国际咖啡日 咖啡利弊争论不休

多喝咖啡对健康好吗?至少生活上已不可或缺。但现在每天有超过20亿杯咖啡被仰头干掉,连原本饮茶为主的中国都被其魅力吸引,星巴克年底展店超过4,000家,成为世界上最受欢迎的饮料。但多喝咖啡是否有助健康仍争论不休。

9月29日本来是美国的“全国咖啡日”,现在改为10月1日是“国际咖啡日”,还没浸泡过咖啡文化的世界村居民已很稀少。

咖啡崛起与传播

据BBC报导,咖啡的故事始于衣索比亚葱郁的高地,它是阿拉比卡咖啡豆的故乡,奥罗莫人最先发现它的刺激性,并纳入其传统美食。其实它不是豆类植物,采摘时果实看起来更像樱桃,在烘焙过程将它们硬化成坚果状的小结瘤,将内部的种子提取并干燥,然后再将它们送入研磨机磨成咖啡粉。

人类学家描述中世纪叶门的苏菲教派为:“从来没有在不喝咖啡的情况下举行宗教仪式。”咖啡能帮助他们深夜继续修行,而烘焙过程被视为人类灵魂超越性的比喻。咖啡馆很快遍布中东和鄂图曼帝国,引起了西方商人注意,并在17世纪后将咖啡带到殖民地:葡萄牙带到巴西,法国带到越南,西班牙带到哥伦比亚。

咖啡有益?有害?

据CNN报导,关于咖啡人究竟知道多少?以下是一些问题的答案:咖啡对您有好处吗?玛丽皇后大学今年研究指出,即使每天喝咖啡多达25杯,也不太会增加动脉硬化的机率。但《美国临床营养杂志》上的结论是,每天喝6杯或更多杯咖啡会增加心血管疾病风险。像这类的冲突,常看新闻的读者应不陌生。

2017年的两项研究得出的结论是,喝2到4杯咖啡可延年益寿;还发现富含抗氧化剂的豆类可减少2型糖尿病、肝病、阿兹海默症甚至某些癌症等疾病。喝咖啡的朋友似乎可再坚持几年,等待科学家对咖啡是否真的有益达成共识。

来源:台湾醒报
作者:祝润霖

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