日本咖啡零售业销量持续走高 一年消费500亿杯

Convenience store coffee

虽然日本目前大范围内人口逐渐减少,社会高龄化趋势越来越严重,但“咖啡”零售业的销售额还是持续走高。

据日本咖啡零售业的行业组织“全日本咖啡协会”公布的统计数据显示,日本国内的咖啡消费量截至去年,实现三年持续上涨,而去年一年内的销售总额达到44万9000吨,达到历史新高。粗略换算约合一年内国民饮用咖啡数量多达500亿杯。

日本咖啡市场蓬勃发展的原动力其中之一便是,日本便利店内的“柜台咖啡(counter coffee)”得以推广。

与此同时,各大“罐装咖啡”的销售商对此也倍感压力,大家都想尽办法投入新一轮的商战中。

势力不断扩大的“便利店咖啡”

大约6年前,日本各大便利店内开始出现自动贩卖机等形式。而前年开始,日本国内最大的便利店“711”开始在各店铺内普及咖啡贩卖机,售价每杯100日元(约合人民币5.2元),在此之后其他各大公司也开始推广这一业务。再之后,各大公司开始推出拿铁咖啡等多种口味,以及配合豆类、煎制等方法调制的风味咖啡等。

在这样各大公司不断竞争、推广的影响下,便利店内的咖啡销售量持续走高。就“711”的销售情况来说,本年度8月份的统计数据显示,每日每家店铺平均销售135杯,较之两年前约增长1.5倍。

家庭里咖啡也越来越受欢迎

便利店咖啡不断得到推崇的背后力量,也包括日本的各个家庭,希望真正享受咖啡的人不断增加。大型食品制造商“雀巢日本”也准确的把握住这一商机,致力于咖啡机的研发工作,旨在开发一台可以轻松制作出美味咖啡的咖啡机。

截至目前为止,雀巢日本还在致力于推广咖啡机的销售,而今年开始他们采取了新的销售方式:咖啡机采用免费提供的方式,只需要定期购买雀巢公司生产的“咖啡套盒”即可。

自动贩售机销售持平

另一方面,日本各大饮料制造商,并没有完全把握这一市场的发展趋势。

占市场份额较大的“罐装咖啡”销售额统计数据来看,近几年销售情况基本维持平稳状态。于是日本最大的饮料制造商“日本可口可乐”自今年10月份开始,将日本全国范围内自动贩卖机出售的“热饮”的保温温度,与去年相比提高两度,希望以此可以给消费者以更好的购买体验。虽然地区不同,出售饮料的设定温度有所不同,但大部分地区是由55度变为57度。

作为全日本的首个试点,日本可口可乐公司首先在北海道地区实行这一新的方针,今年1月开始北海道地区所售热饮的设定温度提高了两度,此后罐装咖啡的销售情况有所上涨。根据公司方面做出的调查数据显示,近大半的购买者均表示会再次购买。目前这一方针在日本全国范围内推广中。目前设定温度已经提高的自动贩卖机,在全国范围内已经达到10万台以上。

需要发掘新的消费需求

对此,其最大的竞争对手“三得利食品”也在推广两个方案。

其一,是加强“瓶装咖啡”的推广。罐装咖啡整体的销售情况呈现较为低迷的状态,而瓶装咖啡的销售额却比5年前增加了近2倍左右。越来越多的消费者希望可以得到更加纯正的味觉享受,与罐装咖啡相比瓶装咖啡相比可以花费更多的时间去享受,更好的感受咖啡本身的味道和香味。今年9月份,推出的一款最新改良版含糖咖啡,在投入市场后大受欢迎。此外出售瓶装咖啡的自动贩卖机也增加近3倍,达到了30万台。

其二,是加强在便利店内也越来越受瞩目的“杯型咖啡饮料”的推广工作。但实际来说,这种“杯型”饮料在冬季时,销售额会有所下降,较其他时节相比销售额仅维持在6成左右,也可以说更适合作为“季节贩卖”的商品。

因此,为了将这种商品可以推广为“全年畅销产品”,三得利公司方面开发了一款可以用微波炉加热的咖啡容器。今年11月起,在首都圈的一都三县的便利店内开始对外出售。但是,这种“杯型咖啡”在商品品质管理上存在较为严格的规定,必须将出售的商品放置于冷藏柜内,以“可以用微波炉加热的饮料”这一形象向消费者推广,也不是一件容易的事情,今后仍需要在推广过程中投入更多的精力。(完)

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