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血管力，指的是为了将必须的血液量输送至必须的部位时，血管调节收缩扩张的力量。然而饮食作息不正常、年龄增长等各种原因导致血管变硬，使得控制血管收缩扩张的神经机能低下，血液流动受到阻碍，进而造成必要的氧气、营养素、热能等难以输送至细胞，体内的二氧化碳等老废物质也无法回收代谢，手脚冰冷、肌肤干燥、心血管疾病等跟着找上门来。 想要血管健康，除了重新检视自己的饮食内容、睡眠时间等生活习惯外，食用“绿原酸”（chlorogenic acid）可有效提升血管力。日本药学博士冈希太郎表示，绿原酸为一种多酚，存在于咖啡、苹果、茄子、马铃薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡的含量最为丰富，也是唯一能用喝的就能摄取 […]
科学家称，含有咖啡因的能量饮料比咖啡更加危险。一项研究发现，摄入4罐市场上的某种能量饮料，会在2小时内引起血压和心律异常。 该饮料中含有108克糖分（几乎是27茶匙的量），320毫克咖啡因（接近推荐食用的每日极限），还有其他一些“自然”成分，比如牛磺酸、人参、左旋肉碱等。 其对心脏的不良影响远远高于饮用同样体积的、含有同等量咖啡因、但是不含糖分或其他添加成分的饮料。 美国空军医疗中心的研究员艾米丽·弗莱切博士说，此前有研究显示，75%的基地军事人员都会喝能量饮料。研究团队称，市场上有超过500种能量饮料。 他们将18名年轻人分成两组，对他们进行了追踪。第一组喝下946毫升能量饮料，第二组则喝下 […]
在挪威，每年人均消耗接近 10 公斤咖啡豆，和其他几个北欧国家，长据榜首三甲。几年前更加有标题写到，Uten Kaffe，stopper Norge，字面意思是说没有咖啡，整个挪威就停止运作了。这当然是夸张手法，但也成功凸显咖啡在挪威社会中的重要地位。我一直疑惑，为什么北欧人喝那么多咖啡？ 有人翻查挪威的历史档案，发现咖啡这词早在1694年出现。在18世纪初，这种新奇有趣的饮品在上流社会流传开来。那时的富贵人家女人，不用上班不用料理家务，日常就是聚在一起闲话家常交换情报。以前聊天佐以酒，一天下来大概醉得惨不忍睹，咖啡的出现，就顺理成章的，变成离地一族的社交必备新宠。 在短短的时间，接近18世纪 […]
越南西原地区，泛指中央高地达乐、多农、嘉莱、昆嵩、林同等省，达乐省会邦美蜀，地处低海拔山区，是越南咖啡大宗产地，也是少数民族聚居区域。 午后从大叻出发的巴士盘旋山丘与原野，窗外流动的风景不断变化，沿着一汪广袤湖泊绕行许久，车随西沉落日来到平缓丘陵地，静僻村屋依着山势星散，陆续有乘客在夜色中下车。5个半小时后，车抵邦美蜀郊区，车内灯亮、音乐响起，提醒乘客下车。 此地海拔虽不若大叻高，但农历年前时分，入夜冷风飕飕，路上行人皆穿起长袖衣裤，市区万家灯火，街边小吃摊高朋满座，民众骑机车逛街，夜市人车争道，众人忙着采买过年服饰，我坐在夜市生意极佳的炒冰摊吃冰，看着一名阿嬷挑了一只小包包，帮怀中的2岁孙女 […]
星巴克与麦当劳，一个卖咖啡，一个卖汉堡，看似井水不犯河水，但根据华尔街的预估，最快在2021年，星巴克就将打败麦当劳，成为全球快餐业龙头。 近年美国连锁餐饮业者经营出现困难，外有墨西哥卷饼、中式炒面等异国餐饮挑战，内有超市、便利商店不断推陈出新的熟食侵袭。竞争者既多，市场却未跟着扩大，反而还呈现衰退之势。投资银行富瑞（Jefferies）分析师巴瑞许（Andy Barish）推估，2017 年仍旧“挑战重重”。 麦当劳作为一个 62 岁高龄的跨国企业，尽管全球店数超过 3.6 万家、年营收逾 250 亿美元，却开始面临经营危机。 麦当劳行政总裁 Steve Easterbrook 在 2015 […]
全球有70多个国家生产咖啡，产量超过10万吨以上的国家和地区有21个，中国为其中之一。在大陆，咖啡种植集中在云南、海南、广东、广西等地。海南省原为大陆咖啡种植最大产地，最高时多达20多万亩，如今仅剩不到1万亩。 除了传统茶饮，咖啡近年正大步跃进大陆饮品市场。截至2016年底，大陆咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%。咖啡种植原以海南岛为主，如今最大种植地区在云南省，总产量13.9万吨，占全国的99%以上。而云南省著名普洱茶产地的普洱市，已创出“普洱咖啡”品牌。 第一产地 占陆99%以上 取代海南成为第一产地的云南，有适合咖啡生长的地理环境与气候条件，“咖啡总种植面 […]
知名国际咖啡品牌“雀巢”、“星巴克”、“上岛咖啡”皆使用中国国产云南咖啡豆。其中，云南每年生产的咖啡豆6成以上供应雀巢，但星巴克“抢豆”不落人后，今年初推出第一款来自云南的单一产区咖啡豆。云南也是星巴克在亚洲设置的第一个“咖啡种植者支持中心”。 雀巢是第一间插旗云南的国际饮品公司。1988年，雀巢便在云南推广种植小粒种咖啡豆，其中最为知名的是思茅小粒种咖啡（普洱咖啡）。于1992年设立“咖啡农艺服务部”，先后派驻6任专家提供免费的培训和技术指导，并建立咖啡品质保证实验室以及综合仓储设施。 1995年起，雀巢已经为超过1万名咖啡农提供田间管理、加工技术等培训，不论咖啡农是否为雀巢的供应商，皆可参 […]
柴井康离开后，程依香知道他有女友了，他不会来电话的。事实上的确没有，这一切都在预期中，只是她的心就是不满意，更令她生气的是她也不知道自己想怎样？她去赤岛才到门口就转身离开了。最后，她去了船吧。 “你的病好了吗？”程依香问老巴。 “唉，老毛病了没什么好不好的。”老巴的脚略为一跛一跛地。 闲聊了一阵子后，程依香忍不住还是问了：“你跟柴井康很熟吗？” “说熟也行，说不熟也行。” “你们是怎么认识的？” “嗯，大约十年前吧，他来学烘焙，我还挺喜欢他的。” “那时候他就在找咖啡谜吗？” “这我就不知道了。” “你不是知道，他为了结婚才找咖啡谜的吗？” “哦，那不是他告诉我的，是他女友告诉我的。” “他女 […]
长期待在室内工作的上班族，经常会饮用咖啡提神。美国最新研究发现，比起饮用含低剂量咖啡因的饮料，利用时间去楼梯间走上走下，更能振奋精神。 美国乔治亚大学（UGA）模拟上班族平常办公的情况，对18名年龄介于18至23岁、长期缺乏睡眠的大学女学生进行实验，结果显示，比起饮用约50毫克的低剂量咖啡因（每罐330毫升的可乐约含有42毫克的咖啡因），花10分钟到楼梯间走上走下，更能提高工作动力，让人感觉更有活力；但不论是饮用咖啡因饮料或爬楼梯，都不会明显改善注意力和记忆力。 研究人员让受试者在中午最容易想睡觉的时段从事不同的活动，一组坐着20分钟再进行10分钟中至低强度的运动，一组饮用低剂量的咖啡因后坐着 […]
嫌办公室咖啡机做不出好咖啡？嘴刁的英国员工绝不在少数，他们还特别喜欢在上班时间偷闲去咖啡店买能“喝得入口的”咖啡。 英国《每日邮报》23日援引最新统计数据称，这种爱好让英国雇主每年损失80亿英镑（1英镑相当于8.8元人民币）。 报道称，英国“诚实咖啡”公司的数据显示，英国平均每人每年花18个小时的上班时间买咖啡，以员工平均周薪500英镑计算，平均每个员工每年会让老板损失250英镑的工资开支，一年则要损失80亿英镑，这一数字占英国GDP的0.4%。