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历史学家证明，咖啡是于公元575年在也门开始种植的，但是直到15世纪咖啡种植业才获得较大发展，而且是从那里咖啡开始了周游世界的伟大航行。 有欧洲历史学家争论说，早在800年前的时候，在阿拉伯半岛南部的也门就已经有了用于贸易的人工种植的咖啡树，并且也有史实证明，在那个时代，也门和埃塞俄比亚之间也的确有越过红海的往来贸易。 据此人们猜测，如果咖啡的用途是由埃塞俄比亚人发现的话，那么咖啡就是在这个时期传入阿拉伯半岛，并在也门广泛种植的。即使如此，在阿拉伯半岛上仍然流传着这样的神话：“曾经有一群大鸟，口衔成熟的咖啡果实飞越红海，并把它们掉落在也门，这样，咖啡才开始在也门生长起来。” 神话无从考证，可是 […]
曾经，我是不喝咖啡的。那时候台湾的“咖啡文化”还没启蒙，大街小巷少有独一无二的个性咖啡馆、更没有超商普及的平价咖啡；在咖啡馆里喝咖啡，相对当年生活水平算是昂贵消费。 当时小姑久居美国，偶尔回台会特别带上2瓶罐装的“即溶咖啡”送给我们。先生年轻时就喜欢喝咖啡，每回在家冲上一杯，咖啡香气顿时在狭小的客厅里飘散开来……久久不散！我虽然乐于闻香却没勇气喝，曾经尝试的喝了一杯，却让我心悸、甚至失眠，从此我再也不想要喝咖啡了。 没想到后来的我喜欢喝咖啡、甚而爱上咖啡馆，是因为“你的友谊”传送了奇妙的咖啡香给我，让我一向视为畏途的“咖啡因”，竟然在不知不觉间融入了我的日常生活。如今差不多20多年了，我每天至 […]
民国末年，天津起士林在上海开设分店，张爱玲是那里的常客。张爱玲对起士林情有独钟，她后来回忆：“在上海我们家隔壁就是战时天津新搬来的起士林咖啡馆，每天黎明制面包，拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来……”天津的咖啡想必为张爱玲的笔端注入了灵感。 早在19世纪中后期，西方的咖啡就已经传入中国，当时，咖啡常被中国人称为“高馡”或“考非”。咖啡馆大都是由外国人经营，其出现最初只是为停靠在上海、广州等口岸的外国水手而准备的，因为他们不免乡愁。 天津的西餐文化缘起于九国租界，那里最初的西餐厅大多附设在旅馆内。 利顺德饭店的创始人殷森德早在1861年就于紫竹林置地建屋，开办了一家颇具印度风情的餐馆(兼 […]
近来，“心理咨询咖啡馆”正在韩国流行，这样的咖啡馆已有20几家开业。人们可以在此找专业的心理专家做咨询，包括性格分析、职业规划方向、如何排解烦恼等，价格在人民币一两百元左右。 有几家心理咖啡馆还针对“发育障碍儿童”及其父母推出咨询服务，包括发育检测、语言治疗、美术治疗等。全部的咨询服务都在咖啡馆内部的独立空间进行，避免患者及其家属的隐私暴露，也不会留下医疗记录。 资料显示，韩国已连续11年成为自杀率最高的国家，平均每10万人中就有28.5人自杀。据悉，70%~80%的自杀者是因抑郁症而走上绝路。 现在，每100名韩国人中就有1.2人患有抑郁症。最可怕的是，很少有人去医院接受治疗。 很多韩国媒体 […]
马来西亚的槟城在获得世遗的头衔之后，不懂由谁开始将咖啡馆的文化发扬光大，泡咖啡馆顿时形成了一股潮流。眼看咖啡馆是个大好商机，一些对咖啡一知半解的人儿也来分一杯羹，崛起了一大堆虚有其表的咖啡馆。 许多咖啡馆都把门面装饰得五花八门，以各种莫名其妙的主题来吸引群众的眼球。同时，在咖啡拉花或装饰上稍微加点噱头，人们便蜂拥而至，盲从潮流。可他们并不知，很多咖啡馆的咖啡乃是出自于同一家厂商，实际自身烘培咖啡的咖啡馆屈指可数，所以味道大致上大同小异。 当然，我个人并不排斥主题咖啡馆，也不一定要自身烘培咖啡，有特色的咖啡馆固然可以赢得商机，然而最起码必须对所呈现的咖啡和美食负起责任！ 一些咖啡馆，咖啡泡得不怎 […]
每回不经意在巷弄间发现小小的咖啡店，我总会不自觉地想一探究竟。 推开门，扑鼻而来的咖啡香气、清淡典雅的布置、居家闲适的风格，正好是我喜欢的咖啡店氛围。掏出随身速写工具和纸笔，在等餐的空档就能捕捉到几许店家的景致；不论是盆栽或摆设小物、播放的音乐、桌椅和空间的色彩——这些点滴都反映出咖啡小店的用心与风格！ 一开始到咖啡小店，其实并非为了“喝咖啡”；而是这几年间，咖啡小店几乎成了我在家庭和工作之外，另一个独自面对自我的“心灵空间”！喝一杯香浓的热咖啡，点一两样甜点，在一个安静的角落喝个下午茶，就能享受到边阅读或边画速写的乐趣。静谧的时间中，我被咖啡小店的浪漫气息包围，有时饮食完毕、速写也画好了，我 […]
据英国《每日邮报》报道，位于德国韦尔特海姆（Wertheim）的路边咖啡厅Toppels’今年年初才开业，生意却异常火爆。 从外面看，它似乎被整个反转了过来，好像建在车库顶上。进去之后，更是让人惊掉下巴，家具等物品都吊在天花板上，看起来就像个颠倒的世界。 这家咖啡馆在装修的时候将所有陈设物品全部进行倒置。因此游客站在地面上拍照的时候就像是悬浮倒立在半空中一样。 比如浴室里，一个大浴盆为大家提供了一个很好的拍照地点。游客只要双脚站在地面上，头部和双手就可以接触到浴盆，看起来像是双脚粘在天花板上练习倒立一样。 这样的举措吸引游客们纷至沓来，纷纷拍照传到Instagram或Facebook等社交网络 […]
就算没去过巴黎，透过电视媒体的渲染，巴黎咖啡这几个字早已深植人心，好像来到巴黎，一定得到这里点上一杯咖啡一探究竟。可是你知道法国的咖啡并不好喝吗？巴黎咖啡之所以有名，是咖啡馆的气氛与文化，而不是咖啡本身。好比花神咖啡馆（Café de Flore）的名气响亮，其实全因其曾是文人雅士聚集的地方。不免引人好奇，身为一个料理名列世界遗产的国家，怎么会遗漏咖啡这个环节呢？ 据 Turkish Coffee World 报导，咖啡树于11世纪在埃塞俄比亚被发现，16世纪传到伊斯坦堡，当地人烘烤咖啡豆，再磨碎加水烹煮，这个方法让咖啡美味加倍，深受大众喜爱。 很快地，1669年就传到了巴黎。不久后，一位名为 […]
放眼当今全世界的咖啡文化，主流的当属意式咖啡（caffè），这个caffè在意大利文里也有“咖啡馆”的意思。 “拿铁”很多人喜欢喝，奶香味十足。拿铁的英文是latte，来自意大利文，本义为“牛奶”，完整的说法是 caffè latte（咖啡加牛奶）。 拿铁在英文里的拼法有好几个版本，除了标准的全称caffè latte和简称latte之外，è 上面的那一撇也经常省略，成了英文化了的caffe latte，其他不同的拼法就不一一列举。 拿铁上面还可以拉花（latte art），字面为“拿铁艺术”之意。 有件事一直困惑着我，“拿铁”这两个字总给我当黑手做粗工的联想，跟粉领小资轻啜香醇咖啡的画面，简 […]
据市场调查公司Euromonitor的调查，世界上人均消费咖啡最多的国家是荷兰，一年人均喝掉260.4升咖啡，第二名芬兰是184.9升咖啡，加拿大人排在第三位，每人每年喝掉152.1升咖啡，而美国只排在第9位，美国人每年喝掉115.2升。 仅仅比较加拿大人和美国人在咖啡消费方面的不同，你会发现： 首先，加拿大比美国气温低。在寒冷的冬天喝杯热咖啡是享受，而在美国南部酷热的夏天喝热咖啡就热上加热了。实际上，在美国南部，人们最喜欢的饮料是冰镇碳酸饮料，比如可口可乐。 其次，咖啡馆在加拿大遍地都是。最受喜爱的Tim Hortons咖啡连锁店在加拿大开有3692家分店，平均每9000居民就有一家Tim […]