星巴克上海臻选烘焙工坊每天营收40万 是其美国普通门店每周收益的两倍


咖啡巨头星巴克新一季度财报显示,截至2017年12月31日的2018财年第一季度,星巴克全球营收增长了6%达到60亿美元。显示其美国市场的缓慢增长似乎已经蔓延到全球,只有新开业的上海臻选烘焙坊带来了惊喜。

彭博根据星巴克业绩计算,发现去年集团全球同店销售按年增长仅3%,创2009年以来新低。在星巴克的大本营美国,同店销售按季只升2%,而客流量更仅按季持平。

同期美国餐饮业表现好转,整体同店销售显著回升,突显星巴克增长停滞的问题。行政总裁Kevin Johnson称,节日折扣及限定商品未能有效吸引顾客,令销售不如预期。

财报中唯一的惊喜就是中国市场。2018年Q1,星巴克中国市场的营收猛增30%,同店销售增幅为6%,这主要是星巴克收回了华东市场的经营权,以及上海臻选烘焙坊开业。

Kevin Johnson表示,中国成了公司增长的新引擎。

此前,Johnson就曾表示过,中国是星巴克最大的增长机会,中国市场的扩张可能会持续几十年而不间断。星巴克目标是到2021年在中国大陆经营5000家门店。

在财报后的电话会议上,星巴克的董事长舒尔茨透露了上海臻选烘焙开业8周后的业绩情况。

“在美国,星巴克每家店平均一周收益是32000美元;而上海臻选烘焙工坊,开业8周以来,每天的营收就平均达到了64000美元(约合40万人民币),是美国店面平均一周收益的两倍。”

2014年,星巴克在西雅图开出了第一家臻选烘焙工坊。舒尔茨将臻选烘焙这种崭新的门店形态描述为“一张承载着咖啡、戏剧和浪漫的魔毯”,并把它称为“这家公司的未来”。据舒尔茨此前透露,西雅图烘培工坊运营两年多,销售额同比增长了24%,是普通星巴克门店的4倍。

如果说西雅图的门店带来的是惊喜,上海烘焙坊带来的就是“震惊”。

不过,可以预见的是,臻选咖啡门店的扩张速度不会高于常规门店。上海烘焙臻选咖啡门店的业绩,不知道会不会助推星巴克加快精品咖啡的布局。

来源:香港01、中国新闻社
编辑:kaweh.net

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