称区块链咖啡为咖啡业的惊天剧变还言之过早

加密货币掀起的区块链热潮,正席卷各行各业,就连咖啡都和这种当红技术沾上边。美国科罗拉多州丹佛市一家咖啡商推出号称“全球第一款区块链溯源咖啡”,从咖啡豆自乌干达农场采收到上架贩售,整个供应流程完整掌握一网打尽。

丹佛咖啡公司Coda Coffee的这项创举,可供顾客透过云端帐本追踪咖啡供应链的每个环节,扫描咖啡豆包装上的QR Code后,便能得知从产地采收、洗选、晒干、研磨、出口、烘焙到零售等各个咖啡交易环节的日期与地点。

Coda Coffee的区块链溯源乌干达咖啡豆,12盎司要价14.25美元(约台币429元),与一般12盎司袋装咖啡的价格相差无几。

Coda Coffee创办人史威兹(Tommy Thwaites)表示:“这样顾客就能随时随地视需要取得咖啡资讯,还能一路追溯到咖啡农。”

Coda Coffee的可溯源咖啡豆,原产于东非国家乌干达东部,此带有柠檬风味的咖啡豆,由农场名为Bextmachine的新机器筛选和分装。这台Bextmachine由丹佛新创公司Bext360所设计,每分钟可处理50公斤左右的咖啡豆。

Bextmachine可对每颗咖啡豆果实的外部进行3D扫描,以此提供Coda Coffee等供应链企业更充分的资讯。此机器能针对农场咖啡豆的品质与特性提供更多细节,协助批发商与烘豆业者区分各式豆子的特殊风味,以利他们未来调整咖啡豆的采购来源。

省掉纸上作业 降低成本

Bext360对使用机器和区块链计划的咖啡生产商及烘豆业者,索费咖啡豆批发价的1%到2%。该公司表示,他们的服务可省掉纸上作业与其他例行程序,削减供应链成本。

Bext360创办人琼斯(Daniel Jones)表示,该公司的区块链服务,可解决咖啡产区农家收入不稳定的困扰。咖啡农以往得看中间商脸色,能否卖到好价钱,全凭他们对咖啡豆品质的评估。琼斯说:“我们可以为这种高价值作物多付一点钱。如果你能让咖啡生产商手中多一些资金,就会有更好的供应链。”

满口科技经的消费者,希望掌握更多他们消费产品的资讯;企业也在找寻更有效的方式来追溯他们和供应商的关系。

从金融、食品到不动产业,都有很多业者对区块链技术跃跃欲试。跨国农业企业嘉吉(Cargill)尝试运用区块链技术,供消费者追踪店内贩售火鸡的源头。办公室共享公司Knotel则利用区块链,将纽约、旧金山、伦敦等大城45栋大楼中,可供短期租赁的办公室一一列出。

供应链复杂 适链性高

咖啡的供应商散布在世界各地,供应链涵盖批发市场与地区经销商相当复杂,是很适合应用区块链技术的商品,以提升产销过程的透明度。

全球连锁咖啡龙头星巴克3月间曾宣布,将开办一项为时2年的试验计划,利用区块链在哥斯大黎加、哥伦比亚、卢安达等国家的咖啡农场开发“溯源技术”。星巴克可溯源部门主管卡鲁雷瓦(Arthur Karuletwa)表示,这是咖啡业的惊天剧变。

来源:工商时报
撰稿:吴慧珍

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