱布袋，放置在鞋柜、冰箱或厕所，都能发挥芳香兼除湿的妙用。另外，将晒干的咖啡渣铺在烟灰缸上，不但更容易将烟蒂熄灭，还能减少烟味！ 2、天然去污剂：清洁好帮手 […]
希腊人喝咖啡极可能是跟土耳其人学的。公元15到19世纪，希腊曾有大片土地被奥斯曼帝国所统治。考虑到希腊人无与伦比的民族自豪－－如果你看过《我盛大的希腊婚礼2》就会懂我说什么－－大家也不必费力去求证确认这个说法了。 希腊人认为他们的祖先发明了葡萄酒、橄榄油、竞技、医学、哲学、戏剧、民主政治，这么伟大的民族怎么可以天天喝土耳其咖啡（Turkish Coffee）呢？！他们甚至认为，“咖啡”之名也是由希腊人创造，寓意力量与热情的希腊单词“kaweh”曾被代指“咖啡”。所以，一种咖啡在世界上就出现了两个名字，就连联合国教科文组织也不好评判到底哪个正确。 好在能够眼见的是，希腊咖啡跟欧美其他国家的咖啡完 […]
说每一杯好喝的咖啡背后都有一段不凡的故事，可能有点哗众取宠，营销痕迹太重会让好故事变成坏事故；但说到每一位活下来的咖农背后都有一段艰辛的过往，想必观众们容易表示一点点同情。 纪录片《caffeinated》关注的就是咖啡业最底层的从业者—-咖啡农—-的生存状况，以解释“咖啡与消费者的关系”，并试图向消费者传递两点主张：永续咖啡与直接贸易。 永续咖啡是目标，直接贸易是手段。用合理的价格向咖农购买咖啡，提升其经济收入，以生产出高质量且于环境无害的咖啡豆。 细心的咖啡爱好者能从片中得出一个简单的判断：直接从某户咖农手里买来一磅咖啡豆，是符合咖农、烘豆师和你本人三者利益的一项举 […]
据哥斯达黎加《民族报》5月12日报道，由于国际市场咖啡价格下滑，2015年哥咖啡出口额为3.06亿美元，较2012年4.12亿美元的出口额下降了26%。 2016年第一季度，世界咖啡平均价格为1.14美元/升，较2014年同期下降26%。同时受气候变化和病虫害影响，哥咖啡种植区域在2014-2015年缩减了3%。且由于燃油和能源成本较邻国高，咖啡种植成本不断增加同样影响出口。 鉴于上述，哥斯达黎加亟需通过一系列措施刺激咖啡产业，包括：通过提供技术和金融服务支持咖啡种植者，应对气候变化造成的问题；开拓新市场，发展土耳其和突尼斯等世界上最大的咖啡进口国。 当前，影响2014年哥咖啡产量的虫害已得到 […]
我喜欢的巴西，跟我长住的美国，显然不是好朋友。 持有美国护照的人，几乎到世界大多数国家都不需要签证，只有去巴西是少数的例外，而且签证费还超贵！巴西领事馆人员只是耸耸肩，用软软甜甜的巴西式葡萄牙语说：“以其人之道，还治其人之身。”（咦？那明明不是朱熹说的吗？）因为巴西作为南美洲畅行无阻的大国，对于美国人歧视巴西护照持有者的政策很不以为然（其实巴西人不知道的是，美国应该是歧视所有非美国人吧？） 巴西作为一个世界最有名的咖啡产国，我又是一个喜欢喝咖啡，每天都要喝无数杯黑咖啡的人，自然对于到巴西喝产地咖啡充满了期待。 万万没想到，我走进里约的咖啡馆，理所当然地点了“美式咖啡”（Caffé Americ […]
爱喝什么类型的咖啡可以看出你的个性？确实如此吗？ 据美国《时代》杂志报导，加州州立大学心理学教授罗曼尼．杜瓦索拉（Ramani Durvasula）的研究显示，从喜欢喝的咖啡类型，可以推断出一个人的个性。 我不确定现在的大学搞这种研究的出发点和目的是什么，编发此文，一来是想让大家轻松一下，可不要以为kaweh.net充满了低级趣味哦；二来是如果有人能从这种研究结果中受益，要么是卖咖啡的业者；要么其工作内容与人有关，比如算命的或者做人事工作的，考虑到下次有机会跳槽去面试时被问到要喝哪种咖啡，你该感谢下看过这篇文章了吧。 黑咖啡：个性直接，凡事喜欢保持简单、讨厌复杂，比较不爱说话，但情绪容易出现起 […]
提到咖啡，大家莫不想到意大利Espresso的米兰经典和法国Café au lait的左岸浪漫；但说到荷兰人和咖啡，许多人应该会是“啊……？”的反应，如果你也是这样想，那就大错特错了。大家可要知道，咖啡能在全世界这样风行，荷兰人可是居功厥伟。除此之外，荷兰人还是重度咖啡因沉溺者：根据统计，每个荷兰人每天平均都要喝掉2.4杯咖啡，是全世界最爱喝咖啡的国家之一。 荷兰人和咖啡的渊源，起于十七世纪时的海上经济霸权时代。当他们发现咖啡的经济效益极高时，便想尽办法从阿拉伯人处偷渡了咖啡幼苗，大量种植在当时的殖民地–印尼的爪哇岛上后，咖啡便成为了荷兰人的庞大经济后盾之一。 咖啡除了在经济面上提供荷兰人实质 […]
国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）月报显示，4月份两大咖啡品种的价格走势出现分化，罗布斯塔咖啡月平均价格上涨6%来到每磅92.06美分，并创下去年11月以来的新高，主要因为包括两大产国越南与印尼在内的数个主要生产国遭遇干旱的影响；反观阿拉比卡咖啡月平均价格则是下跌1.1%至每磅157.06美分，因最大产国巴西供应充裕的影响。4月份ICO咖啡价格综合指数月平均价格则是小涨0.1%至每磅117.93美分。 ICO表示，2015/16上半年度（10月至3月），全球咖啡出口量年增1.4%至5,550万包（每包60公斤），创下史上的同期次高，仅较 […]
全世界最贵的咖啡，原料是大便──更精确来说，是用麝香猫吃下之后半消化再大便出来的咖啡豆做成的。这种麝香猫咖啡可不便宜，在美国一杯可能高达80美元。 麝香猫的栖地在东南亚和撒哈拉沙漠以南的非洲，有着像猴子一样的长尾巴、像浣熊一样的脸部花纹，身上则是有条纹或斑点，在食物链中扮演重要的角色，除了吃咖啡果实、芒果等水果类以外，还会吃昆虫和小型爬虫类，自己也会被猎豹、大型蛇类和鳄鱼吃掉。 麝香猫咖啡贸易原本对这些动物没什么害处：椰子猫（Asian palm civet；东南亚的特有种麝香猫）在印尼会侵袭商业果园，常常被当地人视为有害动物；因此，麝香猫咖啡产业的蓬勃发长反而促使当地人保护麝香猫，来取得牠们 […]