韩国人爱喝更爱玩咖啡 韩国咖啡市场接近80亿美金

从韩剧《咖啡王子一号店》到实际走访南韩街头,到处都可以看到人手一杯咖啡的景象,平均一个人1年可以喝掉484杯咖啡,南韩已经变成亚洲咖啡消费大国,他们不只天天喝,还兴起一股学做咖啡的热潮,专业咖啡师成为不少南韩人心中的梦幻职业。

首尔街头放眼望去,人手一杯咖啡,不管走到哪到处都有咖啡店。

南韩咖啡协会理事长表示:“从1988年汉城奥运之后,南韩的咖啡文化就起飞了,接着国家开始允许国人出国旅行,很多南韩学生出国念书,这些发展让南韩消费者有机会发掘国际美食、带动南韩咖啡文化发展。”

加上韩剧魅力加持,直接把咖啡店变拍摄场景,甚至打出偶像明星牌行销,南韩已经成为亚洲咖啡消费大国,一个南韩人平均1年要喝掉484杯咖啡,超市架上琳琅满目的即溶咖啡任你选,咖啡店里的精选款也有固定客群,就算价格贵上2倍也不是问题。

有咖啡爱好者表示:“我通常是用咖啡因来提神醒脑,喝精品咖啡会让我感觉更好一些,只要我想喝特别的咖啡就会来到这里。”

消费者庞大需求,创造近79亿美元商机,咖啡店一家一家地开,不只卖饮品也传承技术,吸引不少咖啡迷掏钱缴学费,从选豆到冲泡,一步步创造出自己的专属口味。

有培训咖啡爱好者经历的咖啡师表示:“我帮助这些来上课学员泡出自己喜欢的咖啡,跟他们分享煮咖啡的各种技术。”

咖啡师细心讲解,专注拉出美丽拉花的模样看起来酷帅又专业,咖啡师也成为南韩最夯的职业之一。

咖啡爱好者崔安妍描述她学过的咖啡课程说:“如果它在不到3秒内流出来的话,你就要更用力一点,如果是在超过5秒内流出来,你的手劲就要轻一点。”

穿着学生制服的小老师是脱北少女崔安妍,14岁来到南韩后被咖啡香所吸引,从此对它深深着迷。

崔安妍说:“我念国中的时候常常经过一间咖啡教室,咖啡闻起来非常香,而且看起来很有趣,我因为好奇而开始学习。”

带着好奇心,利用放学后的时间学习咖啡冲泡技术,崔安妍最感兴趣的就是拿铁拉花,因为要全心全意反覆练习才能呈现出完美、像艺术品般的图案。

崔安妍还说:“投入心力泡拿铁是最棒的部分,你投入越多心血,看起来就越有艺术感,有的人天生手就很巧,在其他艺术方面能够创作出很好的作品,但泡拿铁不一定在行。”

当咖啡知识越来越丰富,技术越来越纯熟,崔安妍不只在多项咖啡比赛中得奖,还在课堂上和其他同学分享经验,在学校掀起咖啡热潮,靠着一杯杯香浓咖啡融入南韩社会,脱北少女怀抱梦想朝着专业咖啡师迈进。

来源:TVBS

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