Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
《Agrimoney.com》6月6日报导，德国商业银行（Commerzbank）最新报告表示，美国洲际期货交易所（ICE Futures U.S.）阿拉比卡咖啡期货上周的涨幅可能无法持久，因市场普遍认为最大产国巴西的咖啡产量可望创下史上次高，而美国农业部巴西参赞最新报告更预估巴西2016/17年度阿拉比卡咖啡产量将达到创新高的4,385万包（每包60公斤），主要由于天气条件良好将提高单产的影响。 美国商品期货交易委员会（CFTC）6月3日公布的每周交易人部位报告显示，截至5月31日，咖啡期货的多单降至26,373口，创下今年3月1日以来的新低，空单则是创下一个月新高来到31,676口，净部位 […]
一眼望去，马丁的农场和旁边的一家农场没什么不同。碎石铺成的大路，两边是矮矮的棕榈树和茂盛的灌木，大路的尽头是一座不起眼的房子，远眺着山丘坡地上种植的数百棵咖啡树。这些树的叶子中间点缀着大量颜色鲜艳的咖啡豆，有的是亮黄色的，有的是淡粉红色，还有圆润的鲜红色。 从肉眼上看，杰西·马丁的这个农场与其他农场都一样。但是，用不了多久就可以发现这个农场非比寻常。 圣安娜谷（Santa Ana Valley）号称哥伦比亚的咖啡三角洲。和圣安娜谷很多其他人一样，马丁是在父母的陪伴下在咖啡农场长大的。 马丁说：“我是六个孩子中的老幺，我们都曾在农场上工作。我的父母把精力主要放在教导我们如何从事这种农业贸易上，同 […]
在澳大利亚的咖啡店你如果还只知道点“拿铁”的话，那你就落伍了。这当然是开玩笑的话。哥若是觉得拿铁最合我的胃口，我就是要点，要不然你是哪里不爽？(不要逼我骂脏话)。 不过澳洲现在一般的咖啡店供的咖啡选项真的是多到让人眼花了乱。这对不熟悉的人来说简直是天书：latte，flat white，piccolo，short macchiato，long macchiato，doppio，long black，一大堆你有听过的没听过的作法，族繁不及备载。 这里头有些名字当然是原来意式咖啡就已经用之有年的，有些名字像是flat white，long black，这些“平白”，“长黑”一类不是意大利文的英文名 […]
据洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）统计，去年10月至今年5月底，洪都拉斯总共出口价值6.23亿美元的咖啡，而上个收成年度同期的出口总值是在8.24亿美元。 Ihcafe的报告显示，上述期间，该国咖啡出口总量为499万袋（每袋46公斤），而2014-2015收成年度同期的出口量为517万袋。简单来说，在值的方面下跌了24.4%，在量的方面也减少了3.4%。 Ihcafe指出，由于国际市场的咖啡价格低迷，宏都拉斯的咖啡出口收入也随之减少。 本年度上述8个月期间，国际市场的咖啡平均报价约在每袋124.69美元，但上个年度同期的平均价格是在每袋159.32美元。 本收成年度，洪都拉斯预估可出口720万 […]
从今天开始，小编的原产地旅行名单上可能会多一个地方值得选择了。 来自西藏自治区农牧厅的消息称，林芝市察隅县正在试种小粒咖啡，目前已完成育苗阶段，这可能是咖啡第一次扎根西藏。 察隅县位于青藏高原东南部，平均海拔2300米，属喜马拉雅山亚热带湿润气候区，四季温和，降水充沛，日照充足，无霜期长。 在藏语中，察隅的意思是“人居之地”，素有“西藏江南”之誉。 据林芝市察隅县农牧局副局长达瓦顿珠介绍，当地下察隅镇沙玛村引进了500克云南小粒咖啡种，由自治区农牧科学院以及海南省、云南省等地咖啡种植专家全程指导当地农户小范围试种。 咖啡品质与其生长环境息息相关，而小粒咖啡对气候环境的要求更高。“试种期间，为避 […]
并非所有人都能接受咖啡的苦味，他们会因此而不停的加糖、加奶、加糖、加奶……即便是一些咖啡品质鉴定师也会把咖啡中的苦味视为缺点。 有趣的是，一些聪明人为了去除咖啡里的苦味，选择加盐而不是加糖。 在评论这种做法是否符合普遍的认知之前，先了解了解科学事实。 据美国《自然周刊》的研究报告，盐里的“钠离子”成分会抑制苦味而强化咖啡香味。据此，一些食品专家建议，把盐加在咖啡豆上，而不是萃取完的咖啡汁水里。 实际上，在土耳其、匈牙利、瑞典做咖啡时会有放盐的做法。 你可能还不知道的是，除了咖啡以外，做鸡尾酒也加盐，包括金汤力酒。 简单来说，咖啡对健康有正面作用，但得以没有加糖加奶油为前 […]
浓稠的液体在碗里漾起涟漪，黝黑、热烫、一点也不吸引人。 米盖尔．李安佐端起碗，将碗挨近，他的鼻子几乎碰到那柏油般的液体。他将碗端起片刻，吸了一口气，将那气味深深吸入肺里。像泥土与难闻的树叶散发出的强烈气味，令他大吃一惊，仿佛是药师放在破口瓷瓶里的东西。 “这是什么？”米盖尔问道，满心不悦地用大拇指的指甲戳着另一根大姆指边缘的皮肉。她明知道他没那个闲工夫，为什么要带他来这里看这无聊的东西。米盖尔满腹牢骚，却不动声色，倒不是因为怕她，不过他发现自己得努力别惹她生气。 他望去，看到葛婥伊徳咧嘴笑着，看他在指甲肉上默默做着自残的举动。他熟悉她那令人无法抗拒的微笑，明白那微笑的意义︰她对自己很满意。当她 […]
来过法国的人就会发现，此地大大小小的咖啡馆不计其数，有简朴的小咖啡馆，也有高档的豪华咖啡厅。法国人喜欢在咖啡馆聚集，如果出太阳，街边的咖啡馆更是座无虚席，大家面向大街，品尝咖啡。大家喝着咖啡，谈天说地，观看大街上的热闹。或者，一杯咖啡，一本书，一份报纸，透着法国人的悠闲文雅 。 法国饮用咖啡历史悠久，可以追溯到大约1644年，已经习惯饮用咖啡的中东商人把咖啡带入法国，一开始主要集中在法国南部马赛附近。根据记载，在1699年，一名土耳其驻法国大使，举办豪华咖啡宴会，邀请路易十四国王和贵族品尝咖啡。但是，因为咖啡入口有苦感，不少保守的贵族一开始拒绝饮用咖啡。 可能是因为咖啡有提神功能，咖啡逐渐在法 […]
半世纪来，欧美惯以不同烘焙技法与焙度，彰显不同风味，诸如肉桂烘焙、北意烘焙、南意烘焙、法式烘焙、维也纳烘焙、毕兹深度烘焙、威力烘焙、慢炒与快炒……2010年以降，咖啡界又出现一个新名词：斯堪地纳维亚烘焙或北欧烘焙──牵引着美国第三波咖啡进化，甚至有可能演化成第四波咖啡新时尚！ 探究北欧烈火轻焙，练出水果炸弹的烘焙手法前，请先了解半世纪以来，全球烘豆时尚由重焙转趋浅焙的轨迹，进而对北欧的尚浅风格，约一爆初、密集爆或一爆末的烘焙度，有更深刻体认。 老一代烘豆师经常质疑，烘这么浅，尖酸碍口，能喝吗？那可能要怪自己浅焙不到位，如果喝到的浅焙咖啡，如同千香万味的水果宴，你会对斯堪地纳维亚烘焙肃然起敬。烘 […]
美国电视影集《宅男行不行》（The Big Bang Theory）里的主角之一，患有强迫症的超级天才谢尔顿（ Sheldon Cooper ），虽然他在剧中的角色并不是个很贴心的人，不过他倒是很清楚，当有人心情不好时，给他一杯热咖啡就对了。 谢尔顿：你有给他一杯热咖啡吗？ 伦纳德：没耶。 谢尔顿：社交达人建议，当朋友不开心时，你该给他一杯热饮，例如：热咖啡。 霍华德：热咖啡听起来很不错喔。 谢尔顿：你听到了吧！ 既然你要去冲咖啡，就顺便帮我冲杯热可可吧，因为家里来了不速之客，我觉得不开心。 虽然和朋友“喝咖啡聊是非”看似一种再普通不过的基本礼仪，不过谢尔顿建议给心情不好的客人喝热饮，倒是有科 […]