先来点香薰 在埃塞俄比亚喝咖啡的礼仪

在埃塞俄比亚喝过咖啡后,就会觉得在其他国家喝的,就是逊了一筹;体验过他们的咖啡礼仪后,就会对喝咖啡有另一个新态度和要求。

他们的咖啡礼仪并非什么隆重事,纯粹以社交联谊为目的,一般在客人或邻居到访时举行,由家中女士轮流主持,小孩大多不喝咖啡,很少参与其中。

咖啡礼仪由台前点着香薰炉开始,市场上有专卖香薰的店,混合各式木材再喷上香精,一包卖约十比尔,足够三、四次礼仪用。

香薰燃烧的同时,女主人会在另一个炭炉上烘焙咖啡豆,埃塞俄比亚的咖啡之所以好喝,分野就在于新鲜烘焙。女主人把烘焙好的咖啡豆拿到客人前,先来一个嗅觉享受。然后现场把咖啡豆磨粉,放入黏土制的咖啡壶中,加入生水,在炭炉上煮咖啡。

配合咖啡的小食是甜爆谷,一口一呷,可以取代在咖啡中加入砂糖。一个完整的咖啡礼仪会喝三杯咖啡,因为壶底积聚的咖啡粉,一杯比一杯香浓。三圈咖啡的咖啡礼仪历时近一小时,是视觉、嗅觉和味觉的享受。

来源:苹果生活
作者:李明熙

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