标签： 腌肉

想不到吧？喝不完的咖啡、咖啡粉，除了用来煮咖哩，还能拿来腌渍肉类，让肉质软化、香气提升，在国外，这是很普遍的料理手法。 咖啡可以用来腌肉？ 方法1  在腌料中加入黑咖啡，可以用来腌渍鸡肉、猪肉、牛肉，例如很经典的咖啡香料牛排。不过味道太强烈（羊肉、兔肉）、太淡（海鲜）的食材比较不适合。 方法2  炖煮类的肉类料理，例如卤鸡腿、炖牛肉等等，可以在炖汤、卤汁里加入一小杯咖啡（分量慢慢调整），就像加入香料一般，试过就会爱上！ 动手做看看！ 食材：去骨鸡腿排1块 / 猪里肌（梅花肉）1块 / 牛排1块 腌料：洋葱1/2个、蒜瓣5个、盐、黑胡椒、橄榄油（或融化奶油）、无糖黑咖啡100c.c. 做法：将洋 […]