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尽管应是温度适宜的南亚干季，缅甸掸邦东部间歇的雨势，让景栋山区的道路泥泞难行。当地咖啡豆收购商Ai Do与山村农民A Tee熟练地行走原始阔叶林间，山间随处都有大片树林被砍伐，露出红褐色的土地，准备整地来种植咖啡树苗。 50岁初头的Ai Do，外表一如大部分缅甸男人暗棕色的方圆大脸，却多了日晒风侵的沧桑皱纹。他趿着夹脚拖鞋穿梭景栋山区，许多道路仅有一台机车的宽度，颠簸泥泞是Ai Do与山村农民的日常，他们沿着陡峻山坡和山色壮丽的掸邦高原，通往林间遍布的咖啡园。 掸邦，因着合宜的气候与水土，曾是遍种罂粟的土地，在缅甸政府禁止种植罂粟后，这片土壤被种下了咖啡树苗。茂密的树林为咖啡树遮蔽了部分雨水， […]
星期日逛某某百货，看到一组取名为“摩登家庭”的摩卡壶，不锈钢制的，还附带两副杯盘，也是不锈钢材质。感觉不是非常细致，但钢质很好，亮晶晶的，蛮漂亮。正在观看的时候，店员走了过来，告诉我：“本店就剩这组展示品，原价1250元，现在只卖599元。” 我心想，这虽不是名牌进口货，但价格甚低，买来练习练习（我还未曾玩过摩卡壶）或摆着当装饰品，应该值得，当下就买了。 回到家中，迫不及待装了清水，用电磁炉的中火加热，热水顺利的由下壶涌至上壶。同样动作再做一次，然后略为清洗，装上咖啡粉，稍微加压，上下壶结合，启动电磁炉。不久，上壶有咖啡汁液缓缓流出，但刚才可能没有旋紧，上下壶之间有蒸气泄出，这第一次的经验并未 […]
人类有三大饮品，酒、茶、咖啡，三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史，早可追溯至新石器时代的美索不达米亚（两河流域）便有制酒、饮酒纪录，人类喝茶至今有4,700多年历史，人类三大饮品之中以咖啡的饮用历史最短，至今只有短短不到800年。如果将三大饮品的“年资”个别比拟为人的年龄，人类的饮酒历史已有85岁，饮茶的历史则是35岁，饮用咖啡历史却只有5岁。 人类的饮食知识库是由经验的代代相传累积而成，“85岁”的饮酒资历，使得人类酒类知识已达完整成熟的阶段，因此今日全世界各地都有完善的酒类著作、知识库与各式教育机构，无论你想学习哪种酒，都能找到完善成熟的知识库与学习管道。“35岁”正值 […]
美国政府正在退出“2007年国际咖啡协定”，这是世界上大多数主要的咖啡消费国和咖啡生产国之间的重要国际商品协定。 此次退出符合美国总统特朗普执政期间提出的“美国第一”国家战略。特朗普和国务院并没有公开讨论这次退出，这是由国际咖啡组织（ICO）在24号宣布的。 美国在1962年制定第一份国际咖啡协定（ICA）方面发挥了重要作用，该协定根据ICO制定的指标价格确定了出口配额。其目标是为了稳定全球的咖啡价格，使生产国（卖方）和消费者（买方）都受益。 该协定自创建以来已经修改更新七次，目前得到了生产咖啡占98％的生产国，以及消费咖啡占83%的消费国的支持。后面这个数字包括欧盟、日本、俄罗斯、挪威、瑞士 […]
混入法式风情与东方口味的越南咖啡，或是到访越南的游客们必尝一杯的当地特产。然而，越南警方近日就拘捕了位于中部地区得农省（Dak Nong）的咖啡生产商，继而揭露该黑心工场专门以劣质咖啡豆混入电池粉末和其他有毒重金属，进行染色和分销，并且已经运作多时，涉及的有毒咖啡豆产量数以吨计。 一杯不到 10,000 越南盾（约人民币2.77元）的黑咖啡，在越南的路边小店间随处可见，长街窄巷一排矮櫈，从河内一直延伸到胡志明市，素来是越南最具标志性的风土民情。越南人不只承袭殖民遗风，人人爱喝咖啡，咖啡也是越南人时至今日的一大生财工具。作为咖啡出产大国，越南的咖啡豆年产量全球第二，仅次于巴西，加上受惠于当地物价 […]
越南相关部门日前查获一起严重食品安全案件，发现一家黑心业者把咖啡烂豆与电池芯等杂物掺杂在一起，制成咖啡粉出售，引起当地民众高度关注与愤怒。 越南以咖啡生产与出口量闻名，目前是世界上第2大的咖啡豆生产国。咖啡也是越南人生活不可或缺的饮料，当地市区到处都可看到咖啡馆，而且从早到晚都是顾客不断。 越南媒体报导，中部得农省（Dak Nong）警方等单位日前经检查一家私营咖啡收购与生产厂商，当场发现厂商人员把咖啡烂豆、电池芯、石头粉与化学品等掺杂在一起，制成咖啡粉，销往全国各地，牟取暴利。 报导指出，当地相关单位当场查获21吨黑心咖啡粉以及大量未成品等原料。阮姓厂商承认自己违反食品安全规定的行为，指出今 […]
加拿大知名咖啡连锁公司Second Cup近日宣布他们将与渥太华National Access Cannabis （NAC）联盟，在加拿大西部一些省份的部分分店专营大麻。 在Manitoba，已有5家咖啡分店获批省政府的有条件经营许可。NAC主管Derek Ogden表示，Saskatchewan, Alberta 和 B.C省也将相继申请相关许可。 与以上省份不同，安省的大麻经营则由LCBO全部垄断。 Ogden表示，如果新的省级政府在6月大选中获胜，这种情况可能会改变。他希望安省对私人业主开放大麻业务。 NAC在加拿大各地经营医用大麻诊所，指导如何正确使用大麻。Derek Ogden曾是一 […]
清晨天刚破晓，第一个醒来的商店肯定是坐落在街头的咖啡店。“头手”已经在忙碌地准备，一走进咖啡店，浓浓的咖啡香扑鼻而来，夹杂着烤面包和加椰的特有香味，牵动大家的食欲。赶着上班的顾客陆续进来，咖啡店开始沸腾起来，方言和番语（巴刹马来语）齐飞，这就是典型的南洋早晨图景。 早期新加坡咖啡店的招牌都写成“茶室”，而在两旁的柱子则砌上“口羔呸洋茶，雪藏啤酒”两行小字，虽然说是茶室，主角还是咖啡，口头上人们习惯叫它“口羔呸 店”。咖啡店的英文不是“Coffee Shop”，而是一个很有南洋殖民地色彩的英文——“Eating House”，也不清楚是哪一位殖民地官员的“发明”。 南洋华人其实很早就开始种植咖啡 […]
根据联合国粮食及农业组织的数据，今天的咖啡消费者比以往任何时候都多。那么，哪个国家生产的咖啡豆最多？哪个国家喝的咖啡最多？哪种咖啡最受欢迎呢？看BBC的最新报道。 1、哪些国家生产的咖啡豆最多？ 咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它在50多个国家生产。 巴西是全球最大的咖啡生产国。在2017到18年度，巴西生产了超过5100万袋咖啡豆（每袋重60kg）。 越南是全球咖啡第二大生产国。其他还包括哥伦比亚、印度、洪都拉斯、埃塞俄比亚等国。 其中，印度也是2017年全球最大的茶叶生产国之一。而埃塞俄比亚则是咖啡的真正源头。 其他国家的咖啡产量虽然不能与大国抗衡，但却是其国重要的经济支柱，比如洪都拉斯， […]
我十来岁离家入了军队，经常人困马乏、没东西吃，加上性子急，吃饭向来狼吞虎咽，大口吃肉、大口喝酒，一碗饭两口就光了，几十年一直如此。 这几年跟朋友吃饭或喝咖啡，剩下最后一点时我总有些不舍，很希望能再跟大伙多聊聊。可是再点菜吃不下，再点咖啡也有点浪费，怎么办？于是我就把杯里的咖啡一小口、一小口慢慢喝，就算剩最后一点也分成好几回，每次抿一点儿，慢慢地品尝，继续跟朋友开怀畅谈。日后我不见得记得大伙谈了什么，可是我会记得彼此之间那种友善、愉快、亲切的气氛。 我一直很喜欢一首歌《老黑爵》，歌词是这样说的： 时光飞驰，快乐青春转眼过 老友尽去，永离凡尘赴天国 四顾茫然，残烛余年惟寂寞 只听到老友殷勤呼唤老黑 […]