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仅巴黎市的中国餐馆，就多达3000家，这只是东方外来“吃文化”的“入侵”。而作为法兰西“喝文化”的产物的咖啡馆，在巴黎究竟有多少家，恐怕多得谁也说不清。 可以说，咖啡馆是各个时代聚集在巴黎的思想家、文学家和艺术家们灵感的摇篮。 咖啡使精力过剩的巴尔扎克越发神采飞扬，昼夜伏案去编排那惊心动魄的《人间喜剧》…… 地处克利希林荫道入口附近的巴蒂克诺勒咖啡馆，则是当年印象主义画派向古典画派发动进攻的大本营。库尔贝、马奈、雷诺阿，修拉等大师们，每周必在这儿聚会两次，秣马厉兵…… 拉丁区的花神咖啡馆，成了著名作家们的荟萃之地……存在主义的鼻祖萨特，常在圣日耳曼附近的“两个烟蒂咖啡馆”会客……烟雾缭绕，唇枪 […]
英国人一天扔掉约700万个纸咖啡杯，一年就是25亿个。 长途驾车，高速公路边的停车场、具体地说是停车场的咖啡店，是最向往的。一纸杯咖啡在手，神清气爽，疲劳顿消，保驾护航。 去湖区度假一来一回，握在手中的咖啡纸杯，感觉完全不同，只因为休假期间无意中知晓了一个“丑闻”。 “100% 回收” Caffe Nero 连锁店的咖啡纸杯上的隔温纸套上，三个尾巴咬着尾巴的三角箭头标志着纸杯可以回收处理。不但有回收三角标志，还印着“100% recycled ”（百分之百回收）。 另一家咖啡连锁店Pret 的咖啡纸杯的纸套上写着“100% recyclable”（百分之百可回收）。喝咖啡的人恐怕没人会琢磨这里 […]
澳洲阿得雷德（Adelaide）咖啡店Viscous Coffee推出的“Asskicker”，混合了4份（shots）浓缩咖啡，8颗冰酿48小时的冰滴冰块，120毫升酿造10天的冰滴，再加上牛奶。咖啡师傅说，Asskicker的咖啡因含量是1份标准浓缩咖啡的80倍。 你可以花3-4小时啜饮Asskicker，咖啡师傅保证这杯可以让你醒12-18小时。 根据美国农业部定义，1份正常的浓缩咖啡，大约含有63毫克咖啡因，这杯Asskicker则有5克。根据美国食品暨药物管理局和美国农业部，400毫克以下的咖啡因，一般不会带来危险或负面的副作用。 Viscous Coffee老板班宁顿（Steve […]
今天，雀巢旗下Nescafe将在全球范围内发布其最新款的胶囊咖啡机Eclipse。 只看媒体刊发的官方通稿，会让人留下新产品略显花哨的印象，比如触控操作，又比如咖啡机自动转头等等；为了提振消费者对胶囊物料的信心，新闻稿适时提及将采用来自卢旺达的庄园级咖啡豆，但并未说明具体是哪个产区哪个庄园；甚至在公众非常关心的环保议题上，也未提到新款机器有什么好的解决方案。 触控可能只是科技感的一种体现，为了讨好新兴的95后甚至00后咖啡爱好者，尝试着做出符合其审美及行为习惯的产品倒也无伤大雅，形式上的贴近也是一种善意；但说到能自动转头就不知道是个什么鬼了，也许考虑到具体的使用场景，可能也没那么不对劲吧。 这 […]
Tim Hortons继续在全球市场扩张，8月的最后一天，他们宣布在英国的第一家店即将开张。 这家单店日售1500杯中杯咖啡的加拿大企业计划在英国、苏格兰和威尔士开设新的店铺。 7月下旬，Tim Hortons公司宣布在菲律宾达成相似协议，这是该公司在东南亚的第一家分店。 Tim Hortons没有说明要在英国开设多少店面和什么时候开。但一位公司发言人在一封邮件中说Tim Hortons寻求成为本地市场的领导者。 Tim Hortons和汉堡王Burger King所隶属的公司Restaurant Brands International Inc（RBI）首席执行官Daniel Schwart […]
住家附近的马路边，最近新开了一家美式风格的咖啡馆，L型的门面一边邻近宽敞的马路，一边挨着公园空地的红砖道，这条道上有一幅美丽的风景：就是配图里那充满热带风情的“鱼”景观。 每每从公园穿越经过，看着青翠高耸的椰子树、与三条大中小排列的白色鱼体造景，顿时觉得咖啡馆变得浪漫也更有气质了。其实，这“美丽造景”应该是咖啡馆始料未及的“意外邂逅”，不但得来全不费工夫，还配合得如此巧妙，彷佛这空中飘浮的鱼，原本就在这里等待着一间咖啡馆。 这咖啡馆开在一栋占地广阔、建筑外观非常气魄雄伟的社区大楼一楼，我从来没进去过，只是发现因为有了这间咖啡馆以后，不论黑夜或白天经过这里，原本让路人“视而不见”的鱼景观，忽然变 […]
在连锁咖啡店里，接过服务生递来一杯美式咖啡的他，环顾四周，方圆十里，座位上满满的坐了人，唯独一张二人台是空空的，他立即趋前，只见其中一个座位上放了一个背包。他再望望四周，确定没有空椅子，加上热力愈发通过胶杯传到他的掌心，遂决定坐下来。 他才呷了一口咖啡，一个年约十多二十岁的女子，悻悻然的跑到他的跟前。“你看不到这儿是有人占用的吗？”她说时指着背包，咬牙切齿。“看到啊。”他轻松地回应。“那你为什么仍要坐下来？”她叉着腰，露出不可一世的表情。 “我是看见这个座位有人占用。”他微笑着。“却不知道我现在坐的位置都有人占用啊。”她尖起了声线：“一般而言，在星期天下午，两个人一起到咖啡店，是很正常的吧。” […]
对于筑地，我常觉得多年来市场的名声过于响亮了，以至于耀眼的光芒覆盖掉这地方，其实除了生鲜渔产和各类干货以外，还有其他的特色也不容小觑。随着筑地场内市场搬迁到丰洲新市场，我们终于也该仔细瞧瞧这一带除了海鲜以外，还有什么原来也在静悄悄的滋生着。 于我而言，现在说到筑地，最先想到的已经不是生鱼片，而是咖啡馆。 咖啡馆？没有搞错吗？到筑地不就该是找各个海鲜老铺，大啖新鲜的鱼货美味吗？哪有什么特色的咖啡场域呢？也许有人会这么说。事实上，从新富町到筑地这一带的巷弄之间，藏着不少咖啡馆。有老派日式吃茶店风格的咖啡馆，亦有师法国外咖啡师技巧回国展店的新式咖啡馆。从纯粹的滴漏式单品咖啡，到浓缩咖啡和流行的拉花拿 […]
酒乡不但酒作得吓吓叫，也是美食之都，不过比起南边的旧金山和奥克兰来说，咖啡倒是起步得比较晚。 几家美食杂货店像是老店Oakville Grocery，Dry Creek General Store，或是新的Dean & DeLuca都卖自己的咖啡，旧金山出名的Ritual Coffee Roasters现在在Oxbow Public Market也有据点，偶尔上来酒乡也会跑去喝一杯晒晒酒乡的太阳，不过对我们这些被旧金山的咖啡惯怀了的小孩来说，上来酒乡想喝咖啡的时候选项倒是不太多。 对于酒乡这样一个美食一级战区来说，没有出名的咖啡店倒是有点诡异。这和它们一年到头的好天气应该有点关系。酒乡 […]
一个人要是不适应男人们热热闹闹的相聚，或是三五成群的妇女们，那么非常自然地，他就会喜欢我们在咖啡馆里发现的那种谈话。像我这样性情的人在咖啡馆里如鱼得水：因为要是无法谈话，他依然能够既为伙伴们所接受，又自得其乐，甘于只当听众。 当你和一个男人开始交谈的时候，你应当考虑的第一件事就是：他是不是十分有意听你谈，或者你会不会听他谈，这个秘密只有少数人知道，但在为人处世方面用处不大。听人谈是比较普遍的渴望，我认识一些极其精明的奉承者，他们对给予自己小恩小惠的那些人从来没有半句好话，但是善于注意和他们谈话的人所吐露的一言半语。 我们非常好奇，总是留神大人物及其门客的品行；但是相同的嗜好和兴趣也驱使着较低层 […]