跟神农氏烧开水发现茶叶有妙用一样无稽 咖啡是谁发现的只能留在各种传说里了

曾经有一位法国哲学家说过,咖啡的出现,带给了欧洲人自使用火以来最伟大的文明。这话是不是有些夸张,我们姑且不论,但至少现在不会有任何人否定咖啡给人类生活增添了无限乐趣,对人类文明作出了极大贡献。

咖啡曾一度被人们称为最伟大的饮料,它的销售额超过了茶叶。在国际贸易中,统计天然商品销售金额,咖啡仅仅次于石油,排在第二位。那么意义如此深远的咖啡是如何被人类所发现的呢?

在找寻咖啡的漫漫旅途上,我们可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史。因为发现咖啡的具体年代现在已经无从考证了,所以,具体到是谁发现了咖啡自然而然成为了一个不解之谜。但在人类历史上,一切伟大的发现和发明都会被后来的受益者们或猜测、或臆造出一个或者几个伟人,以表达人们对这些伟大人物的感激之情。

尽管历史学家和植物学家已经确认,有关任何一种植物的发现和使用,绝非一人一时所为,但这种美好的传说还是会不断地流传下去,它寄托着一种情感,一种愿望,更是一种人文观念中根深蒂固的“英雄主义”历史观的反映。

咖啡的发现也同样充满着这样的魅力和夹杂着“英雄主义”历史观的传说。其中最令人津津乐道的就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣的故事”。前者是基督教发现说,后者则是伊斯兰教发现说。

早在1671年,黎巴嫩语言学家浮士德·内罗尼的著作《不知道睡觉的修道院》中记载了咖啡被发现的过程。

公元6世纪左右,在非洲埃塞俄比亚的高原上,牧羊人加尔第突然发现羊群疯狂地喧闹起来,这些绵羊不分昼夜,一直都很兴奋。经过多次探查,他发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后,就会不由自主地呈兴奋状态。看着羊儿们欢快的样子,加尔第耐不住心中的好奇,决定要亲口尝试一下这种似乎具有某种魔力的漂亮、艳丽的果实。于是,他小心翼翼地采摘了一些成熟了的果实,仔细地品尝起来。加尔第惊异地发现,原来这些小小的红色果子是那样的甘美香甜,吃过之后余香满口。这还不算,他还感到自己的身体忽然轻松舒爽起来,精神也格外地兴奋,加尔第禁不住为自己的发现欢呼雀跃起来。

后来,他将这件事告诉给附近修道院的僧侣们,这些僧侣们品尝过这些果子后都觉得神清气爽;此后这种果实被用做提神药,这种果实就是最早的“咖啡豆”。从此,当地人开始试着嚼咖啡豆,用水煮咖啡喝,这种风气由埃塞俄比亚吹起,并传到阿拉伯各国,很快就迷倒众生,成为伊斯兰教国家的代表性饮料。

在“牧羊人”的故事里,发现咖啡的牧羊人加尔第就是一个阿拉伯人,而接下来的这个故事中的主人公也同样是一个阿拉伯人,这大约与咖啡最早大规模种植和饮用是出现在阿拉伯有关。这个故事最早记载在伊斯兰教徒阿布达尔·卡迪《咖啡的来历》(1587年)一书中。

在1258年,阿拉伯半岛的守护圣徒西库阿·卡尔第的一个弟子,名叫西库·奥玛尔,他出身贵族,是摩卡地区的酋长。西库·奥玛尔年轻的时候,做过一些荒唐的事情,犯下了罪行,从也门的摩卡流放到欧撒巴。他在山中彷徨地走着,非常饥饿,当他坐在树根上休息时,竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上,以一种他从未听过、极为悦耳的声音啼叫着。他仔细一看,发现那只鸟是在啄食枝头上的红色果实后,才扯开喉咙叫出美妙的啼声的。

于是他也试着将那些果实摘下放入锅中加水熬煮。此时小红果实散发出一种非常美妙的香味,当西库·奥玛尔喝下以后,顿时觉得疲惫一扫而光,立刻感到神清气爽。西库·奥玛尔兴奋得手舞足蹈,跪在地上感谢真主的恩赐。于是他便采下许多这种神奇的果实,遇有病人便拿给他们熬成汤来喝,由于他四处行善,故乡的人便原谅了他的罪行,让他回到摩卡,并推崇他为“圣者”。而他发现的这种神奇的果实也从此广为流传。

有关咖啡的传说,在北非、在中东也有着各种各样不同的版本,除去前面提到的关于发现咖啡的几种传说之外,有关咖啡传播的传说也是不胜枚举。

据考证,《国王列传》中别人给古以色列大卫王的那种“焙制的谷粒”,就是经过焙制的咖啡豆。如果这是真的话,那么人类对咖啡的加工则已经有几千年的历史了,当然这还有待进一步的确认。

另外还有人研究说,古希腊伟大诗人荷马的《奥德赛》第四章中所提到的美女海伦向勒马科斯索要的那种掺酒饮料就是咖啡。当然这也不过是一种猜测,或许人类很早就企盼着能有一种让他们饮用后提神、兴奋的饮料罢了。

不管怎样,自从生长于埃塞俄比亚南部的咖啡被发现,而后辈阿拉伯人广为种植和饮用以来,咖啡经历了几个重要的传播时期和过程,最终散布到几乎全世界的每一个角落,成为一种世界性的经济农作物。

來源:咖啡的历史
撰稿:郑万春

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