只卖三杯饮料的Companion也敢担当柏林咖啡馆地标?

尽管座落于柏林最年轻喧闹、也最能代表次文化的Kreuzberg区,自2013年开业后便成为柏林咖啡店地标的Companion Coffee,却是处僻静而简约的地方。

它藏身于柏林建筑物间特有的天井里,从人声鼎沸的街道拐弯进去,那镶嵌在绿色窗框间的小巧店面,散发出特有的闲适。它与隔壁的潮流服饰店Voo Store连为一体,所以空间不大,座位也不算多,但外头朝阳的院子可说是其空间的延伸。

然而Companion Coffee最简约的莫过于他们的点单,小小的牌子上只有“茶”、 “意式浓缩咖啡”和“意式浓缩咖啡加牛奶”三个选项。原来这里的经营概念与时下其他第三波咖啡店大相迳庭,他们每日只提供一种精品咖啡豆作为基豆,也不提供手冲,仅以意式咖啡机来萃取浓郁原味。

老板之一的Shawn本身有七年的烘豆与咖啡谘询经验,但其店内所使用的咖啡豆并非自烘,而是由全欧洲逾五十家的顶尖烘豆商所提供,再经由他亲自杯测筛选。也因此Companion Coffee每日提供给顾客的,都是不同产区、不同烘豆店家的咖啡,好让顾客每次造访时,都能获得崭新的体验。

此外店内的糕点,是知名伦敦面包坊The Black Isle Bakery老板娘移居柏林后每日手作送达,更反映出店家的严选态度。

来自加拿大的Shawn不仅抱持严谨的咖啡学,对待茶叶更是专精。他每年亲赴世界各地的茶庄探访种植过程,并从中挑选当季品质最优良的茶叶。目前Companion Coffee已有自家的茶叶品牌,并提供给其他精品旅店及咖啡馆。

Shawn笑说当初选择好找但静谧的环境开店,就是希望顾客能时常前来,专注啜饮手上那杯咖啡或好茶,对他来说这里正像是一间咖啡与茶的showroom,让纷繁的生活回归于纯然品尝的片刻。

作者:谢贺铭

Companion Coffee
Companion Coffee
地址:Oranienstraße 24, 10999 Berlin
时间:周一~周六10:00-19:00(周日及国定假日店休)

You may also like...