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如果说人是铁，饭是钢，那人是车，咖啡就是油。我们能晚班上完紧接着夜班，能够上班打卡下班责任制，能够早上五点打电话叫房客起床，靠的都是咖啡。人类社会中最广为人所接受、使用与滥用的一种麻药，绝对非咖啡莫属。你说我凭什么这么说？不就是凭我们太多人喜欢咖啡，忘记咖啡真的就是一种麻药呢！ 咖啡在现代社会已经是一种跟空气一样无所不在的存在，所以可能有人会难以接受咖啡放诸全球并不是一项很悠久的文化传统。最早的证据显示人类第一杯看得出是咖啡的咖啡出现在十七世纪前后。第一笔咖啡买卖估计发生在埃塞俄比亚人与也门人之间，时间应该落在十六世纪初。咖啡从埃塞俄比亚的树丛出发，穿越红海，然后进入到嗷嗷待哺的穆斯林“伊玛目 […]
就我们的调查研究，我们对一杯咖啡所谓的“表观复杂性”（apparent complexity）特别感兴趣。这与电脑科学家所称的位元串之“演算复杂性”（algorithmic complexity）或“柯尔莫哥洛夫复杂性”（Kolmogorov complexity）相关(任何图像都能以位元串来呈现，好比资料档就是)。这个想法是选用某种能输出这种位元串（好比01001011011101）的电脑语言。位元串的演算复杂性，其实就是运算时输出该位元串的最短程式之长度。简单模式具有低复杂度，完全随机的位元串则有高复杂度—输出那些位元串的唯一做法，就是直接写进一个“列印”述句，并把该位元串完整地复制在里面 […]
常言道：“唐诗为酒，宋诗为茶。”这个通俗的说法虽不能轻易区分唐诗与宋诗，但后人如此定义两代的诗词文化，是不可忽略的事实。 提到唐代诗人，像李白那样的文豪皆嗜杯中物，借由酒精的力量宣泄怀才不遇的苦恼，或者想从罗马神话的酒神巴克科斯（中国的酒神又是谁？）那儿得到作诗的灵感。相对于此，宋代诗人无论苏轼或陆游，尽管政争失败、官场不如意，却轻松面对，照旧与志同道合的好友喝茶聊天，批评时政。宋诗内容充满伦理道德，也突显了这样的特质。姑且不论各时代的诗人喝什么，能这样被人津津乐道这件事本身，代表饮料也有唐宋变革。 茶始于宋代，是最具代表性的近世文化饮品，当然，中国人喝茶的习惯从唐代以前就有。根据研究，中国自 […]
普洱国际精品咖啡博览会日前举行，中国及世界30位咖啡行业专家普洱论道，会期现场成交额达到3,600万元（人民币，下同），采购商订单和合同意向交易额达5亿元，金融机构提供意向服务金额2亿元。 此次博览会由中国商务部流通产业促进中心主办，美国、越南、泰国及老挝等20余个国家和地区的200余家企业、众多采购商及咖啡行业观众参加。 在国际精品咖啡专业论坛上，中国咖啡市场消费潜力巨大成为专业人士的共识，中国目前是全球最大的咖啡消费市场之一，中国咖啡消费增速保持20%以上，预计到2020年中国咖啡消费超过30万吨。与会专家同时指出，中国或将成为世界第七大咖啡生产国。 据了解，中国咖啡种植地主要是云南省和海 […]
提到越南特产，咖啡一定列为其中。但在熟悉咖啡文化的外国咖啡爱好者眼里，这个国度的咖啡竟然跟他们所熟悉的黑咖啡、拿铁、卡布、手冲、冰滴等不同，让他们既感到有些熟悉（毕竟都是咖啡），又有些新奇（因为从来没见过）。可想而知，外国人对越南咖啡作为一个经济－文化产物不免感到些许疑惑与不解。 咖啡产量方面，咖啡厅常见的咖啡地图上，常常找不到越南咖啡豆踪影；但越南的咖啡出口产量却在世界名列前茅。喝法上，越南慢滴咖啡是世界独有，与一般为人所熟悉的意式、美式咖啡都不相同。消费方面，在越南喝咖啡属于平价消费，路边处处可见摆放简易座椅的咖啡摊；与星巴克那种走高级消费路线的咖啡明显搭不上关系。这些既熟悉又新奇的定位使 […]
许多人劝我不要搭乘从肯亚往伊斯坦堡的夜间火车，他们说这班火车比坐公车多花两倍时间（胡说），而且不安全（乱讲）又很闷热，曾热到乘客的衣服都着火（这倒是真的）。这是1920年代的火车，里面的椅子确实有一股奇特味道，日夜照着使人脸色看起来像死人的土耳其日光灯。火车到达伊斯坦堡时，我已经感受像个活死人。隔天，我必须从火车站转乘轮船，才能到达目的地。 伊斯坦堡岸上有巨大的清真寺守护海边，清真寺的周围围绕着回教寺的尖塔。岸上右方，虽然下雪仍然可以看到伊斯坦堡曾经风光的城墙，现在已倒塌的残迹，虽然已成废墟，却还是高耸。岸上的左方，则是鄂图曼帝国的城堡。整个地方黑暗、沉重，轮船行驶过博斯普鲁斯阴郁的海岸时，我 […]
台湾中华航空一名江姓空姐去年初在从德国法兰克福回台的班机上，递咖啡给靠窗的旅客时不慎弄倒咖啡，结果烫伤一名台籍中年妇人的大腿，虽然空姐马上拿冰块帮妇人冰敷并致歉，但这名妇人一下飞机仍直奔医院验伤证明腿部红肿，提告江姓空姐等人涉犯业务过失伤罪，要求新台币12万元和解，最后和解破局，台北地检署考量空姐依照SOP使用托盘递咖啡，且案发前确实有乱流，不能排除又是乱流导致空姐失手，罪嫌不足不起诉。 检警调查，这名受害妇女和女儿从法兰克福搭机回台，妇女坐在走道旁、女儿坐中间，一名外籍旅客坐在靠窗位置，江姓空姐送餐时递咖啡给靠窗的旅客时，不慎撞到前排的电脑荧幕，导致咖啡撒在妇人大腿上，空姐赶紧帮妇人冰敷 […]
日本知名机器人旅馆“怪异饭店”除了致力于日本、海外扩展店铺外，2月1日更要在东京涩谷开设“怪异咖啡厅”。整家店只有一名人类店员，而冲泡咖啡则是全权交由机器职人负责，就连专业的手冲咖啡也难不倒。 “怪异咖啡厅”与“怪异饭店”皆是日本三贤旅行社（H.I.S）旗下的产业，咖啡厅也设立H.I.S涩谷本店的一角落，占地约13平方公尺。店里只有一名人类店员，会负责咖啡豆补充、接待工作，其他则是由美国协作型机器手臂“Sawyer”一手包办！ 根据《ITmedia》报导，顾客首先需要向许多拉面店一样透过发券机进行点餐、付钱的动作，之后会印出一张印有QR code的单据，上面会有商品号码和流水号。接着，顾客拿取 […]
旅行时，为了向东还是向西，而与另一半争持不下？在冷战期间，想另一半乖乖让步、变得听话？非常简单，一杯咖啡或足以帮你达成心愿！ 澳洲一项新研究发现，原来喝咖啡不只能提神，更有令人“听话”的神奇效果。 昆士兰大学心理学院的研究人员请来140名学生进行实验。在实验期间，研究人员询问学生对安乐死及堕胎的看法。其后，这批学生获分别获派橙汁和咖啡这两款饮料，让他们边喝边看一些跟他们意见相反的游说文章。结果显示，相对喝橙汁，喝咖啡的学生更容易改变原先的立场。 研究人员解释，这是因为咖啡含有的咖啡因，能令人变得容易妥协。因此，当不幸地另一半展开冷战时，不妨送上一杯咖啡，哄她喝下后，再尝试表达自己的观点并进行游 […]
你可能试过在 Pizza、意粉或三文治加入蘑菇，而且是个相当不错的配搭，那么，早上起床喝一杯“蘑菇咖啡（Mushroom Coffee）”又如何？ 据“美国都市日报”的描述，一个刚成立的品牌带起了这股Fushion咖啡风潮。当然，材料并非一般作为意粉伴菜的蘑菇，所谓“蘑菇咖啡”，其实是加入了药用菇菌成分的速溶黑咖啡。 零脂肪、含丰富蛋白质、维他命和抗氧化剂的药用菇菌，在传统中菜中一直备受推崇，指其具有食疗价值，可效纾缓压力，帮助减重，有助防止患上心脏疾病和癌症。而放在即溶咖啡中，厂商则声称不但更为健康，而且咖啡因的含量相对为低，能减少部分人士喝咖啡后会心跳加速和手震的情况。 按官方数字，这款“ […]