牛津大学出版社的一份研究报告指出，一天喝足够量的咖啡能降低皮肤生长致癌黑色素瘤的风险。听到这个消息，想必咖啡爱好者又多了一个不能放弃咖啡的理由了。
一天喝4杯咖啡以上比起不喝的人少20%得到恶性皮肤癌的机率
在这项由JNCI（Journal of the National Cancer Institute）所做的10年研究计划里，调查人员搜集接近450,000位参与国家健康中心AARP研究的民众饮食习惯问卷，在研究最后，2,904个人被检查出恶性黑色素瘤存于体内，一种极严重的皮肤癌，好发于造成色素沉着的细胞中；另外有1,874个人被检查出可能导致癌症的不正常皮肤细胞。
在分析造成癌症的因素为何时(例如抽烟习惯、饮酒、教育等)，调查人员发现了另一个有趣的现象：一天喝超过四杯咖啡以上的民众比起不喝咖啡的人少了20%得到或可能导致癌症的机率。
喝咖啡有类似防晒乳的作用？
为什么咖啡能为皮肤带来这些影响？研究人员认为咖啡特殊的成分(包括咖啡因)，有抵挡癌症发生的可能：他们在动物实验上发现，咖啡能抑制细胞受阳光照射后变成致癌可能物、减低氧化加强和DNA破坏、吸收有害的光线(类似防晒乳作用)，还能解毒致癌物质。也就是说，喝咖啡有类似防晒的功效。
总之，即便又多了一份研究试图证明喝咖啡的好处，但还是要提醒各位适量摄取，咖啡只是一种健康的饮料，但不是健康生活的全部。